Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Тушение) 400 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 400 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 50 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.9 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1938 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 22.9% 503 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 4.7% 2435 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.7% 15643 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 10.9% 1053 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.9% 2910 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.1 мкг 900 мкг 1% 1.2% 9890 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 5.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 14.6% 789 г
Витамин В4, холин 57.15 мг 500 мг 11.4% 13.1% 875 г
Витамин В5, пантотеновая 1.666 мг 5 мг 33.3% 38.3% 300 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 24.5% 471 г
Витамин В9, фолаты 8.558 мкг 400 мкг 2.1% 2.4% 4674 г
Витамин В12, кобаламин 0.191 мкг 3 мкг 6.4% 7.4% 1571 г
Витамин C, аскорбиновая 1.98 мг 90 мг 2.2% 2.5% 4545 г
Витамин D, кальциферол 0.056 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 17857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.397 мг 15 мг 2.6% 3% 3778 г
Витамин Н, биотин 8.286 мкг 50 мкг 16.6% 19.1% 603 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.5829 мг 20 мг 32.9% 37.9% 304 г
Ниацин 8.574 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 429.7 мг 2500 мг 17.2% 19.8% 582 г
Кальций, Ca 15.82 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6321 г
Кремний, Si 1.758 мг 30 мг 5.9% 6.8% 1706 г
Магний, Mg 57.29 мг 400 мг 14.3% 16.5% 698 г
Натрий, Na 36.87 мг 1300 мг 2.8% 3.2% 3526 г
Сера, S 143.66 мг 1000 мг 14.4% 16.6% 696 г
Фосфор, P 162.1 мг 800 мг 20.3% 23.4% 494 г
Хлор, Cl 58.45 мг 2300 мг 2.5% 2.9% 3935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 227.7 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 1.027 мг 18 мг 5.7% 6.6% 1753 г
Йод, I 12.83 мкг 150 мкг 8.6% 9.9% 1169 г
Кобальт, Co 13.633 мкг 10 мкг 136.3% 156.8% 73 г
Литий, Li 0.373 мкг ~
Марганец, Mn 0.0937 мг 2 мг 4.7% 5.4% 2134 г
Медь, Cu 332.22 мкг 1000 мкг 33.2% 38.2% 301 г
Молибден, Mo 7.646 мкг 70 мкг 10.9% 12.5% 916 г
Никель, Ni 0.216 мкг ~
Олово, Sn 0.94 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 24.374 мкг 55 мкг 44.3% 51% 226 г
Стронций, Sr 9.06 мкг ~
Титан, Ti 26.81 мкг ~
Фтор, F 79.56 мкг 4000 мкг 2% 2.3% 5028 г
Хром, Cr 19.73 мкг 50 мкг 39.5% 45.5% 253 г
Цинк, Zn 1.0034 мг 12 мг 8.4% 9.7% 1196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 0.765 г ~
Гистидин* 0.767 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.165 г ~
Лизин 1.542 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.51 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.625 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.157 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.762 г ~
Аспарагиновая кислота 1.14 г ~
Гидроксипролин 0.121 г ~
Глицин 0.539 г ~
Глутаминовая кислота 1.699 г ~
Пролин 0.604 г ~
Серин 0.596 г ~
Тирозин 0.532 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.264 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.671 г min 16.8 г 4% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.355 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 86,9 кКал.

  • Порция = 139 гр (120.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.9 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 33,3 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином H - 16,6 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 17,2 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 20,3 %, кобальтом - 136,3 %, медью - 33,2 %, селеном - 44,3 %, хромом - 39,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 86,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы