Рецепт Капустняк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капустняк

Свинина мясная 280 г
Капуста белокочанная, квашеная 150 г
Цветная капуста, замороженная, неприготовленная 160 г
Томатная паста. Консервы 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капустняк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.8 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 975 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 5.7% 1013 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 14.7% 394 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.9% 6441 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 1.9% 3161 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.3 мкг 900 мкг 3.8% 2.2% 2624 г
бета Каротин 0.206 мг 5 мг 4.1% 2.4% 2427 г
Лютеин + Зеаксантин 7.459 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 9.8% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3.2% 1818 г
Витамин В4, холин 48.35 мг 500 мг 9.7% 5.6% 1034 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 4% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 7.8% 743 г
Витамин В9, фолаты 25.358 мкг 400 мкг 6.3% 3.6% 1577 г
Витамин C, аскорбиновая 23.58 мг 90 мг 26.2% 15.2% 382 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.321 мг 15 мг 2.1% 1.2% 4673 г
Витамин Н, биотин 0.508 мкг 50 мкг 1% 0.6% 9843 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 3.8% 1538 г
Витамин РР, НЭ 2.9739 мг 20 мг 14.9% 8.6% 673 г
Ниацин 1.399 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.79 мг 2500 мг 13.3% 7.7% 751 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4690 г
Магний, Mg 22.24 мг 400 мг 5.6% 3.2% 1799 г
Натрий, Na 241.66 мг 1300 мг 18.6% 10.8% 538 г
Сера, S 105.27 мг 1000 мг 10.5% 6.1% 950 г
Фосфор, P 92.1 мг 800 мг 11.5% 6.7% 869 г
Хлор, Cl 46.63 мг 2300 мг 2% 1.2% 4932 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.24 мг 18 мг 6.9% 4% 1452 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 1.4% 3958 г
Кобальт, Co 6.188 мкг 10 мкг 61.9% 35.8% 162 г
Марганец, Mn 0.116 мг 2 мг 5.8% 3.4% 1724 г
Медь, Cu 121.41 мкг 1000 мкг 12.1% 7% 824 г
Молибден, Mo 8.857 мкг 70 мкг 12.7% 7.3% 790 г
Никель, Ni 5.179 мкг ~
Олово, Sn 12.63 мкг ~
Селен, Se 0.926 мкг 55 мкг 1.7% 1% 5940 г
Фтор, F 30.76 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 13004 г
Хром, Cr 5.68 мкг 50 мкг 11.4% 6.6% 880 г
Цинк, Zn 1.0794 мг 12 мг 9% 5.2% 1112 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.135 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.394 г ~
Валин 0.374 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.479 г ~
Лизин 0.548 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.463 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.35 г ~
Аспарагиновая кислота 0.613 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 0.999 г ~
Пролин 0.295 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 18.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.099 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 1.635 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.48 г min 16.8 г 38.6% 22.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.467 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.79 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.563 г от 11.2 до 20.6 г 14% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.388 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.116 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Капустняк составляет 172,8 кКал.

  • Порция = 83 гр (143.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.8 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТНЯК

Капустняк богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,9 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином C - 26,2 %, витамином PP - 14,9 %, калием - 13,3 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 61,9 %, медью - 12,1 %, молибденом - 12,7 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Капустняк

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капустняк, калорийность 172,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капустняк, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги