Рецепт Печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь (Тушение) 200 г
Оливковое масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.4 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 14.9% 437 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.5% 691 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8895.6 мкг 900 мкг 988.4% 644.3% 10 г
Ретинол 8.564 мг ~
бета Каротин 2.087 мг 5 мг 41.7% 27.2% 240 г
Витамин В1, тиамин 0.384 мг 1.5 мг 25.6% 16.7% 391 г
Витамин В2, рибофлавин 1.775 мг 1.8 мг 98.6% 64.3% 101 г
Витамин В4, холин 163.73 мг 500 мг 32.7% 21.3% 305 г
Витамин В5, пантотеновая 5.282 мг 5 мг 105.6% 68.8% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.698 мг 2 мг 34.9% 22.8% 287 г
Витамин В9, фолаты 142.651 мкг 400 мкг 35.7% 23.3% 280 г
Витамин В12, кобаламин 13.756 мкг 3 мкг 458.5% 298.9% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 19.16 мг 90 мг 21.3% 13.9% 470 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.057 мг 15 мг 7% 4.6% 1419 г
Витамин Н, биотин 0.254 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19685 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.2% 2927 г
Витамин РР, НЭ 11.4648 мг 20 мг 57.3% 37.4% 174 г
Ниацин 8.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.5 мг 2500 мг 12% 7.8% 835 г
Кальций, Ca 20.09 мг 1000 мг 2% 1.3% 4978 г
Кремний, Si 4.46 мг 30 мг 14.9% 9.7% 673 г
Магний, Mg 27.58 мг 400 мг 6.9% 4.5% 1450 г
Натрий, Na 76.41 мг 1300 мг 5.9% 3.8% 1701 г
Сера, S 181.26 мг 1000 мг 18.1% 11.8% 552 г
Фосфор, P 232.4 мг 800 мг 29.1% 19% 344 г
Хлор, Cl 14.13 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.5 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 15.9 мкг ~
Железо, Fe 15.072 мг 18 мг 83.7% 54.6% 119 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18987 г
Кобальт, Co 13.74 мкг 10 мкг 137.4% 89.6% 73 г
Литий, Li 0.963 мкг ~
Марганец, Mn 0.3164 мг 2 мг 15.8% 10.3% 632 г
Медь, Cu 358.41 мкг 1000 мкг 35.8% 23.3% 279 г
Молибден, Mo 51.329 мкг 70 мкг 73.3% 47.8% 136 г
Никель, Ni 1.231 мкг ~
Рубидий, Rb 46.2 мкг ~
Селен, Se 34.678 мкг 55 мкг 63.1% 41.1% 159 г
Стронций, Sr 1.4 мкг ~
Фтор, F 11.6 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Хром, Cr 8.13 мкг 50 мкг 16.3% 10.6% 615 г
Цинк, Zn 5.8773 мг 12 мг 49% 31.9% 204 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.937 г ~
Валин 1.136 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.852 г ~
Лейцин 1.738 г ~
Лизин 0.972 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.596 г ~
Треонин 0.655 г ~
Триптофан 0.362 г ~
Фенилаланин 0.887 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.493 г ~
Заменимые аминокислоты 0.224 г ~
Аланин 1.312 г ~
Аспарагиновая кислота 1.705 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.967 г ~
Глутаминовая кислота 2.561 г ~
Пролин 0.912 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 290.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.122 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.215 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.497 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.491 г min 16.8 г 20.8% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.155 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.4 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.001 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.892 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печенка составляет 153,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.4 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА

Печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 988,4 %, бэта-каротином - 41,7 %, витамином B1 - 25,6 %, витамином B2 - 98,6 %, холином - 32,7 %, витамином B5 - 105,6 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B9 - 35,7 %, витамином B12 - 458,5 %, витамином C - 21,3 %, витамином PP - 57,3 %, калием - 12 %, кремнием - 14,9 %, фосфором - 29,1 %, железом - 83,7 %, кобальтом - 137,4 %, марганцем - 15,8 %, медью - 35,8 %, молибденом - 73,3 %, селеном - 63,1 %, хромом - 16,3 %, цинком - 49 %

Чем полезен Печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка, калорийность 153,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы