Рецепт Куриные печень и сердце запечённые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные печень и сердце запечённые

Морковь (Припускание) 69 г
Лук репчатый (Припускание) 65 г
Печень куриная (Тушение) 350 г
Сердце куриное (Тушение) 145 г
Подсолнечное масло 10 г
Горчица столовая 10 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 40 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 100 г
Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 29 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные печень и сердце запечённые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.3 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 13.3% 490 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.1% 644 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2% 3183 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5364.6 мкг 900 мкг 596.1% 388.8% 17 г
Ретинол 5.163 мг ~
бета Каротин 1.273 мг 5 мг 25.5% 16.6% 393 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 12.5% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.334 мг 1.8 мг 74.1% 48.3% 135 г
Витамин В4, холин 103.71 мг 500 мг 20.7% 13.5% 482 г
Витамин В5, пантотеновая 3.762 мг 5 мг 75.2% 49.1% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 15.9% 412 г
Витамин В9, фолаты 98.065 мкг 400 мкг 24.5% 16% 408 г
Витамин В12, кобаламин 9.855 мкг 3 мкг 328.5% 214.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 11.98 мг 90 мг 13.3% 8.7% 751 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.153 мг 15 мг 7.7% 5% 1301 г
Витамин Н, биотин 0.878 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5695 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 8.2205 мг 20 мг 41.1% 26.8% 243 г
Ниацин 5.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.93 мг 2500 мг 11% 7.2% 913 г
Кальций, Ca 83.74 мг 1000 мг 8.4% 5.5% 1194 г
Кремний, Si 2.963 мг 30 мг 9.9% 6.5% 1012 г
Магний, Mg 27.68 мг 400 мг 6.9% 4.5% 1445 г
Натрий, Na 131.47 мг 1300 мг 10.1% 6.6% 989 г
Сера, S 157.38 мг 1000 мг 15.7% 10.2% 635 г
Фосфор, P 220.9 мг 800 мг 27.6% 18% 362 г
Хлор, Cl 86.96 мг 2300 мг 3.8% 2.5% 2645 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79 мкг ~
Бор, B 38.3 мкг ~
Ванадий, V 9.92 мкг ~
Железо, Fe 10.458 мг 18 мг 58.1% 37.9% 172 г
Йод, I 1.69 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 8876 г
Кобальт, Co 11.018 мкг 10 мкг 110.2% 71.9% 91 г
Литий, Li 0.601 мкг ~
Марганец, Mn 0.2151 мг 2 мг 10.8% 7% 930 г
Медь, Cu 288.71 мкг 1000 мкг 28.9% 18.9% 346 г
Молибден, Mo 33.94 мкг 70 мкг 48.5% 31.6% 206 г
Никель, Ni 0.876 мкг ~
Олово, Sn 2.9 мкг ~
Рубидий, Rb 45.9 мкг ~
Селен, Se 22.975 мкг 55 мкг 41.8% 27.3% 239 г
Стронций, Sr 4.29 мкг ~
Фтор, F 12.37 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32336 г
Хром, Cr 7.22 мкг 50 мкг 14.4% 9.4% 693 г
Цинк, Zn 4.4557 мг 12 мг 37.1% 24.2% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.073 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.455 г ~
Аргинин* 0.777 г ~
Валин 0.947 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.716 г ~
Лейцин 1.457 г ~
Лизин 0.845 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.53 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.316 г ~
Фенилаланин 0.734 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.26 г ~
Заменимые аминокислоты 0.762 г ~
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.421 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 0.834 г ~
Глутаминовая кислота 2.155 г ~
Пролин 0.848 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 23.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.058 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.952 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.434 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.47 г min 16.8 г 14.7% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.162 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.836 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.74 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.553 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Куриные печень и сердце запечённые составляет 153,3 кКал.

  • Порция = 218 гр (334.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.3 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ПЕЧЕНЬ И СЕРДЦЕ ЗАПЕЧЁННЫЕ

Куриные печень и сердце запечённые богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 596,1 %, бэта-каротином - 25,5 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 74,1 %, холином - 20,7 %, витамином B5 - 75,2 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 24,5 %, витамином B12 - 328,5 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 41,1 %, калием - 11 %, фосфором - 27,6 %, железом - 58,1 %, кобальтом - 110,2 %, медью - 28,9 %, молибденом - 48,5 %, селеном - 41,8 %, хромом - 14,4 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Куриные печень и сердце запечённые

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные печень и сердце запечённые, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные печень и сердце запечённые, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы