Рецепт Тушёная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёная печень

Печень говяжья 552 г
Лук репчатый 121 г
Помидор (томат), парниковый 383 г
Перец сладкий зеленый 194 г
Сметана 10% жирности 68 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.1 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2368 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 15% 938 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 5.3% 2667 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 3.2% 4294 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.9% 2857 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 5.2% 2732 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3568.6 мкг 900 мкг 396.5% 557.7% 25 г
Ретинол 3.437 мг ~
бета Каротин 0.787 мг 5 мг 15.7% 22.1% 635 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 14.2% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.948 мг 1.8 мг 52.7% 74.1% 190 г
Витамин В4, холин 269.77 мг 500 мг 54% 75.9% 185 г
Витамин В5, пантотеновая 2.887 мг 5 мг 57.7% 81.2% 173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 25.2% 559 г
Витамин В9, фолаты 103.33 мкг 400 мкг 25.8% 36.3% 387 г
Витамин В12, кобаламин 25.15 мкг 3 мкг 838.3% 1179% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 42.66 мг 90 мг 47.4% 66.7% 211 г
Витамин D, кальциферол 0.507 мкг 10 мкг 5.1% 7.2% 1972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.514 мг 15 мг 3.4% 4.8% 2918 г
Витамин Н, биотин 41.301 мкг 50 мкг 82.6% 116.2% 121 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 5.5% 2553 г
Витамин РР, НЭ 5.7654 мг 20 мг 28.8% 40.5% 347 г
Ниацин 4.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.08 мг 2500 мг 9.3% 13.1% 1073 г
Кальций, Ca 14.76 мг 1000 мг 1.5% 2.1% 6775 г
Кремний, Si 2.203 мг 30 мг 7.3% 10.3% 1362 г
Магний, Mg 10.37 мг 400 мг 2.6% 3.7% 3857 г
Натрий, Na 51.16 мг 1300 мг 3.9% 5.5% 2541 г
Сера, S 112.21 мг 1000 мг 11.2% 15.8% 891 г
Фосфор, P 152.6 мг 800 мг 19.1% 26.9% 524 г
Хлор, Cl 64.66 мг 2300 мг 2.8% 3.9% 3557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.5 мкг ~
Бор, B 51.8 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 3.187 мг 18 мг 17.7% 24.9% 565 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 4.1% 3409 г
Кобальт, Co 10.994 мкг 10 мкг 109.9% 154.6% 91 г
Литий, Li 8.427 мкг ~
Марганец, Mn 0.2174 мг 2 мг 10.9% 15.3% 920 г
Медь, Cu 1647.13 мкг 1000 мкг 164.7% 231.6% 61 г
Молибден, Mo 48.362 мкг 70 мкг 69.1% 97.2% 145 г
Никель, Ni 30.439 мкг ~
Олово, Sn 0.67 мкг ~
Рубидий, Rb 88.2 мкг ~
Селен, Se 16.81 мкг 55 мкг 30.6% 43% 327 г
Стронций, Sr 0.88 мкг ~
Фтор, F 106.89 мкг 4000 мкг 2.7% 3.8% 3742 г
Хром, Cr 16.03 мкг 50 мкг 32.1% 45.1% 312 г
Цинк, Zn 2.3105 мг 12 мг 19.3% 27.1% 519 г
Цирконий, Zr 1.39 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.538 г ~
Валин 0.526 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.393 г ~
Лейцин 0.671 г ~
Лизин 0.604 г ~
Метионин 0.185 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.702 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.428 г ~
Аспарагиновая кислота 0.572 г ~
Глицин 0.397 г ~
Глутаминовая кислота 0.837 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.308 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.188 г ~
18:0 Стеариновая 0.339 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.449 г min 16.8 г 2.7% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.23 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.376 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.176 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.075 г ~

Энергетическая ценность Тушёная печень составляет 71,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 71.1 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушёная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 396,5 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B2 - 52,7 %, холином - 54 %, витамином B5 - 57,7 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 838,3 %, витамином C - 47,4 %, витамином H - 82,6 %, витамином PP - 28,8 %, фосфором - 19,1 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 109,9 %, медью - 164,7 %, молибденом - 69,1 %, селеном - 30,6 %, хромом - 32,1 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Тушёная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёная печень, калорийность 71,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы