Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень говяжья 900 г
Яйцо куриное 45 г
Овсяные отруби 40 г
Лук репчатый 250 г
Морковь 200 г
Сметана 10% жирности 180 г
Горчица столовая 25 г
Соевый соус 10 г
Уксус бальзамический 1 г
Петрушка сушеная 2 г
Чеснок 15 г
Базилик, сушеный 2 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Для коржей. Печень измельчить в блендере, добавить яйцо, отруби, базилик и соль. Все хорошо перемешать. Выпекать тонкие лепешки-блины на антипригарной сковороде без масла. Для соуса. Смешать сметану, горчицу, соевый соус, каплю бальзамического уксуса. Для начинки. потушить морковь, лук, чеснок и петрушку в небольшом количестве растительного масла. Теперь все собираем в торт)). Кладем блин, смазываем его соусом, сверху начинку, опять соус, затем блин и все повторяем. в конце накрываем все блином, поливаем соусом, украшаем зеленью и овощами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.8 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1520 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 13.4% 673 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.9% 1302 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 3.1% 2920 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.5% 2000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 3% 3072 г
Органические кислоты 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4734.5 мкг 900 мкг 526.1% 474.8% 19 г
бета Каротин 1.971 мг 5 мг 39.4% 35.6% 254 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 12.6% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.22 мг 1.8 мг 67.8% 61.2% 148 г
Витамин В4, холин 361.34 мг 500 мг 72.3% 65.3% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 3.804 мг 5 мг 76.1% 68.7% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 19.2% 471 г
Витамин В9, фолаты 133.929 мкг 400 мкг 33.5% 30.2% 299 г
Витамин В12, кобаламин 32.2 мкг 3 мкг 1073.3% 968.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 20.05 мг 90 мг 22.3% 20.1% 449 г
Витамин D, кальциферол 0.707 мкг 10 мкг 7.1% 6.4% 1414 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.935 мг 15 мг 6.2% 5.6% 1604 г
Витамин Н, биотин 53.568 мкг 50 мкг 107.1% 96.7% 93 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 5.2% 1714 г
Витамин РР, НЭ 7.4414 мг 20 мг 37.2% 33.6% 269 г
Макроэлементы
Калий, K 240.81 мг 2500 мг 9.6% 8.7% 1038 г
Кальций, Ca 32.44 мг 1000 мг 3.2% 2.9% 3083 г
Магний, Mg 26.66 мг 400 мг 6.7% 6% 1500 г
Натрий, Na 102.82 мг 1300 мг 7.9% 7.1% 1264 г
Сера, S 146.12 мг 1000 мг 14.6% 13.2% 684 г
Фосфор, P 217.6 мг 800 мг 27.2% 24.5% 368 г
Хлор, Cl 104.71 мг 2300 мг 4.6% 4.2% 2197 г
Микроэлементы
Бор, B 53.6 мкг ~
Ванадий, V 11.79 мкг ~
Железо, Fe 4.414 мг 18 мг 24.5% 22.1% 408 г
Йод, I 5.78 мкг 150 мкг 3.9% 3.5% 2595 г
Кобальт, Co 12.031 мкг 10 мкг 120.3% 108.6% 83 г
Марганец, Mn 0.3927 мг 2 мг 19.6% 17.7% 509 г
Медь, Cu 2076.58 мкг 1000 мкг 207.7% 187.5% 48 г
Молибден, Mo 62.06 мкг 70 мкг 88.7% 80.1% 113 г
Селен, Se 23.384 мкг 55 мкг 42.5% 38.4% 235 г
Фтор, F 137.35 мкг 4000 мкг 3.4% 3.1% 2912 г
Хром, Cr 17.9 мкг 50 мкг 35.8% 32.3% 279 г
Цинк, Zn 3.0066 мг 12 мг 25.1% 22.7% 399 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 110,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.8 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 526,1 %, бэта-каротином - 39,4 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 67,8 %, холином - 72,3 %, витамином B5 - 76,1 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 33,5 %, витамином B12 - 1073,3 %, витамином C - 22,3 %, витамином H - 107,1 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 27,2 %, железом - 24,5 %, кобальтом - 120,3 %, марганцем - 19,6 %, медью - 207,7 %, молибденом - 88,7 %, селеном - 42,5 %, хромом - 35,8 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 110,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы