Рецепт Печёночный паштет с лисичками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет с лисичками

Печень куриная (Тушение) 550 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Кипячение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 230 г
Морковь (Жарка) 80 г
Лисички 180 г
Пастернак (корень) 10 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет с лисичками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 10.6% 594 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.9% 577 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6% 1053 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6066.9 мкг 900 мкг 674.1% 426.6% 15 г
Ретинол 5.903 мг ~
альфа Каротин 0.067 мкг ~
бета Каротин 1.052 мг 5 мг 21% 13.3% 475 г
бета Криптоксантин 0.139 мкг ~
Ликопин 0.111 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.522 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 11.6% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.276 мг 1.8 мг 70.9% 44.9% 141 г
Витамин В4, холин 115.12 мг 500 мг 23% 14.6% 434 г
Витамин В5, пантотеновая 3.889 мг 5 мг 77.8% 49.2% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 15.9% 397 г
Витамин В9, фолаты 99.349 мкг 400 мкг 24.8% 15.7% 403 г
Витамин В12, кобаламин 9.467 мкг 3 мкг 315.6% 199.7% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 13.54 мг 90 мг 15% 9.5% 665 г
Витамин D, кальциферол 1.165 мкг 10 мкг 11.7% 7.4% 858 г
Витамин D2, эргокальциферол 1.06 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.578 мг 15 мг 3.9% 2.5% 2595 г
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8065 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 8.8417 мг 20 мг 44.2% 28% 226 г
Ниацин 5.876 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.37 мг 2500 мг 14.2% 9% 705 г
Кальций, Ca 37.79 мг 1000 мг 3.8% 2.4% 2646 г
Кремний, Si 3.55 мг 30 мг 11.8% 7.5% 845 г
Магний, Mg 25.16 мг 400 мг 6.3% 4% 1590 г
Натрий, Na 275 мг 1300 мг 21.2% 13.4% 473 г
Сера, S 140.19 мг 1000 мг 14% 8.9% 713 г
Фосфор, P 189.6 мг 800 мг 23.7% 15% 422 г
Хлор, Cl 355.44 мг 2300 мг 15.5% 9.8% 647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.1 мкг ~
Бор, B 63.6 мкг ~
Ванадий, V 9.25 мкг ~
Железо, Fe 11.194 мг 18 мг 62.2% 39.4% 161 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10563 г
Кобальт, Co 10.209 мкг 10 мкг 102.1% 64.6% 98 г
Литий, Li 0.784 мкг ~
Марганец, Mn 0.3869 мг 2 мг 19.3% 12.2% 517 г
Медь, Cu 336.87 мкг 1000 мкг 33.7% 21.3% 297 г
Молибден, Mo 35.841 мкг 70 мкг 51.2% 32.4% 195 г
Никель, Ni 1.241 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Рубидий, Rb 112 мкг ~
Селен, Se 24.489 мкг 55 мкг 44.5% 28.2% 225 г
Стронций, Sr 2.55 мкг ~
Фтор, F 14.89 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26864 г
Хром, Cr 6.05 мкг 50 мкг 12.1% 7.7% 826 г
Цинк, Zn 4.3327 мг 12 мг 36.1% 22.8% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.255 г ~
Аргинин* 0.677 г ~
Валин 0.804 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.233 г ~
Лизин 0.703 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.41 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.634 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.418 г ~
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.205 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.675 г ~
Глутаминовая кислота 1.84 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.511 мг ~
Кампестерол 0.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.068 г ~
6:0 Капроновая 0.096 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.174 г ~
12:0 Лауриновая 0.136 г ~
14:0 Миристиновая 0.596 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.074 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.83 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.683 г min 16.8 г 16% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.207 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.27 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.593 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.461 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет с лисичками составляет 158 кКал.

  • Порция = 45 гр (71.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ЛИСИЧКАМИ

Печёночный паштет с лисичками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 674,1 %, бэта-каротином - 21 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 70,9 %, холином - 23 %, витамином B5 - 77,8 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 315,6 %, витамином C - 15 %, витамином D - 11,7 %, витамином PP - 44,2 %, калием - 14,2 %, кремнием - 11,8 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 15,5 %, железом - 62,2 %, кобальтом - 102,1 %, марганцем - 19,3 %, медью - 33,7 %, молибденом - 51,2 %, селеном - 44,5 %, хромом - 12,1 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Печёночный паштет с лисичками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет с лисичками, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет с лисичками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы