Рецепт Печень)). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень))

Печень куриная (Тушение) 503 г
Лук репчатый (Тушение) 75 г
Морковь (Тушение) 105 г
Подсолнечное масло 50 г
Сметана 20% жирности 52 г
Вода 186 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень))".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 10.3% 628 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 12.3% 523 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.1% 3055 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6099.9 мкг 900 мкг 677.8% 438.1% 15 г
Ретинол 5.863 мг ~
бета Каротин 1.49 мг 5 мг 29.8% 19.3% 336 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 11.4% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.22 мг 1.8 мг 67.8% 43.8% 148 г
Витамин В4, холин 115.06 мг 500 мг 23% 14.9% 435 г
Витамин В5, пантотеновая 3.633 мг 5 мг 72.7% 47% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 15.6% 413 г
Витамин В9, фолаты 97.929 мкг 400 мкг 24.5% 15.8% 408 г
Витамин В12, кобаламин 9.43 мкг 3 мкг 314.3% 203.2% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 12.85 мг 90 мг 14.3% 9.2% 700 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.156 мг 15 мг 21% 13.6% 475 г
Витамин Н, биотин 0.402 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12438 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 7.8943 мг 20 мг 39.5% 25.5% 253 г
Ниацин 5.873 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.59 мг 2500 мг 8.5% 5.5% 1176 г
Кальций, Ca 21.96 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4554 г
Кремний, Si 3.301 мг 30 мг 11% 7.1% 909 г
Магний, Mg 19.87 мг 400 мг 5% 3.2% 2013 г
Натрий, Na 54.84 мг 1300 мг 4.2% 2.7% 2371 г
Сера, S 124.53 мг 1000 мг 12.5% 8.1% 803 г
Фосфор, P 163.2 мг 800 мг 20.4% 13.2% 490 г
Хлор, Cl 14.87 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15467 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.8 мкг ~
Бор, B 39.6 мкг ~
Ванадий, V 11.38 мкг ~
Железо, Fe 10.311 мг 18 мг 57.3% 37% 175 г
Йод, I 1.04 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14423 г
Кобальт, Co 9.427 мкг 10 мкг 94.3% 61% 106 г
Литий, Li 0.72 мкг ~
Марганец, Mn 0.2314 мг 2 мг 11.6% 7.5% 864 г
Медь, Cu 246.42 мкг 1000 мкг 24.6% 15.9% 406 г
Молибден, Mo 36.131 мкг 70 мкг 51.6% 33.4% 194 г
Никель, Ni 1.118 мкг ~
Олово, Sn 0.82 мкг ~
Рубидий, Rb 42.3 мкг ~
Селен, Se 23.845 мкг 55 мкг 43.4% 28.1% 231 г
Стронций, Sr 2.07 мкг ~
Фтор, F 32.54 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12293 г
Хром, Cr 6.17 мкг 50 мкг 12.3% 8% 810 г
Цинк, Zn 4.0284 мг 12 мг 33.6% 21.7% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.322 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.636 г ~
Валин 0.776 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.581 г ~
Лейцин 1.187 г ~
Лизин 0.663 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.407 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.247 г ~
Фенилаланин 0.605 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.164 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.66 г ~
Глутаминовая кислота 1.745 г ~
Пролин 0.622 г ~
Серин 0.305 г ~
Тирозин 0.414 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 56.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.931 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.783 г min 16.8 г 16.6% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.375 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.401 г от 11.2 до 20.6 г 39.3% 25.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.978 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Печень)) составляет 154,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ))

Печень)) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 677,8 %, бэта-каротином - 29,8 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 67,8 %, холином - 23 %, витамином B5 - 72,7 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 24,5 %, витамином B12 - 314,3 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 21 %, витамином PP - 39,5 %, кремнием - 11 %, фосфором - 20,4 %, железом - 57,3 %, кобальтом - 94,3 %, марганцем - 11,6 %, медью - 24,6 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 43,4 %, хромом - 12,3 %, цинком - 33,6 %

Чем полезен Печень))

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень)), калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень)), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты