Рецепт Свиной гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиной гуляш

Свинина, вырезка 754 г
Подсолнечное масло 12 г
Лук репчатый 144 г
Морковь 89 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 217 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиной гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.4 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13% 551 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.8% 727 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.3% 3118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 168.5 мкг 900 мкг 18.7% 13.3% 534 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.943 мг 5 мг 18.9% 13.5% 530 г
Витамин В1, тиамин 0.979 мг 1.5 мг 65.3% 46.5% 153 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 5.3% 1343 г
Витамин В4, холин 55.63 мг 500 мг 11.1% 7.9% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 8% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 13.1% 545 г
Витамин В9, фолаты 8.301 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4819 г
Витамин В12, кобаламин 0.804 мкг 3 мкг 26.8% 19.1% 373 г
Витамин C, аскорбиновая 1.75 мг 90 мг 1.9% 1.4% 5143 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.936 мг 15 мг 6.2% 4.4% 1603 г
Витамин Н, биотин 3.819 мкг 50 мкг 7.6% 5.4% 1309 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.1158 мг 20 мг 10.6% 7.5% 945 г
Ниацин 1.904 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.86 мг 2500 мг 11.7% 8.3% 857 г
Кальций, Ca 28.79 мг 1000 мг 2.9% 2.1% 3473 г
Кремний, Si 2.661 мг 30 мг 8.9% 6.3% 1127 г
Магний, Mg 24.14 мг 400 мг 6% 4.3% 1657 г
Натрий, Na 36.93 мг 1300 мг 2.8% 2% 3520 г
Сера, S 160.68 мг 1000 мг 16.1% 11.5% 622 г
Фосфор, P 174.6 мг 800 мг 21.8% 15.5% 458 г
Хлор, Cl 55.07 мг 2300 мг 2.4% 1.7% 4177 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.3 мкг ~
Бор, B 41.6 мкг ~
Ванадий, V 9.47 мкг ~
Железо, Fe 1.256 мг 18 мг 7% 5% 1433 г
Йод, I 6.88 мкг 150 мкг 4.6% 3.3% 2180 г
Кобальт, Co 6.167 мкг 10 мкг 61.7% 43.9% 162 г
Литий, Li 0.468 мкг ~
Марганец, Mn 0.0751 мг 2 мг 3.8% 2.7% 2663 г
Медь, Cu 86.59 мкг 1000 мкг 8.7% 6.2% 1155 г
Молибден, Mo 11.353 мкг 70 мкг 16.2% 11.5% 617 г
Никель, Ni 9.025 мкг ~
Олово, Sn 22.32 мкг ~
Рубидий, Rb 62 мкг ~
Селен, Se 0.263 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 20913 г
Стронций, Sr 3.92 мкг ~
Фтор, F 57.71 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 6931 г
Хром, Cr 9.84 мкг 50 мкг 19.7% 14% 508 г
Цинк, Zn 1.5783 мг 12 мг 13.2% 9.4% 760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.35 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.314 г ~
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.054 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты 0.475 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.065 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.221 г ~
Пролин 0.084 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.491 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.293 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.431 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.829 г min 16.8 г 4.9% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.697 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.784 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.679 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Свиной гуляш составляет 140,4 кКал.

  • Порция = 143 гр (200.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.4 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНОЙ ГУЛЯШ

Свиной гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,7 %, бэта-каротином - 18,9 %, витамином B1 - 65,3 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 26,8 %, калием - 11,7 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 61,7 %, молибденом - 16,2 %, хромом - 19,7 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Свиной гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиной гуляш, калорийность 140,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиной гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги