Рецепт Гречаники с печенью и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречаники с печенью и морковью

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 600 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 300 г
Морковь (Запекание) 261 г
Вода 500 г
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная) 40 г
Приправа для птицы 10 г
Тимьян, сушеный 1 г
Орегано, сушеный 1 г
Базилик, сушеный 2 г
Розмарин, сушеный 2 г
Майоран, сушеный 1 г
Чабер, молотый 1 г
Пажитник, семена 2 г
Зира, семена 2 г
Шалфей, молотый 1 г
Пищевая сода 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречаники с печенью и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1461 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 9.8% 884 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.1% 1697 г
Углеводы 12.6 г 219 г 5.8% 5% 1738 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 10% 870 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.8% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2922.7 мкг 900 мкг 324.7% 281.6% 31 г
Ретинол 3.113 мг ~
альфа Каротин 0.155 мкг ~
бета Каротин 2.223 мг 5 мг 44.5% 38.6% 225 г
бета Криптоксантин 0.313 мкг ~
Ликопин 0.54 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.774 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 8.4% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.752 мг 1.8 мг 41.8% 36.3% 239 г
Витамин В4, холин 155.23 мг 500 мг 31% 26.9% 322 г
Витамин В5, пантотеновая 2.319 мг 5 мг 46.4% 40.2% 216 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 12.1% 719 г
Витамин В9, фолаты 51.107 мкг 400 мкг 12.8% 11.1% 783 г
Витамин В12, кобаламин 20.05 мкг 3 мкг 668.3% 579.6% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 4.45 мг 90 мг 4.9% 4.2% 2022 г
Витамин D, кальциферол 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 2.4% 3534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 2.9% 3000 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 34.641 мкг 50 мкг 69.3% 60.1% 144 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 10.1% 857 г
Витамин РР, НЭ 5.6365 мг 20 мг 28.2% 24.5% 355 г
Ниацин 4.063 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.76 мг 2500 мг 7.7% 6.7% 1297 г
Кальций, Ca 47.2 мг 1000 мг 4.7% 4.1% 2119 г
Кремний, Si 14.057 мг 30 мг 46.9% 40.7% 213 г
Магний, Mg 43.88 мг 400 мг 11% 9.5% 912 г
Натрий, Na 82.92 мг 1300 мг 6.4% 5.6% 1568 г
Сера, S 100.12 мг 1000 мг 10% 8.7% 999 г
Фосфор, P 179.7 мг 800 мг 22.5% 19.5% 445 г
Хлор, Cl 76.31 мг 2300 мг 3.3% 2.9% 3014 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.1 мкг ~
Бор, B 75.8 мкг ~
Ванадий, V 37.57 мкг ~
Железо, Fe 4.179 мг 18 мг 23.2% 20.1% 431 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 2.2% 3958 г
Кобальт, Co 7.812 мкг 10 мкг 78.1% 67.7% 128 г
Литий, Li 1.457 мкг ~
Марганец, Mn 0.4247 мг 2 мг 21.2% 18.4% 471 г
Медь, Cu 1482.38 мкг 1000 мкг 148.2% 128.5% 67 г
Молибден, Mo 39.622 мкг 70 мкг 56.6% 49.1% 177 г
Никель, Ni 19.823 мкг ~
Олово, Sn 2.46 мкг ~
Рубидий, Rb 10.2 мкг ~
Селен, Se 12.687 мкг 55 мкг 23.1% 20% 434 г
Стронций, Sr 42.14 мкг ~
Титан, Ti 4.08 мкг ~
Фтор, F 111.18 мкг 4000 мкг 2.8% 2.4% 3598 г
Хром, Cr 10.38 мкг 50 мкг 20.8% 18% 482 г
Цинк, Zn 2.2607 мг 12 мг 18.8% 16.3% 531 г
Цирконий, Zr 4.33 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.303 г ~
Аргинин* 0.646 г ~
Валин 0.596 г ~
Гистидин* 0.378 г ~
Изолейцин 0.45 г ~
Лейцин 0.759 г ~
Лизин 0.656 г ~
Метионин 0.223 г ~
Метионин + Цистеин 0.392 г ~
Треонин 0.391 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.462 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.822 г ~
Заменимые аминокислоты 0.441 г ~
Аланин 0.485 г ~
Аспарагиновая кислота 0.718 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 1.185 г ~
Пролин 0.518 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.516 мг ~
бета Ситостерол 6.305 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.064 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.043 г ~
14:0 Миристиновая 0.309 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.619 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.516 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.902 г min 16.8 г 5.4% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.817 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.444 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.345 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.068 г ~

Энергетическая ценность Гречаники с печенью и морковью составляет 115,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.3 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 12.6 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧАНИКИ С ПЕЧЕНЬЮ И МОРКОВЬЮ

Гречаники с печенью и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 324,7 %, бэта-каротином - 44,5 %, витамином B2 - 41,8 %, холином - 31 %, витамином B5 - 46,4 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 12,8 %, витамином B12 - 668,3 %, витамином H - 69,3 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 28,2 %, кремнием - 46,9 %, магнием - 11 %, фосфором - 22,5 %, железом - 23,2 %, кобальтом - 78,1 %, марганцем - 21,2 %, медью - 148,2 %, молибденом - 56,6 %, селеном - 23,1 %, хромом - 20,8 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Гречаники с печенью и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречаники с печенью и морковью, калорийность 115,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречаники с печенью и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы