Рецепт Салат с печенью и фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью и фасолью

Фасоль, зерно (Варка) 200 г
Вода 300 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Морковь (Тушение) 130 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью и фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.6 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1017 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 11.1% 543 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.2% 836 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 3.3% 1840 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 10.6% 571 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.7% 3631 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5055.1 мкг 900 мкг 561.7% 339.2% 18 г
Ретинол 4.812 мг ~
бета Каротин 1.515 мг 5 мг 30.3% 18.3% 330 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 11.2% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.027 мг 1.8 мг 57.1% 34.5% 175 г
Витамин В4, холин 111.93 мг 500 мг 22.4% 13.5% 447 г
Витамин В5, пантотеновая 3.169 мг 5 мг 63.4% 38.3% 158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 15.4% 393 г
Витамин В9, фолаты 82.343 мкг 400 мкг 20.6% 12.4% 486 г
Витамин В12, кобаламин 7.71 мкг 3 мкг 257% 155.2% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 12.29 мг 90 мг 13.7% 8.3% 732 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 3.1% 1979 г
Витамин Н, биотин 0.426 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11737 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.9% 3158 г
Витамин РР, НЭ 7.6163 мг 20 мг 38.1% 23% 263 г
Ниацин 5.214 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 424.42 мг 2500 мг 17% 10.3% 589 г
Кальций, Ca 49.75 мг 1000 мг 5% 3% 2010 г
Кремний, Si 22.307 мг 30 мг 74.4% 44.9% 134 г
Магний, Mg 39.63 мг 400 мг 9.9% 6% 1009 г
Натрий, Na 52.41 мг 1300 мг 4% 2.4% 2480 г
Сера, S 144.68 мг 1000 мг 14.5% 8.8% 691 г
Фосфор, P 238.4 мг 800 мг 29.8% 18% 336 г
Хлор, Cl 26.54 мг 2300 мг 1.2% 0.7% 8666 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 271.2 мкг ~
Бор, B 173.4 мкг ~
Ванадий, V 48.82 мкг ~
Железо, Fe 9.773 мг 18 мг 54.3% 32.8% 184 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8427 г
Кобальт, Co 12.34 мкг 10 мкг 123.4% 74.5% 81 г
Литий, Li 1.094 мкг ~
Марганец, Mn 0.4965 мг 2 мг 24.8% 15% 403 г
Медь, Cu 333.74 мкг 1000 мкг 33.4% 20.2% 300 г
Молибден, Mo 37.512 мкг 70 мкг 53.6% 32.4% 187 г
Никель, Ni 35.452 мкг ~
Рубидий, Rb 139.8 мкг ~
Селен, Se 23.398 мкг 55 мкг 42.5% 25.7% 235 г
Стронций, Sr 3.96 мкг ~
Титан, Ti 29.4 мкг ~
Фтор, F 53.43 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7486 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 8.5% 710 г
Цинк, Zn 4.1007 мг 12 мг 34.2% 20.7% 293 г
Цирконий, Zr 3.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.936 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.782 г ~
Валин 0.867 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.334 г ~
Лизин 0.876 г ~
Метионин 0.262 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.732 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.276 г ~
Аланин 0.923 г ~
Аспарагиновая кислота 1.466 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.719 г ~
Глутаминовая кислота 2.113 г ~
Пролин 0.832 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.472 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.02 г ~
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.2 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.168 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.453 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.367 г min 16.8 г 14.1% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.19 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.586 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.503 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью и фасолью составляет 165,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.6 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ФАСОЛЬЮ

Салат с печенью и фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 561,7 %, бэта-каротином - 30,3 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 57,1 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 63,4 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 20,6 %, витамином B12 - 257 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 38,1 %, калием - 17 %, кремнием - 74,4 %, фосфором - 29,8 %, железом - 54,3 %, кобальтом - 123,4 %, марганцем - 24,8 %, медью - 33,4 %, молибденом - 53,6 %, селеном - 42,5 %, хромом - 14,1 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Салат с печенью и фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью и фасолью, калорийность 165,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью и фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы