Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 200 г
Картофель отварной по 1-206 300 г
Свекла, вареная 300 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.6 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 987 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 5.6% 1056 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 13.4% 438 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.7% 3422 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.8% 3266 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.3 мкг 900 мкг 8% 4.7% 1245 г
Ретинол 0.069 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.1% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 5.5% 1078 г
Витамин В4, холин 78.68 мг 500 мг 15.7% 9.2% 635 г
Витамин В5, пантотеновая 0.642 мг 5 мг 12.8% 7.5% 779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 4.3% 1361 г
Витамин В9, фолаты 24.733 мкг 400 мкг 6.2% 3.6% 1617 г
Витамин В12, кобаламин 1.754 мкг 3 мкг 58.5% 34.3% 171 г
Витамин C, аскорбиновая 4.63 мг 90 мг 5.1% 3% 1944 г
Витамин D, кальциферол 5.42 мкг 10 мкг 54.2% 31.8% 185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.629 мг 15 мг 24.2% 14.2% 413 г
Витамин Н, биотин 4.977 мкг 50 мкг 10% 5.9% 1005 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.8299 мг 20 мг 9.1% 5.3% 1093 г
Ниацин 0.618 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.3 мг 2500 мг 10.1% 5.9% 987 г
Кальций, Ca 35.58 мг 1000 мг 3.6% 2.1% 2811 г
Магний, Mg 26.85 мг 400 мг 6.7% 3.9% 1490 г
Натрий, Na 1003.45 мг 1300 мг 77.2% 45.3% 130 г
Сера, S 79.92 мг 1000 мг 8% 4.7% 1251 г
Фосфор, P 112.8 мг 800 мг 14.1% 8.3% 709 г
Хлор, Cl 1154.53 мг 2300 мг 50.2% 29.4% 199 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.337 мг 18 мг 7.4% 4.3% 1346 г
Йод, I 11.43 мкг 150 мкг 7.6% 4.5% 1312 г
Кобальт, Co 8.968 мкг 10 мкг 89.7% 52.6% 112 г
Марганец, Mn 0.1289 мг 2 мг 6.4% 3.8% 1552 г
Медь, Cu 91.91 мкг 1000 мкг 9.2% 5.4% 1088 г
Молибден, Mo 2.129 мкг 70 мкг 3% 1.8% 3288 г
Никель, Ni 0.976 мкг ~
Селен, Se 13.989 мкг 55 мкг 25.4% 14.9% 393 г
Фтор, F 83.47 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4792 г
Хром, Cr 9.93 мкг 50 мкг 19.9% 11.7% 504 г
Цинк, Zn 0.5385 мг 12 мг 4.5% 2.6% 2228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.634 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.005 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.109 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 32.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 56.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.74 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.48 г ~
18:0 Стеариновая 0.295 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.975 г min 16.8 г 23.7% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.719 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.456 г от 11.2 до 20.6 г 48.7% 28.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.161 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 170,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.6 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,7 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B12 - 58,5 %, витамином D - 54,2 %, витамином E - 24,2 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 50,2 %, кобальтом - 89,7 %, селеном - 25,4 %, хромом - 19,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 170,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы