Рецепт Сыр "Сливочный" от бабы Шуры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
| Творог мягкий диетический 11,0 проц. жирности | 1000 г |
| Молоко стерилизованное 3,5 проц. жирности | 1000 г |
| Яйцо куриное | 150 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Пищевая сода | 10 г |
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Вот, что получается после пяти минут варки. Многие писали в отзывах, что посуда испорчена напрочь! Совсем нет! Просто надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. Получился очень нежный сливочный сыр.
Пищевая ценность и химический состав "Сыр "Сливочный" от бабы Шуры".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146.3 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1151 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 8.3% | 817 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 12.7% | 538 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1.1% | 6257 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 2.3% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 75.7 мкг | 900 мкг | 8.4% | 5.7% | 1189 г |
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.4% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.212 мг | 1.8 мг | 11.8% | 8.1% | 849 г |
| Витамин В4, холин | 16.66 мг | 500 мг | 3.3% | 2.3% | 3001 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.088 мг | 5 мг | 1.8% | 1.2% | 5682 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.456 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.4% | 16287 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.035 мкг | 3 мкг | 1.2% | 0.8% | 8571 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.3% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.314 мкг | 10 мкг | 3.1% | 2.1% | 3185 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.217 мг | 15 мг | 1.4% | 1% | 6912 г |
| Витамин Н, биотин | 1.341 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.8% | 3729 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3274 мг | 20 мг | 11.6% | 7.9% | 859 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.78 мг | 2500 мг | 5% | 3.4% | 2004 г |
| Кальций, Ca | 129.05 мг | 1000 мг | 12.9% | 8.8% | 775 г |
| Магний, Mg | 17.19 мг | 400 мг | 4.3% | 2.9% | 2327 г |
| Натрий, Na | 170.88 мг | 1300 мг | 13.1% | 9% | 761 г |
| Сера, S | 11.68 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8562 г |
| Фосфор, P | 153.5 мг | 800 мг | 19.2% | 13.1% | 521 г |
| Хлор, Cl | 54.6 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.6% | 4212 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.352 мг | 18 мг | 2% | 1.4% | 5114 г |
| Йод, I | 5.31 мкг | 150 мкг | 3.5% | 2.4% | 2825 г |
| Кобальт, Co | 1.062 мкг | 10 мкг | 10.6% | 7.2% | 942 г |
| Марганец, Mn | 0.0042 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 47619 г |
| Медь, Cu | 10.93 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 0.8% | 9149 г |
| Молибден, Mo | 2.611 мкг | 70 мкг | 3.7% | 2.5% | 2681 г |
| Селен, Se | 2.547 мкг | 55 мкг | 4.6% | 3.1% | 2159 г |
| Фтор, F | 12.5 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 32000 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.6% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.2551 мг | 12 мг | 2.1% | 1.4% | 4704 г |
Энергетическая ценность Сыр "Сливочный" от бабы Шуры составляет 146,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 146.3 кКал | -% | |
| Белки | 9.3 г | -% | |
| Жиры | 10.4 г | -% | |
| Углеводы | 3.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 75 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СЫР "СЛИВОЧНЫЙ" ОТ БАБЫ ШУРЫ
Чем полезен Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Панир - домашний сыр
- сливки 33%
- сливки 33% 300,сахарная пудра 450,сгущенное молоко 50,грецкие орехи 150
- оливье диетеическое
- Чай Зеленый
- сырная похлебка сырная похлебка
- ролтон лапша
- йогурт питьевой "Простоквашино"
- варенье из черной смородины
- бутерброд с сыром
- овсянка с молоком
- творог
- Кекс с цукаитами
- куриное сердце
- Роллы
- Бутерброд плавленым сырком
- салат из синей капусты
- Шуба
- Капуста туш.
- помидор
- булочка славянка с апельс.начинкой
- Блины с манкой
- Сыр Олтерманни ж.17,0
- Холодец Домашний Черкашин
- Сок Красавчик
- Шоколад десертный с ромом какао 50,0 Победа
- маффины со смородиной
- ленивые вареники
- гречка
- куриные бедра
- Баклажановая икра
- кус-кус
- тефтели в томатном соусе
- соус болоньезе
- Шаббат
- геркулес
- куринная грудка запеченная
- гренки
- желудки мсное ассорти
- заварка
- чай с лимоном черный
- шашлык
- Вафли лимон (300г) Сладко 5,3грн АТБ 23,7грн/кг
- Кукурузные хлопья Сладко (80г) 3грн АТБ 37,5грн 1кг
- Рис шлиф дроб (1кг) 4,4грн АТБ
- Палочки кукурузные Детские (60г) 1,3грн АТБ
- Суп из кальмаров
- Огурец свежий
- Омлет с горошком и черносливом
- джем и поречки
- лечо
- салат из моркови и синей капусты
- индейка тушеная в лечо
- суп ясай суп ясай
- вермишель длинная с сыром и чесноком
- витамины витрум
- Финики Сладко (250г) 8,25грн АТБ 33/15грн 1кг
- Крыло куриное (весовое) 19,9грн Таргет
- Борщ из капусты-картофеля куриное филе
- Уха с сайрой
- Бычок свежий 11,5грн/кг Таргет
- Universal Animal Pak
- Шоколадный пцдинг с творогом
- ошибка
- мед
- запеканка из отварного картофеля
- печень куриная 837 гр
- сметана 200 гр
- Суп рыбный из консерв
- Салат (огурцы, перец, редис)
- Винегрет
- кофе
- Мука цельнозерновая белково-витаминная
- Бисквит из цельнозерновой муки
- маффины обыкновенные
- Мука цельнозерновая обойная
- Тушеное Мясо
- куриная котлета
- печень куриная с луком
- смесь сухофр 250 гр
- миндаль 100 гр
- смесь с орехами 3 марта
- Салат из китайской капусты
- Твистер острый
- Гриль курица
- Творог обезжиренный
- Сыр эстонский
- Сыр эстонский
- творог
- зеленый горошек консервированный с морковью Бондюэль
- судак в соевом соусе
- свекольный кекс свекольный кекс
- мойва жареная в муке
- скумбрия в соевом соусе
- Уха из семги
- печенные яблоки с сыром
- кокосовый кухен
- запеканка творожная
- Утро
- Фасоль красная консервированная
