Рецепт 558. Соус красный основной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 558. Соус красный основной

Масло Сливочное Крестьянское 72,5% [Шекснинский Маслозавод]	30 г
Мука пшеничная цельнозерновая [Мука и макаронные изделия]	50 г
Томатная паста	80 г
Морковь	80 г
Лук репчатый	40 г
Сельдерей	20 г
Сахар Белый Кристаллический [Русский Сахар]	25 г
557. Бульон коричневый	1000 г

Способ приготовления

Нарезанные лук, морковь, петрушку пассеруют с жиром, добавляют томатное пюре и продолжают пассерование еще 10—15 мин. Просеянную пшеничную муку пассеруют при температуре 150—160 °С, периодически помешивая в наплитной посуде или на противне в жарочном шкафу слоем не более 4 см до приобретения светло-коричневого цвета. Охлажденную до 70—80 °С мучную пассеровку разводят теплым бульоном в соотношении 1:4, тщательно размешивают и вводят в кипящий коричневый бульон, затем добавляют пассерованные с томатным пюре овощи и при слабом кипении варят 45—60 мин. В конце варки добавляют соль, сахар, перец черный горошком, лавровый лист. Соус процеживают, протирая в него разварившиеся овощи, и доводят до кипения. Соус красный основной используют для приготовления производных соусов. При использовании его как самостоятельного соус заправляют маргарином столовым (70, 50, 30 г соответственно по I, II, III колонкам). Подают соус к блюдам из котлетной массы, субпродуктов, сосискам, сарделькам, отварным копченостям.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "558. Соус красный основной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	403.9 ккал	1684 ккал	24%	5.9%	417 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	4.6%	543 г
Жиры	35.4 г	56 г	63.2%	15.6%	158 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	0.8%	3042 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	0.9%	2857 г
Вода	41.6 г	2273 г	1.8%	0.4%	5464 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	222.8 мкг	900 мкг	24.8%	6.1%	404 г
бета Каротин	1.336 мг	5 мг	26.7%	6.6%	374 г
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	0.3%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.016 мг	1.8 мг	0.9%	0.2%	11250 г
Витамин В4, холин	2.64 мг	500 мг	0.5%	0.1%	18939 г
Витамин В5, пантотеновая	0.102 мг	5 мг	2%	0.5%	4902 г
Витамин В6, пиридоксин	0.047 мг	2 мг	2.4%	0.6%	4255 г
Витамин В9, фолаты	4.742 мкг	400 мкг	1.2%	0.3%	8435 г
Витамин C, аскорбиновая	3.13 мг	90 мг	3.5%	0.9%	2875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.154 мг	15 мг	1%	0.2%	9740 г
Витамин Н, биотин	0.413 мкг	50 мкг	0.8%	0.2%	12107 г
Витамин К, филлохинон	3.8 мкг	120 мкг	3.2%	0.8%	3158 г
Витамин РР, НЭ	0.2922 мг	20 мг	1.5%	0.4%	6845 г
Ниацин	0.115 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	104.92 мг	2500 мг	4.2%	1%	2383 г
Кальций, Ca	16.75 мг	1000 мг	1.7%	0.4%	5970 г
Кремний, Si	2.653 мг	30 мг	8.8%	2.2%	1131 г
Магний, Mg	12.32 мг	400 мг	3.1%	0.8%	3247 г
Натрий, Na	43.92 мг	1300 мг	3.4%	0.8%	2960 г
Сера, S	11.91 мг	1000 мг	1.2%	0.3%	8396 г
Фосфор, P	20 мг	800 мг	2.5%	0.6%	4000 г
Хлор, Cl	22.75 мг	2300 мг	1%	0.2%	10110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	54.6 мкг	~
Бор, B	65.7 мкг	~
Ванадий, V	9.88 мкг	~
Железо, Fe	0.309 мг	18 мг	1.7%	0.4%	5825 г
Йод, I	6.12 мкг	150 мкг	4.1%	1%	2451 г
Кобальт, Co	1.949 мкг	10 мкг	19.5%	4.8%	513 г
Литий, Li	0.814 мкг	~
Марганец, Mn	0.0828 мг	2 мг	4.1%	1%	2415 г
Медь, Cu	41.11 мкг	1000 мкг	4.1%	1%	2432 г
Молибден, Mo	5.787 мкг	70 мкг	8.3%	2.1%	1210 г
Никель, Ni	1.156 мкг	~
Рубидий, Rb	31.8 мкг	~
Селен, Se	0.13 мкг	55 мкг	0.2%		42308 г
Стронций, Sr	3.01 мкг	~
Фтор, F	162.6 мкг	4000 мкг	4.1%	1%	2460 г
Хром, Cr	1.55 мкг	50 мкг	3.1%	0.8%	3226 г
Цинк, Zn	0.1776 мг	12 мг	1.5%	0.4%	6757 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.027 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.007 г	~
Лизин	0.006 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.005 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.005 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.016 г	~
Глицин	0.005 г	~
Глутаминовая кислота	0.033 г	~
Пролин	0.005 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.001 г	~

Энергетическая ценность 558. Соус красный основной составляет 403,9 кКал.

Порция = 71 гр (286.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	403.9 кКал	-%
	Белки	14 г	-%
	Жиры	35.4 г	-%
	Углеводы	7.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	41.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 558. СОУС КРАСНЫЙ ОСНОВНОЙ

558. Соус красный основной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,8 %, бэта-каротином - 26,7 %, кобальтом - 19,5 %

Чем полезен 558. Соус красный основной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 558. Соус красный основной, калорийность 403,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 558. Соус красный основной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Тыква запечённая со специями

Лучшие рационы

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе