Рецепт Шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык

Курица 1 кат. 1000 г
Вино, столовое, красное 108 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 30 г
Сахар песок 4 г
Имбирь, крень сушеный молотый 4 г
Лук порей (луковицы и нижняя часть зелени), сублимированный (сушеный) 300 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Перец сладкий красный 14 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 384.2 ккал 1684 ккал 22.8% 5.9% 438 г
Белки 25.3 г 76 г 33.3% 8.7% 300 г
Жиры 20.5 г 56 г 36.6% 9.5% 273 г
Углеводы 23.8 г 219 г 10.9% 2.8% 920 г
Углеводы (общие) 24.9 г ~
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 4.8% 541 г
Вода 21.9 г 2273 г 1% 0.3% 10379 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.2 г ~
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.8 мкг 900 мкг 13.6% 3.5% 733 г
Ретинол 0.075 мг ~
бета Каротин 0.256 мг 5 мг 5.1% 1.3% 1953 г
Лютеин + Зеаксантин 0.697 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 6% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 4.5% 577 г
Витамин В4, холин 85.5 мг 500 мг 17.1% 4.5% 585 г
Витамин В5, пантотеновая 1.107 мг 5 мг 22.1% 5.8% 452 г
Витамин В6, пиридоксин 0.992 мг 2 мг 49.6% 12.9% 202 г
Витамин В9, фолаты 126.215 мкг 400 мкг 31.6% 8.2% 317 г
Витамин В12, кобаламин 0.591 мкг 3 мкг 19.7% 5.1% 508 г
Витамин C, аскорбиновая 46.99 мг 90 мг 52.2% 13.6% 192 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.688 мг 15 мг 4.6% 1.2% 2180 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 10.892 мкг 50 мкг 21.8% 5.7% 459 г
Витамин К, филлохинон 20.7 мкг 120 мкг 17.3% 4.5% 580 г
Витамин РР, НЭ 14.8978 мг 20 мг 74.5% 19.4% 134 г
Ниацин 8.353 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1043 мг 2500 мг 41.7% 10.9% 240 г
Кальций, Ca 146.67 мг 1000 мг 14.7% 3.8% 682 г
Кремний, Si 0.955 мг 30 мг 3.2% 0.8% 3141 г
Магний, Mg 77.28 мг 400 мг 19.3% 5% 518 г
Натрий, Na 268.51 мг 1300 мг 20.7% 5.4% 484 г
Сера, S 257.13 мг 1000 мг 25.7% 6.7% 389 г
Фосфор, P 301.5 мг 800 мг 37.7% 9.8% 265 г
Хлор, Cl 89.75 мг 2300 мг 3.9% 1% 2563 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.5 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Ванадий, V 3.14 мкг ~
Железо, Fe 4.531 мг 18 мг 25.2% 6.6% 397 г
Йод, I 6.69 мкг 150 мкг 4.5% 1.2% 2242 г
Кобальт, Co 13.735 мкг 10 мкг 137.4% 35.8% 73 г
Литий, Li 1.955 мкг ~
Марганец, Mn 1.082 мг 2 мг 54.1% 14.1% 185 г
Медь, Cu 319.2 мкг 1000 мкг 31.9% 8.3% 313 г
Молибден, Mo 7.871 мкг 70 мкг 11.2% 2.9% 889 г
Никель, Ni 0.37 мкг ~
Олово, Sn 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 48.7 мкг ~
Селен, Se 15.968 мкг 55 мкг 29% 7.5% 344 г
Стронций, Sr 2.69 мкг ~
Титан, Ti 0.24 мкг ~
Фтор, F 160.04 мкг 4000 мкг 4% 1% 2499 г
Хром, Cr 10.25 мкг 50 мкг 20.5% 5.3% 488 г
Цинк, Zn 2.5277 мг 12 мг 21.1% 5.5% 475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.472 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.005 г ~
Аргинин* 1.594 г ~
Валин 1.15 г ~
Гистидин* 0.617 г ~
Изолейцин 0.929 г ~
Лейцин 1.857 г ~
Лизин 1.989 г ~
Метионин 0.569 г ~
Метионин + Цистеин 0.753 г ~
Треонин 1.178 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 0.995 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.496 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.497 г ~
Аспарагиновая кислота 2.245 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 1.693 г ~
Глутаминовая кислота 3.595 г ~
Пролин 1.191 г ~
Серин 1.243 г ~
Тирозин 0.834 г ~
Цистеин 0.322 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 18.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.357 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.14 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.497 г ~
17:0 Маргариновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 0.995 г ~
20:0 Арахиновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.249 г min 16.8 г 55.1% 14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.344 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.71 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.14 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.789 г от 11.2 до 20.6 г 33.8% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.339 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.407 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Шашлык составляет 384,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 384.2 кКал -%
Белки 25.3 г -%
Жиры 20.5 г -%
Углеводы 23.8 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 21.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

Шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,6 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 17,3 %, холином - 17,1 %, витамином B5 - 22,1 %, витамином B6 - 49,6 %, витамином B9 - 31,6 %, витамином B12 - 19,7 %, витамином C - 52,2 %, витамином H - 21,8 %, витамином K - 17,3 %, витамином PP - 74,5 %, калием - 41,7 %, кальцием - 14,7 %, магнием - 19,3 %, фосфором - 37,7 %, железом - 25,2 %, кобальтом - 137,4 %, марганцем - 54,1 %, медью - 31,9 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 29 %, хромом - 20,5 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Шашлык

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык, калорийность 384,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги