Рецепт Сердце Говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце Говяжье

Сердце говяжье (Запекание) 1272 г
Соль Гималайская розовая 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце Говяжье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1392 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 22.4% 369 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.2% 1333 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.1% 7821 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.6% 3135 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.1 мкг 900 мкг 1.6% 1.3% 6383 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 14.6% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 0.636 мг 1.8 мг 35.3% 29.2% 283 г
Витамин В5, пантотеновая 2.12 мг 5 мг 42.4% 35% 236 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 9.1% 909 г
Витамин В9, фолаты 0.141 мкг 400 мкг 283688 г
Витамин В12, кобаламин 12.861 мкг 3 мкг 428.7% 354.3% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 1.41 мг 90 мг 1.6% 1.3% 6383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.601 мг 15 мг 4% 3.3% 2496 г
Витамин Н, биотин 10.289 мкг 50 мкг 20.6% 17% 486 г
Витамин РР, НЭ 7.7465 мг 20 мг 38.7% 32% 258 г
Ниацин 7.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.55 мг 2500 мг 10.1% 8.3% 986 г
Кальций, Ca 8.81 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 11351 г
Магний, Mg 27.63 мг 400 мг 6.9% 5.7% 1448 г
Натрий, Na 97.52 мг 1300 мг 7.5% 6.2% 1333 г
Сера, S 205.78 мг 1000 мг 20.6% 17% 486 г
Фосфор, P 216.7 мг 800 мг 27.1% 22.4% 369 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.427 мг 18 мг 30.2% 25% 332 г
Йод, I 4.54 мкг 150 мкг 3% 2.5% 3304 г
Кобальт, Co 5.653 мкг 10 мкг 56.5% 46.7% 177 г
Марганец, Mn 0.0584 мг 2 мг 2.9% 2.4% 3425 г
Медь, Cu 461.88 мкг 1000 мкг 46.2% 38.2% 217 г
Молибден, Mo 18.797 мкг 70 мкг 26.9% 22.2% 372 г
Олово, Sn 12.37 мкг ~
Селен, Se 21.878 мкг 55 мкг 39.8% 32.9% 251 г
Фтор, F 49.47 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8086 г
Хром, Cr 28.69 мкг 50 мкг 57.4% 47.4% 174 г
Цинк, Zn 2.5765 мг 12 мг 21.5% 17.8% 466 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 1.286 г ~
Гистидин* 0.65 г ~
Изолейцин 1.187 г ~
Лейцин 1.993 г ~
Лизин 1.922 г ~
Метионин 0.537 г ~
Метионин + Цистеин 0.919 г ~
Треонин 1.046 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.961 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.654 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.456 г ~
Аспарагиновая кислота 1.795 г ~
Глицин 1.046 г ~
Глутаминовая кислота 2.911 г ~
Пролин 1.371 г ~
Серин 0.876 г ~
Тирозин 0.707 г ~
Цистеин 0.382 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.495 г ~
18:0 Стеариновая 0.537 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.213 г min 16.8 г 7.2% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.244 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.057 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.947 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.283 г ~

Энергетическая ценность Сердце Говяжье составляет 121 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ

Сердце Говяжье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 35,3 %, витамином B5 - 42,4 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 428,7 %, витамином H - 20,6 %, витамином PP - 38,7 %, фосфором - 27,1 %, железом - 30,2 %, кобальтом - 56,5 %, медью - 46,2 %, молибденом - 26,9 %, селеном - 39,8 %, хромом - 57,4 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Сердце Говяжье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце Говяжье, калорийность 121 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце Говяжье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги