Рецепт - Хрустящая курица с кунжутом (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Хрустящая курица с кунжутом (Обломов)

700 г куриных бёдер от птицефабрики «Северная» @ao_severnaya 1 л масла для фритюра 2 ст. л. кунжута 1.5 ст. л. кунжутного масла 150 г картофельного крахмала пучок зеленого лука для подачи для маринада: 1.5 ст. л. соевого соуса белок одного яйца 0.5 ст. л. картофельного крахмала 1/4 ч. л. соды 3 зубчика чеснока щепотка соли и перца для соуса: 3 ст. л. кетчупа 3 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. мёда 3 ст. л. коричневого сахара 4 ст. л. воды 1 ст. л. уксуса (6%) 2 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды Куриные бёдра нарежьте на кусочки по ~2-3 см. Кстати, при заказе в интернет-магазине птицефабрики «Северная» по промокоду OBLOMOFF будет скидка 10%. Переложите кусочки в миску и добавьте тертый чеснок, белок, соевый соус, соду, крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте, закройте миску пленкой и оставьте мариноваться на 40 минут. В это время подготовьте соус: смешайте соевый соус, кетчуп, мёд, сахар, воду и уксус. В отдельной миске растворите крахмал в воде. Половину крахмала высыпьте в миску и добавьте туда половину маринованных кусочков курицы. Сверху засыпьте еще половину крахмала, закройте сверху тарелкой и хорошо потрясите. Все кусочки должны покрыться крахмалом. Затем повторите это со второй половиной курицы. Масло нагрейте в кастрюле или сотейнике до 180 градусов. Готовьте курицу порционно, чтобы она вся не слиплась. Погрузите половину и жарьте 2-3 минуты. Достаньте и дайте ей отдохнуть 10 минут. В это время разогрейте вок и влейте туда соус. Хорошо прогрейте его и добавьте разбавленный крахмал. Как только соус начнет густеть добавьте курицу, кунжутное масло и готовьте пока все не покроются соусом, постоянно перемешивая. В конце добавьте кунжут. Сразу подавайте, украсив зеленью.