Рецепт скумбрия малосольная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия малосольная

Скумбрия атлантическая 100 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный горошек 1 г
Гвоздика, молотая 0 г
Гвоздика, молотая 1 г
Способ приготовления

подготовленную скумбрию залить холодным маринадом из соли и специй. через 3 часа блюдо готово

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия малосольная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.4 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 944 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 12.2% 461 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 12.1% 463 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.5% 3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ 9.3 мкг 900 мкг 1% 0.6% 9677 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 4.2% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.331 мг 1.8 мг 18.4% 10.3% 544 г
Витамин В4, холин 0.44 мг 500 мг 0.1% 0.1% 113636 г
Витамин В5, пантотеновая 0.823 мг 5 мг 16.5% 9.2% 608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.734 мг 2 мг 36.7% 20.6% 272 г
Витамин В9, фолаты 8.5 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4706 г
Витамин В12, кобаламин 10.909 мкг 3 мкг 363.6% 203.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 0.8% 7031 г
Витамин D, кальциферол 14.636 мкг 10 мкг 146.4% 82.1% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.541 мг 15 мг 10.3% 5.8% 973 г
Витамин Н, биотин 0.182 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27473 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 3.4% 1644 г
Витамин РР, НЭ 10.57 мг 20 мг 52.9% 29.7% 189 г
Макроэлементы
Калий, K 275.92 мг 2500 мг 11% 6.2% 906 г
Кальций, Ca 72.85 мг 1000 мг 7.3% 4.1% 1373 г
Магний, Mg 51.17 мг 400 мг 12.8% 7.2% 782 г
Натрий, Na 2909.1 мг 1300 мг 223.8% 125.4% 45 г
Сера, S 176.73 мг 1000 мг 17.7% 9.9% 566 г
Фосфор, P 262.5 мг 800 мг 32.8% 18.4% 305 г
Хлор, Cl 4495.64 мг 2300 мг 195.5% 109.6% 51 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.126 мг 18 мг 11.8% 6.6% 847 г
Йод, I 40.91 мкг 150 мкг 27.3% 15.3% 367 г
Кобальт, Co 19.273 мкг 10 мкг 192.7% 108% 52 г
Марганец, Mn 0.7068 мг 2 мг 35.3% 19.8% 283 г
Медь, Cu 224.21 мкг 1000 мкг 22.4% 12.6% 446 г
Молибден, Mo 11.636 мкг 70 мкг 16.6% 9.3% 602 г
Селен, Se 0.094 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 58511 г
Фтор, F 1273.04 мкг 4000 мкг 31.8% 17.8% 314 г
Хром, Cr 50 мкг 50 мкг 100% 56.1% 100 г
Цинк, Zn 0.714 мг 12 мг 6% 3.4% 1681 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность скумбрия малосольная составляет 178,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ МАЛОСОЛЬНАЯ

скумбрия малосольная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,4 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 36,7 %, витамином B12 - 363,6 %, витамином D - 146,4 %, витамином PP - 52,9 %, калием - 11 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 32,8 %, хлором - 195,5 %, железом - 11,8 %, йодом - 27,3 %, кобальтом - 192,7 %, марганцем - 35,3 %, медью - 22,4 %, молибденом - 16,6 %, фтором - 31,8 %, хромом - 100 %

Чем полезен скумбрия малосольная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия малосольная, калорийность 178,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия малосольная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты