Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 410 г
Говядина, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8", сырая 485 г
Морковь 562 г
Подсолнечное масло 80 г
Лук репчатый 99 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Приправа для Плова с Курицей [Maggi] 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.3 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1025 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 5.6% 1086 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.7% 789 г
Углеводы 17.7 г 219 г 8.1% 4.9% 1237 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.6% 1333 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.8% 3470 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 565.1 мкг 900 мкг 62.8% 38.2% 159 г
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 3.391 мг 5 мг 67.8% 41.3% 147 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.685 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2% 3000 г
Витамин В4, холин 39.96 мг 500 мг 8% 4.9% 1251 г
Витамин В5, пантотеновая 0.308 мг 5 мг 6.2% 3.8% 1623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 7.1% 855 г
Витамин В9, фолаты 9.615 мкг 400 мкг 2.4% 1.5% 4160 г
Витамин В12, кобаламин 0.363 мкг 3 мкг 12.1% 7.4% 826 г
Витамин C, аскорбиновая 1.91 мг 90 мг 2.1% 1.3% 4712 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.062 мг 15 мг 13.7% 8.3% 727 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.936 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5342 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2609 г
Витамин РР, НЭ 2.5253 мг 20 мг 12.6% 7.7% 792 г
Ниацин 0.622 мг ~
Бетаин 3.11 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 167.61 мг 2500 мг 6.7% 4.1% 1492 г
Кальций, Ca 18.98 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5269 г
Кремний, Si 27.926 мг 30 мг 93.1% 56.7% 107 г
Магний, Mg 27.7 мг 400 мг 6.9% 4.2% 1444 г
Натрий, Na 178.21 мг 1300 мг 13.7% 8.3% 729 г
Сера, S 66.02 мг 1000 мг 6.6% 4% 1515 г
Фосфор, P 98.5 мг 800 мг 12.3% 7.5% 812 г
Хлор, Cl 264.63 мг 2300 мг 11.5% 7% 869 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 299.2 мкг ~
Бор, B 91.2 мкг ~
Ванадий, V 58.89 мкг ~
Железо, Fe 0.895 мг 18 мг 5% 3% 2011 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8108 г
Кобальт, Co 1.08 мкг 10 мкг 10.8% 6.6% 926 г
Литий, Li 2.726 мкг ~
Марганец, Mn 0.3494 мг 2 мг 17.5% 10.7% 572 г
Медь, Cu 103.8 мкг 1000 мкг 10.4% 6.3% 963 г
Молибден, Mo 7.197 мкг 70 мкг 10.3% 6.3% 973 г
Никель, Ni 2.401 мкг ~
Рубидий, Rb 31 мкг ~
Селен, Se 9.221 мкг 55 мкг 16.8% 10.2% 596 г
Стронций, Sr 2.97 мкг ~
Титан, Ti 4.12 мкг ~
Фтор, F 52.59 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7606 г
Хром, Cr 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 1.6% 3846 г
Цинк, Zn 1.3837 мг 12 мг 11.5% 7% 867 г
Цирконий, Zr 1.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.31 г ~
Лейцин 0.546 г ~
Лизин 0.494 г ~
Метионин 0.168 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.287 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.154 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.405 г ~
Аспарагиновая кислота 0.615 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.384 г ~
Глутаминовая кислота 1.084 г ~
Пролин 0.321 г ~
Серин 0.278 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 33.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.139 мг ~
бета Ситостерол 12.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.088 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.963 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.24 г min 16.8 г 13.3% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.089 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.763 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 15%
18:2 Линолевая (ud) 2.515 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 164,3 кКал.

  • Порция = 210 гр (345 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.3 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 17.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 62,8 %, бэта-каротином - 67,8 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 12,1 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 12,6 %, кремнием - 93,1 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 11,5 %, марганцем - 17,5 %, селеном - 16,8 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 164,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы