Рецепт Бефстроганов из говядины (мой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины (мой)

Говядина, стейк из подлопаточной мякоти 370 г
Лук репчатый (Тушение) 90 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Рисовая мука, белая 18 г
Помидоры (томаты) мятые, консервированные 60 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 100 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец душистый, молотый 2 г
Лавровый лист 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины (мой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.4 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 734 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 8.8% 494 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 12.2% 359 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.4% 3269 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.4% 1818 г
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1.1% 3859 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.6 мкг 900 мкг 5.8% 2.5% 1711 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12821 г
Ликопин 612.72 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.96 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 2.5% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.173 мг 1.8 мг 9.6% 4.2% 1040 г
Витамин В4, холин 63.72 мг 500 мг 12.7% 5.5% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.727 мг 5 мг 14.5% 6.3% 688 г
Витамин В6, пиридоксин 0.368 мг 2 мг 18.4% 8% 543 г
Витамин В9, фолаты 7.127 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5612 г
Витамин В12, кобаламин 2.317 мкг 3 мкг 77.2% 33.7% 129 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 0.7% 6289 г
Витамин D3, холекальциферол 0.074 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.412 мг 15 мг 2.7% 1.2% 3641 г
Витамин Н, биотин 0.789 мкг 50 мкг 1.6% 0.7% 6337 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.9079 мг 20 мг 14.5% 6.3% 688 г
Ниацин 0.071 мг ~
Бетаин 15.392 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.83 мг 2500 мг 13.3% 5.8% 751 г
Кальций, Ca 46.89 мг 1000 мг 4.7% 2% 2133 г
Кремний, Si 0.856 мг 30 мг 2.9% 1.3% 3505 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 2.7% 1641 г
Натрий, Na 243.08 мг 1300 мг 18.7% 8.2% 535 г
Сера, S 163.6 мг 1000 мг 16.4% 7.1% 611 г
Фосфор, P 163.9 мг 800 мг 20.5% 8.9% 488 г
Хлор, Cl 258.86 мг 2300 мг 11.3% 4.9% 889 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.4 мкг ~
Бор, B 33 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 2.343 мг 18 мг 13% 5.7% 768 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 8929 г
Кобальт, Co 1.07 мкг 10 мкг 10.7% 4.7% 935 г
Литий, Li 0.054 мкг ~
Марганец, Mn 0.1741 мг 2 мг 8.7% 3.8% 1149 г
Медь, Cu 108.21 мкг 1000 мкг 10.8% 4.7% 924 г
Молибден, Mo 2.477 мкг 70 мкг 3.5% 1.5% 2826 г
Никель, Ni 0.792 мкг ~
Олово, Sn 2.44 мкг ~
Рубидий, Rb 78.2 мкг ~
Селен, Se 16.694 мкг 55 мкг 30.4% 13.3% 329 г
Стронций, Sr 3.2 мкг ~
Фтор, F 48.37 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8270 г
Хром, Cr 1.42 мкг 50 мкг 2.8% 1.2% 3521 г
Цинк, Zn 5.7809 мг 12 мг 48.2% 21% 208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.495 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.977 г ~
Валин 0.657 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.618 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 1.254 г ~
Метионин 0.407 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.637 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.559 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.829 г ~
Аспарагиновая кислота 1.318 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.662 г ~
Глутаминовая кислота 2.37 г ~
Пролин 0.596 г ~
Серин 0.561 г ~
Тирозин 0.505 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.063 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.118 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.617 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.988 г ~
17:0 Маргариновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 1.665 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.207 г min 16.8 г 36.9% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.108 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.355 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.266 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.69 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.229 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.72 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.478 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.339 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.034 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.54 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.54 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.54 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины (мой) составляет 229,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.4 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ (МОЙ)

Бефстроганов из говядины (мой) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 77,2 %, витамином PP - 14,5 %, калием - 13,3 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 11,3 %, железом - 13 %, селеном - 30,4 %, цинком - 48,2 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины (мой)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины (мой), калорийность 229,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины (мой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы