Рецепт Говядина, гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина, гуляш

Говядина 2 кат. 400 г
Говядина 1 кат. 370 г
Вода 450 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый 122 г
Морковь 140 г
Соль поваренная пищевая йодированная 7 г
Картофельный крахмал 7 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 958 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 11.1% 510 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 11.8% 483 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.7% 7821 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.7% 3333 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.3 мкг 900 мкг 13.3% 7.6% 754 г
альфа Каротин 472.602 мкг ~
бета Каротин 1.161 мг 5 мг 23.2% 13.2% 431 г
Ликопин 0.136 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.796 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 2.6% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 4.4% 1304 г
Витамин В4, холин 28.08 мг 500 мг 5.6% 3.2% 1781 г
Витамин В5, пантотеновая 0.466 мг 5 мг 9.3% 5.3% 1073 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 9.6% 597 г
Витамин В9, фолаты 10.778 мкг 400 мкг 2.7% 1.5% 3711 г
Витамин В12, кобаламин 2.021 мкг 3 мкг 67.4% 38.3% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 1.8% 3114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.249 мг 15 мг 8.3% 4.7% 1201 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.548 мкг 50 мкг 5.1% 2.9% 1962 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 6.6303 мг 20 мг 33.2% 18.9% 302 г
Ниацин 3.691 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.05 мг 2500 мг 13.7% 7.8% 729 г
Кальций, Ca 20.57 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4861 г
Кремний, Si 0.592 мг 30 мг 2% 1.1% 5068 г
Магний, Mg 22.9 мг 400 мг 5.7% 3.2% 1747 г
Натрий, Na 325.69 мг 1300 мг 25.1% 14.3% 399 г
Сера, S 184.02 мг 1000 мг 18.4% 10.5% 543 г
Фосфор, P 159.8 мг 800 мг 20% 11.4% 501 г
Хлор, Cl 457.84 мг 2300 мг 19.9% 11.3% 502 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.4 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Железо, Fe 2.306 мг 18 мг 12.8% 7.3% 781 г
Йод, I 33.1 мкг 150 мкг 22.1% 12.6% 453 г
Кобальт, Co 6.413 мкг 10 мкг 64.1% 36.5% 156 г
Марганец, Mn 0.0813 мг 2 мг 4.1% 2.3% 2460 г
Медь, Cu 164.62 мкг 1000 мкг 16.5% 9.4% 607 г
Молибден, Mo 10.701 мкг 70 мкг 15.3% 8.7% 654 г
Никель, Ni 6.784 мкг ~
Олово, Sn 56.32 мкг ~
Рубидий, Rb 56.4 мкг ~
Селен, Se 0.183 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 30055 г
Фтор, F 94.89 мкг 4000 мкг 2.4% 1.4% 4215 г
Хром, Cr 6.37 мкг 50 мкг 12.7% 7.2% 785 г
Цинк, Zn 2.5845 мг 12 мг 21.5% 12.2% 464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.226 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.827 г ~
Валин 0.812 г ~
Гистидин* 0.543 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.199 г ~
Лизин 1.243 г ~
Метионин 0.368 г ~
Метионин + Цистеин 0.568 г ~
Треонин 0.654 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.613 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.416 г ~
Гидроксипролин 0.24 г ~
Глицин 0.735 г ~
Глутаминовая кислота 2.47 г ~
Пролин 0.595 г ~
Серин 0.634 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.883 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.322 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.605 г ~
17:0 Маргариновая 0.148 г ~
18:0 Стеариновая 1.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.842 г min 16.8 г 28.8% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.144 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.529 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.167 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.618 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.42 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Говядина, гуляш составляет 175,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.8 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ГУЛЯШ

Говядина, гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,3 %, бэта-каротином - 23,2 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 67,4 %, витамином PP - 33,2 %, калием - 13,7 %, фосфором - 20 %, хлором - 19,9 %, железом - 12,8 %, йодом - 22,1 %, кобальтом - 64,1 %, медью - 16,5 %, молибденом - 15,3 %, хромом - 12,7 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Говядина, гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, гуляш, калорийность 175,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты