Рецепт оладьи из куриной печени и сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи из куриной печени и сердца

Сердце цыпленка-бройлера (Жарка котлеты) 200 г
Печень куриная (Жарка котлеты) 220 г
Лук репчатый (Припускание) 146 г
Морковь, красная (Запекание) 58 г
Капуста белокочанная (Запекание) 138 г
Отруби пшеничные 7 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Чеснок луковица 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи из куриной печени и сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.1 ккал 1684 ккал 7% 6% 1438 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 15.9% 539 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6% 1436 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.5% 3476 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.1% 1053 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3% 2841 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4314.3 мкг 900 мкг 479.4% 409.4% 21 г
бета Каротин 1.088 мг 5 мг 21.8% 18.6% 460 г
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 15.5% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 1.021 мг 1.8 мг 56.7% 48.4% 176 г
Витамин В4, холин 88.45 мг 500 мг 17.7% 15.1% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.156 мг 5 мг 3.1% 2.6% 3205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 21.7% 394 г
Витамин В9, фолаты 94.912 мкг 400 мкг 23.7% 20.2% 421 г
Витамин В12, кобаламин 5.716 мкг 3 мкг 190.5% 162.7% 52 г
Витамин C, аскорбиновая 9.76 мг 90 мг 10.8% 9.2% 922 г
Витамин D, кальциферол 0.154 мкг 10 мкг 1.5% 1.3% 6494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.31 мг 15 мг 2.1% 1.8% 4839 г
Витамин Н, биотин 1.736 мкг 50 мкг 3.5% 3% 2880 г
Витамин К, филлохинон 17.6 мкг 120 мкг 14.7% 12.6% 682 г
Витамин РР, НЭ 8.235 мг 20 мг 41.2% 35.2% 243 г
Макроэлементы
Калий, K 316.3 мг 2500 мг 12.7% 10.8% 790 г
Кальций, Ca 34.52 мг 1000 мг 3.5% 3% 2897 г
Кремний, Si 0.125 мг 30 мг 0.4% 0.3% 24000 г
Магний, Mg 29.6 мг 400 мг 7.4% 6.3% 1351 г
Натрий, Na 76.9 мг 1300 мг 5.9% 5% 1691 г
Сера, S 107.11 мг 1000 мг 10.7% 9.1% 934 г
Фосфор, P 135 мг 800 мг 16.9% 14.4% 593 г
Хлор, Cl 25.65 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 8967 г
Микроэлементы
Бор, B 89.6 мкг ~
Ванадий, V 2.8 мкг ~
Железо, Fe 7.965 мг 18 мг 44.3% 37.8% 226 г
Йод, I 2.91 мкг 150 мкг 1.9% 1.6% 5155 г
Кобальт, Co 11.547 мкг 10 мкг 115.5% 98.6% 87 г
Марганец, Mn 0.2457 мг 2 мг 12.3% 10.5% 814 г
Медь, Cu 255.55 мкг 1000 мкг 25.6% 21.9% 391 г
Молибден, Mo 25.628 мкг 70 мкг 36.6% 31.3% 273 г
Селен, Se 21.405 мкг 55 мкг 38.9% 33.2% 257 г
Фтор, F 13.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29133 г
Хром, Cr 7.14 мкг 50 мкг 14.3% 12.2% 700 г
Цинк, Zn 3.4338 мг 12 мг 28.6% 24.4% 349 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность оладьи из куриной печени и сердца составляет 117,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.1 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА

оладьи из куриной печени и сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 479,4 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 56,7 %, холином - 17,7 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 23,7 %, витамином B12 - 190,5 %, витамином K - 14,7 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 12,7 %, фосфором - 16,9 %, железом - 44,3 %, кобальтом - 115,5 %, марганцем - 12,3 %, медью - 25,6 %, молибденом - 36,6 %, селеном - 38,9 %, хромом - 14,3 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен оладьи из куриной печени и сердца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи из куриной печени и сердца, калорийность 117,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи из куриной печени и сердца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги