Войти

Рецепт Рулеты из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулеты из индейки

Индейка, белое мясо 600 г
Кориандр, семена 5 г
Морковь, вареная, без соли 100 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Для начала нам необходимо отобрать ровный мясной кусок. Для этого мы купили в магазине большой кусок мяса индюка и из него отрезали необходимое количество мяса, подходящего по форме и размеру для закручивания и формирования рулетов. Теперь нарезаем мясо плоскими кусками и отобьём его при помощи кухонного молоточка. В такой способ мы сделаем мясо мягче и более податливым для закручивания в него начинки. Облегчить процесс отбивания можно с помощью пищевой плёнки, которая не позволит развалиться и порваться мясному куску. Отбитые куски складываем в тарелку. Так как мясо индюка не жирное, рекомендуется его пропитать в маринаде из оливкового масла и соевого соуса. Поместим на 2-3 часа в холодильник. На каждый кусок выкладываем специи и хорошенько их втираем руками с обеих сторон мясной нарезки. В качестве начинки у нас выступает сыр и огурцы. Нарезаем сыр крупной соломкой, если огурцы крупные, то их также нужно разрезать на четвертинки. Помещаем ломтик сыра и огурец на кусок мяса и аккуратно заворачиваем их. Получившийся свёрток нужно немного помять и обкатать в руках, это позволит лучше скрепиться мясу Обволакиваем каждый рулетик со всех сторон в семенах кунжута. В разогретую сковороду с оливковым маслом помещаем наши заготовки, обжариваем их до карамельного цвета. Что бы они лучше пропеклись, не забывайте их периодически переворачивать, а в середине процесса накрыть сковороду крышкой на 3-4 минуты убавив пламя до минимума.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулеты из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.5 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1611 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 25.6% 374 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.4% 4000 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.5% 19909 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 3.3% 2975 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.7 мкг 900 мкг 14% 13.4% 716 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 534.122 мкг ~
бета Каротин 1.179 мг 5 мг 23.6% 22.6% 424 г
бета Криптоксантин 0.071 мкг ~
Ликопин 0.057 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 98.455 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 3% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 7% 1364 г
Витамин В4, холин 46.26 мг 500 мг 9.3% 8.9% 1081 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 13.3% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.712 мг 2 мг 35.6% 34.1% 281 г
Витамин В9, фолаты 7.969 мкг 400 мкг 2% 1.9% 5019 г
Витамин В12, кобаламин 0.535 мкг 3 мкг 17.8% 17% 561 г
Витамин C, аскорбиновая 0.66 мг 90 мг 0.7% 0.7% 13636 г
Витамин D, кальциферол 0.085 мкг 10 мкг 0.9% 0.9% 11765 г
Витамин D3, холекальциферол 0.085 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 1.2% 7500 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.9% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.5316 мг 20 мг 42.7% 40.9% 234 г
Бетаин 2.331 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.33 мг 2500 мг 10.1% 9.7% 995 г
Кальций, Ca 19.85 мг 1000 мг 2% 1.9% 5038 г
Магний, Mg 27.99 мг 400 мг 7% 6.7% 1429 г
Натрий, Na 104.41 мг 1300 мг 8% 7.7% 1245 г
Сера, S 203.04 мг 1000 мг 20.3% 19.4% 493 г
Фосфор, P 178.2 мг 800 мг 22.3% 21.3% 449 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.81 мг 18 мг 4.5% 4.3% 2222 г
Марганец, Mn 0.0808 мг 2 мг 4% 3.8% 2475 г
Медь, Cu 72.47 мкг 1000 мкг 7.2% 6.9% 1380 г
Селен, Se 19.563 мкг 55 мкг 35.6% 34.1% 281 г
Фтор, F 6.82 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 58651 г
Цинк, Zn 1.1512 мг 12 мг 9.6% 9.2% 1042 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.149 г ~
Валин 0.651 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 0.585 г ~
Лейцин 1.407 г ~
Лизин 1.669 г ~
Метионин 0.528 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 0.656 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.1 г ~
Аспарагиновая кислота 1.632 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.864 г ~
Глутаминовая кислота 2.77 г ~
Пролин 1.095 г ~
Серин 0.803 г ~
Тирозин 0.603 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.586 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.162 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.081 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.323 г min 16.8 г 1.9% 1.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.02 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.297 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.194 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.247 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.196 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.166 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.011 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Рулеты из индейки составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.5 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.4 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

Рулеты из индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, бэта-каротином - 23,6 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B12 - 17,8 %, витамином PP - 42,7 %, фосфором - 22,3 %, селеном - 35,6 %

Чем полезен Рулеты из индейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулеты из индейки, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулеты из индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Лучшие рационы
Наталья
2024-11-08
Калорийность: 1101 кКал
Витамины и минералы: 92%
Елена
2024-11-17
Калорийность: 1177 кКал
Витамины и минералы: 91%
Наталья
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
Витамины и минералы: 85%
Новые рецепты
Котлеты из чечевицы красной
Автор Виктория
111.2
6.6
1.7
17.3
14
1 0
Курица, тушёная с соевым соусом, чесноком и имбирем
Автор Genia (-4,9 кг, осталось 28.7)
133.7
14.8
5.6
5.8
8
3 0
Овсяный кекс с ягодами
Автор SF, рост 163
179.4
9.3
5.6
21.8
0
1 2
Интересные блоги
Карл
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток. В магазинах часто вижу длин...
2 134
Диана
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
5 97
Елена Петрова
12-11-2024
Дневник питания за 12.11.2024
В 11 звонок. Соседка с верху позвонила: ты не слыш...
7 71