Рецепт Печень говяжья в сметане без лука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в сметане без лука

Печень говяжья (Тушение) 650 г
Сметана 10% жирности 150 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в сметане без лука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.1 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1516 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 15.8% 567 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.8% 1333 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.9% 4761 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3.1% 2940 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5637.3 мкг 900 мкг 626.4% 563.8% 16 г
Ретинол 6.137 мг ~
бета Каротин 0.752 мг 5 мг 15% 13.5% 665 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 11.3% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.49 мг 1.8 мг 82.8% 74.5% 121 г
Витамин В4, холин 430.48 мг 500 мг 86.1% 77.5% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.624 мг 5 мг 92.5% 83.3% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 19.6% 459 г
Витамин В9, фолаты 116.483 мкг 400 мкг 29.1% 26.2% 343 г
Витамин В12, кобаламин 43.552 мкг 3 мкг 1451.7% 1306.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.15 мг 90 мг 14.6% 13.1% 684 г
Витамин D, кальциферол 0.812 мкг 10 мкг 8.1% 7.3% 1232 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.65 мг 15 мг 4.3% 3.9% 2308 г
Витамин Н, биотин 71.605 мкг 50 мкг 143.2% 128.9% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.6% 5714 г
Витамин РР, НЭ 9.3649 мг 20 мг 46.8% 42.1% 214 г
Ниацин 6.759 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.93 мг 2500 мг 8.6% 7.7% 1158 г
Кальций, Ca 23.21 мг 1000 мг 2.3% 2.1% 4308 г
Магний, Mg 15.13 мг 400 мг 3.8% 3.4% 2644 г
Натрий, Na 80.31 мг 1300 мг 6.2% 5.6% 1619 г
Сера, S 178.07 мг 1000 мг 17.8% 16% 562 г
Фосфор, P 235.9 мг 800 мг 29.5% 26.6% 339 г
Хлор, Cl 82.16 мг 2300 мг 3.6% 3.2% 2799 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.6 мкг ~
Железо, Fe 5.07 мг 18 мг 28.2% 25.4% 355 г
Йод, I 3.62 мкг 150 мкг 2.4% 2.2% 4144 г
Кобальт, Co 14.621 мкг 10 мкг 146.2% 131.6% 68 г
Марганец, Mn 0.2198 мг 2 мг 11% 9.9% 910 г
Медь, Cu 2803.26 мкг 1000 мкг 280.3% 252.3% 36 г
Молибден, Mo 77.661 мкг 70 мкг 110.9% 99.8% 90 г
Никель, Ni 43.774 мкг ~
Олово, Sn 2.24 мкг ~
Селен, Se 21.13 мкг 55 мкг 38.4% 34.6% 260 г
Стронций, Sr 2.93 мкг ~
Фтор, F 185.73 мкг 4000 мкг 4.6% 4.1% 2154 г
Хром, Cr 22.58 мкг 50 мкг 45.2% 40.7% 221 г
Цинк, Zn 3.7351 мг 12 мг 31.1% 28% 321 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.934 г ~
Валин 0.934 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 0.695 г ~
Лейцин 1.188 г ~
Лизин 1.068 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.568 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.695 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.24 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.755 г ~
Аспарагиновая кислота 1.009 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.457 г ~
Пролин 0.762 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.545 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
18:0 Стеариновая 0.605 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.988 г min 16.8 г 5.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.411 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.64 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.134 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в сметане без лука составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.1 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СМЕТАНЕ БЕЗ ЛУКА

Печень говяжья в сметане без лука богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 626,4 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 82,8 %, холином - 86,1 %, витамином B5 - 92,5 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 1451,7 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 143,2 %, витамином PP - 46,8 %, фосфором - 29,5 %, железом - 28,2 %, кобальтом - 146,2 %, марганцем - 11 %, медью - 280,3 %, молибденом - 110,9 %, селеном - 38,4 %, хромом - 45,2 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Печень говяжья в сметане без лука

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в сметане без лука, калорийность 111,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в сметане без лука, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты