Рецепт Отбивные из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из печени

Печень свиная 1000 г
Яйцо куриное 200 г
Крупа манная 100 г
Способ приготовления

1.Яйца размешать и замочить манку на 30 мин. 2. Печень порезать толщенной 2см. 3.В яйца с манкой добавить соль, перец. 4.Обмакивать в кляр и жарить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.6 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 16.9% 442 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.4% 1167 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3.1% 2380 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 2.2% 3393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 2695.4 мкг 900 мкг 299.5% 224.2% 33 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 12.6% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.748 мг 1.8 мг 97.1% 72.7% 103 г
Витамин В4, холин 42.59 мг 500 мг 8.5% 6.4% 1174 г
Витамин В5, пантотеновая 4.662 мг 5 мг 93.2% 69.8% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 16.3% 460 г
Витамин В9, фолаты 175.923 мкг 400 мкг 44% 32.9% 227 г
Витамин В12, кобаламин 23.157 мкг 3 мкг 771.9% 577.8% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 16.15 мг 90 мг 17.9% 13.4% 557 г
Витамин D, кальциферол 0.338 мкг 10 мкг 3.4% 2.5% 2959 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.515 мг 15 мг 3.4% 2.5% 2913 г
Витамин Н, биотин 64.646 мкг 50 мкг 129.3% 96.8% 77 г
Витамин РР, НЭ 14.0154 мг 20 мг 70.1% 52.5% 143 г
Макроэлементы
Калий, K 240 мг 2500 мг 9.6% 7.2% 1042 г
Кальций, Ca 16.92 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5910 г
Кремний, Si 0.462 мг 30 мг 1.5% 1.1% 6494 г
Магний, Mg 19.38 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2064 г
Натрий, Na 83.15 мг 1300 мг 6.4% 4.8% 1563 г
Сера, S 176.69 мг 1000 мг 17.7% 13.2% 566 г
Фосфор, P 303 мг 800 мг 37.9% 28.4% 264 г
Хлор, Cl 87.15 мг 2300 мг 3.8% 2.8% 2639 г
Микроэлементы
Бор, B 4.8 мкг ~
Ванадий, V 7.92 мкг ~
Железо, Fe 16 мг 18 мг 88.9% 66.5% 113 г
Йод, I 13.15 мкг 150 мкг 8.8% 6.6% 1141 г
Кобальт, Co 12.692 мкг 10 мкг 126.9% 95% 79 г
Марганец, Mn 0.246 мг 2 мг 12.3% 9.2% 813 г
Медь, Cu 2325.85 мкг 1000 мкг 232.6% 174.1% 43 г
Молибден, Mo 64.869 мкг 70 мкг 92.7% 69.4% 108 г
Селен, Se 45.415 мкг 55 мкг 82.6% 61.8% 121 г
Фтор, F 10 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7246 г
Цинк, Zn 3.2931 мг 12 мг 27.4% 20.5% 364 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Отбивные из печени составляет 133,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.6 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Отбивные из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 299,5 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 97,1 %, витамином B5 - 93,2 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 44 %, витамином B12 - 771,9 %, витамином C - 17,9 %, витамином H - 129,3 %, витамином PP - 70,1 %, фосфором - 37,9 %, железом - 88,9 %, кобальтом - 126,9 %, марганцем - 12,3 %, медью - 232,6 %, молибденом - 92,7 %, селеном - 82,6 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен Отбивные из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из печени, калорийность 133,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги