Рецепт Печень говяжья 31.01.2022. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья 31.01.2022

Печень говяжья (Тушение) 1040 г
Лук репчатый (Тушение) 220 г
Морковь (Тушение) 180 г
Оливковое масло 26 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 30 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья 31.01.2022".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1326 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 15% 524 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.6% 1191 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.4% 3369 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.5% 3140 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6281.8 мкг 900 мкг 698% 549.6% 14 г
Ретинол 6.56 мг ~
бета Каротин 2.345 мг 5 мг 46.9% 36.9% 213 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 11% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.591 мг 1.8 мг 88.4% 69.6% 113 г
Витамин В4, холин 455.15 мг 500 мг 91% 71.7% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.949 мг 5 мг 99% 78% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 19.4% 407 г
Витамин В9, фолаты 124.514 мкг 400 мкг 31.1% 24.5% 321 г
Витамин В12, кобаламин 46.56 мкг 3 мкг 1552% 1222% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 14.9 мг 90 мг 16.6% 13.1% 604 г
Витамин D, кальциферол 0.854 мкг 10 мкг 8.5% 6.7% 1171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.966 мг 15 мг 6.4% 5% 1553 г
Витамин Н, биотин 76.272 мкг 50 мкг 152.5% 120.1% 66 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3.4% 2308 г
Витамин РР, НЭ 10.1726 мг 20 мг 50.9% 40.1% 197 г
Ниацин 7.346 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.81 мг 2500 мг 10.6% 8.3% 944 г
Кальций, Ca 18.13 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5516 г
Кремний, Si 3.877 мг 30 мг 12.9% 10.2% 774 г
Магний, Mg 22.36 мг 400 мг 5.6% 4.4% 1789 г
Натрий, Na 209.28 мг 1300 мг 16.1% 12.7% 621 г
Сера, S 199.57 мг 1000 мг 20% 15.7% 501 г
Фосфор, P 260 мг 800 мг 32.5% 25.6% 308 г
Хлор, Cl 86.42 мг 2300 мг 3.8% 3% 2661 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.2 мкг ~
Бор, B 55.4 мкг ~
Ванадий, V 12.34 мкг ~
Железо, Fe 5.678 мг 18 мг 31.5% 24.8% 317 г
Йод, I 2.77 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5415 г
Кобальт, Co 16.588 мкг 10 мкг 165.9% 130.6% 60 г
Литий, Li 0.748 мкг ~
Марганец, Mn 0.3066 мг 2 мг 15.3% 12% 652 г
Медь, Cu 3024.16 мкг 1000 мкг 302.4% 238.1% 33 г
Молибден, Mo 85.071 мкг 70 мкг 121.5% 95.7% 82 г
Никель, Ni 48.077 мкг ~
Рубидий, Rb 75.4 мкг ~
Селен, Se 22.648 мкг 55 мкг 41.2% 32.4% 243 г
Стронций, Sr 1.08 мкг ~
Фтор, F 228.85 мкг 4000 мкг 5.7% 4.5% 1748 г
Хром, Cr 24.49 мкг 50 мкг 49% 38.6% 204 г
Цинк, Zn 4.1364 мг 12 мг 34.5% 27.2% 290 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 1.042 г ~
Валин 1.022 г ~
Гистидин* 0.689 г ~
Изолейцин 0.767 г ~
Лейцин 1.304 г ~
Лизин 1.176 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.614 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.347 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 0.837 г ~
Аспарагиновая кислота 1.131 г ~
Глицин 0.773 г ~
Глутаминовая кислота 1.685 г ~
Пролин 0.844 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 192.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.618 г ~
18:0 Стеариновая 0.698 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.837 г min 16.8 г 10.9% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.738 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.863 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.176 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья 31.01.2022 составляет 127 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ 31.01.2022

Печень говяжья 31.01.2022 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 698 %, бэта-каротином - 46,9 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 88,4 %, холином - 91 %, витамином B5 - 99 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 1552 %, витамином C - 16,6 %, витамином H - 152,5 %, витамином PP - 50,9 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 32,5 %, железом - 31,5 %, кобальтом - 165,9 %, марганцем - 15,3 %, медью - 302,4 %, молибденом - 121,5 %, селеном - 41,2 %, хромом - 49 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен Печень говяжья 31.01.2022

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья 31.01.2022, калорийность 127 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья 31.01.2022, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги