Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Свинина, вырезка 1500 г
Яйцо куриное 30 г
Лук репчатый 150 г
Рис белый, крупа рисовая 200 г
Виноградные листья, консервированные 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.3 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1283 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 13.3% 576 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 6.7% 1143 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.4% 3269 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 11.8% 645 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.4% 3261 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.4 мкг 900 мкг 8.3% 6.3% 1210 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 170.659 мкг ~
бета Каротин 0.771 мг 5 мг 15.4% 11.7% 649 г
Лютеин + Зеаксантин 403.45 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.87 мг 1.5 мг 58% 44.2% 172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 8.5% 896 г
Витамин В4, холин 52.92 мг 500 мг 10.6% 8.1% 945 г
Витамин В5, пантотеновая 1.619 мг 5 мг 32.4% 24.7% 309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 13.4% 568 г
Витамин В9, фолаты 26.787 мкг 400 мкг 6.7% 5.1% 1493 г
Витамин В12, кобаламин 0.646 мкг 3 мкг 21.5% 16.4% 464 г
Витамин C, аскорбиновая 3.65 мг 90 мг 4.1% 3.1% 2466 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.826 мг 15 мг 5.5% 4.2% 1816 г
Витамин Н, биотин 3.175 мкг 50 мкг 6.4% 4.9% 1575 г
Витамин К, филлохинон 26.4 мкг 120 мкг 22% 16.8% 455 г
Витамин РР, НЭ 3.0781 мг 20 мг 15.4% 11.7% 650 г
Ниацин 1.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228 мг 2500 мг 9.1% 6.9% 1096 г
Кальций, Ca 86.12 мг 1000 мг 8.6% 6.5% 1161 г
Кремний, Si 8.043 мг 30 мг 26.8% 20.4% 373 г
Магний, Mg 23.74 мг 400 мг 5.9% 4.5% 1685 г
Натрий, Na 800.63 мг 1300 мг 61.6% 46.9% 162 г
Сера, S 148.88 мг 1000 мг 14.9% 11.3% 672 г
Фосфор, P 154.4 мг 800 мг 19.3% 14.7% 518 г
Хлор, Cl 33.46 мг 2300 мг 1.5% 1.1% 6874 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Ванадий, V 11.63 мкг ~
Железо, Fe 1.892 мг 18 мг 10.5% 8% 951 г
Йод, I 4.35 мкг 150 мкг 2.9% 2.2% 3448 г
Кобальт, Co 5.136 мкг 10 мкг 51.4% 39.1% 195 г
Литий, Li 0.388 мкг ~
Марганец, Mn 0.2059 мг 2 мг 10.3% 7.8% 971 г
Медь, Cu 580.6 мкг 1000 мкг 58.1% 44.2% 172 г
Молибден, Mo 7.891 мкг 70 мкг 11.3% 8.6% 887 г
Никель, Ni 7.535 мкг ~
Олово, Sn 17.44 мкг ~
Рубидий, Rb 27.9 мкг ~
Селен, Se 1.801 мкг 55 мкг 3.3% 2.5% 3054 г
Стронций, Sr 0.19 мкг ~
Титан, Ti 1.55 мкг ~
Фтор, F 46.61 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8582 г
Хром, Cr 8.14 мкг 50 мкг 16.3% 12.4% 614 г
Цинк, Zn 1.4844 мг 12 мг 12.4% 9.4% 808 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.657 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.064 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.068 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.06 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.126 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.55 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.103 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.02 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.103 г min 16.8 г 0.6% 0.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.083 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.298 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.067 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.229 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 131,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.3 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 15,4 %, витамином B1 - 58 %, витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 32,4 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 21,5 %, витамином K - 22 %, витамином PP - 15,4 %, кремнием - 26,8 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 51,4 %, медью - 58,1 %, молибденом - 11,3 %, хромом - 16,3 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 131,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы