Рецепт Тушеная свиная печень в сметане (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная свиная печень в сметане (копия)

Печень свиная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 30 г
Морковь (Жарка) 50 г
Сметана 20% жирности 75 г
Способ приготовления

1. Печень хорошо промыть. Удалить пленки и жёлчные протоки. 2. Нарезать печень кубиками. 3. Почистить и помыть лук. Лук порезать кубиками. 4. Разогреть сковороду. Налить 6-8 ст. ложек растительного масла. Обжарить на среднем огне, минут 5 помешивая лук до золотистого цвета. 5. Добавить печень, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 7 минут. 6. Затем влить сметану, посолить, посыпать специями и тушить печень в сметане ещё 3-5 минут. 7. Посыпать печень мукой, перемешать и оставить печень в сметане тушиться на медленном огне 10 минут, под накрытой крышкой. 8. Добавить зелень. Перемешать. Печень тушеная в сметане готова. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная свиная печень в сметане (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1014 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 14% 432 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10% 602 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 2% 2959 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 1.7% 3580 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2990.5 мкг 900 мкг 332.3% 200.2% 30 г
Ретинол 3.226 мг ~
бета Каротин 0.517 мг 5 мг 10.3% 6.2% 967 г
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 9.7% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 1.841 мг 1.8 мг 102.3% 61.6% 98 г
Витамин В4, холин 9.88 мг 500 мг 2% 1.2% 5061 г
Витамин В5, пантотеновая 4.911 мг 5 мг 98.2% 59.2% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 12.6% 478 г
Витамин В9, фолаты 135.988 мкг 400 мкг 34% 20.5% 294 г
Витамин В12, кобаламин 27.152 мкг 3 мкг 905.1% 545.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 10.91 мг 90 мг 12.1% 7.3% 825 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.482 мг 15 мг 16.5% 9.9% 604 г
Витамин Н, биотин 72.763 мкг 50 мкг 145.5% 87.7% 69 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 15.4294 мг 20 мг 77.1% 46.4% 130 г
Ниацин 11.275 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.48 мг 2500 мг 10.8% 6.5% 924 г
Кальций, Ca 21.78 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4591 г
Кремний, Si 1.452 мг 30 мг 4.8% 2.9% 2066 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 3.5% 1728 г
Натрий, Na 433.96 мг 1300 мг 33.4% 20.1% 300 г
Сера, S 180.47 мг 1000 мг 18% 10.8% 554 г
Фосфор, P 324.7 мг 800 мг 40.6% 24.5% 246 г
Хлор, Cl 635.1 мг 2300 мг 27.6% 16.6% 362 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.4 мкг ~
Бор, B 19.2 мкг ~
Ванадий, V 6.9 мкг ~
Железо, Fe 18.62 мг 18 мг 103.4% 62.3% 97 г
Йод, I 6.41 мкг 150 мкг 4.3% 2.6% 2340 г
Кобальт, Co 11.631 мкг 10 мкг 116.3% 70.1% 86 г
Литий, Li 0.266 мкг ~
Марганец, Mn 0.2703 мг 2 мг 13.5% 8.1% 740 г
Медь, Cu 2774.09 мкг 1000 мкг 277.4% 167.1% 36 г
Молибден, Mo 73.681 мкг 70 мкг 105.3% 63.4% 95 г
Никель, Ni 0.467 мкг ~
Олово, Sn 0.91 мкг ~
Рубидий, Rb 23.2 мкг ~
Селен, Se 35.116 мкг 55 мкг 63.8% 38.4% 157 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 5.7 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 70175 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11628 г
Цинк, Zn 3.8058 мг 12 мг 31.7% 19.1% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.933 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.035 г ~
Валин 1.182 г ~
Гистидин* 0.492 г ~
Изолейцин 0.949 г ~
Лейцин 1.66 г ~
Лизин 1.403 г ~
Метионин 0.406 г ~
Метионин + Цистеин 0.73 г ~
Треонин 0.871 г ~
Триптофан 0.294 г ~
Фенилаланин 0.923 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.596 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.967 г ~
Аспарагиновая кислота 1.513 г ~
Глицин 0.994 г ~
Глутаминовая кислота 2.308 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.838 г ~
Тирозин 0.672 г ~
Цистеин 0.315 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 43.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.879 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.786 г ~
18:0 Стеариновая 0.769 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.316 г min 16.8 г 13.8% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.881 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.697 г от 11.2 до 20.6 г 33% 19.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.261 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.084 г ~

Энергетическая ценность Тушеная свиная печень в сметане (копия) составляет 166 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ (КОПИЯ)

Тушеная свиная печень в сметане (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 332,3 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 102,3 %, витамином B5 - 98,2 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B9 - 34 %, витамином B12 - 905,1 %, витамином C - 12,1 %, витамином E - 16,5 %, витамином H - 145,5 %, витамином PP - 77,1 %, фосфором - 40,6 %, хлором - 27,6 %, железом - 103,4 %, кобальтом - 116,3 %, марганцем - 13,5 %, медью - 277,4 %, молибденом - 105,3 %, селеном - 63,8 %, цинком - 31,7 %

Чем полезен Тушеная свиная печень в сметане (копия)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная свиная печень в сметане (копия), калорийность 166 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная свиная печень в сметане (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты