Рецепт Сельдь под "шубой". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под "шубой"

Сельдь атлантическая нежирная соленая 200 г
Свекла (Варка со сливом) 200 г
Морковь (Варка со сливом) 150 г
Картофель (Варка в кожуре) 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное (Варка) 2 С0
Способ приготовления

Отварить и остудить овощи. На дно салатника (предпочтительно глубокого) уложить нарезанный соломкой и предварительно замоченный (на 20-30 мин) в воде с добавлением уксуса лук (желательно - белый), затем слой нарезанного кубиками филе сельди. Полить растительным маслом. Далее послойно (слои промазывая тонким слоем майонеза) натертые на крупной терке: 1) морковь; 2) свекла; 3) картофель. Все заправить сверу майонезом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под "шубой"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.1 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1265 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 5.7% 1310 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 12.2% 615 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.4% 3174 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.4% 3109 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 295.8 мкг 900 мкг 32.9% 24.7% 304 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 1.578 мг 5 мг 31.6% 23.7% 317 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.6% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 4.6% 1651 г
Витамин В4, холин 46.25 мг 500 мг 9.3% 7% 1081 г
Витамин В5, пантотеновая 0.366 мг 5 мг 7.3% 5.5% 1366 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 6.1% 1242 г
Витамин В9, фолаты 6.3 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6349 г
Витамин В12, кобаламин 1.155 мкг 3 мкг 38.5% 28.9% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 6.12 мг 90 мг 6.8% 5.1% 1471 г
Витамин D, кальциферол 5.731 мкг 10 мкг 57.3% 43.1% 174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.12 мг 15 мг 20.8% 15.6% 481 г
Витамин Н, биотин 2.394 мкг 50 мкг 4.8% 3.6% 2089 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.943 мг 20 мг 9.7% 7.3% 1029 г
Ниацин 0.838 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.38 мг 2500 мг 11% 8.3% 911 г
Кальций, Ca 37.13 мг 1000 мг 3.7% 2.8% 2693 г
Кремний, Si 21.425 мг 30 мг 71.4% 53.6% 140 г
Магний, Mg 24.49 мг 400 мг 6.1% 4.6% 1633 г
Натрий, Na 948.38 мг 1300 мг 73% 54.8% 137 г
Сера, S 63.88 мг 1000 мг 6.4% 4.8% 1565 г
Фосфор, P 107 мг 800 мг 13.4% 10.1% 748 г
Хлор, Cl 1351.14 мг 2300 мг 58.7% 44.1% 170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.3 мкг ~
Бор, B 83.8 мкг ~
Ванадий, V 47.6 мкг ~
Железо, Fe 1.147 мг 18 мг 6.4% 4.8% 1569 г
Йод, I 12.19 мкг 150 мкг 8.1% 6.1% 1231 г
Кобальт, Co 37.962 мкг 10 мкг 379.6% 285.2% 26 г
Литий, Li 22.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.258 мг 2 мг 12.9% 9.7% 775 г
Медь, Cu 160.44 мкг 1000 мкг 16% 12% 623 г
Молибден, Mo 12.77 мкг 70 мкг 18.2% 13.7% 548 г
Никель, Ni 11.165 мкг ~
Рубидий, Rb 172.8 мкг ~
Селен, Se 10.264 мкг 55 мкг 18.7% 14% 536 г
Стронций, Sr 3.68 мкг ~
Фтор, F 90.93 мкг 4000 мкг 2.3% 1.7% 4399 г
Хром, Cr 15.08 мкг 50 мкг 30.2% 22.7% 332 г
Цинк, Zn 0.5402 мг 12 мг 4.5% 3.4% 2221 г
Цирконий, Zr 0.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.998 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.329 г ~
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.051 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.174 г ~
Лизин 0.161 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.606 г ~
Аланин 0.121 г ~
Аспарагиновая кислота 0.285 г ~
Глицин 0.086 г ~
Глутаминовая кислота 0.359 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 33.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 62.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.894 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.654 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.724 г min 16.8 г 16.2% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.973 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.515 г от 11.2 до 20.6 г 40.3% 30.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.733 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под "шубой" составляет 133,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.1 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД "ШУБОЙ"

Сельдь под "шубой" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 31,6 %, витамином B12 - 38,5 %, витамином D - 57,3 %, витамином E - 20,8 %, калием - 11 %, кремнием - 71,4 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 58,7 %, кобальтом - 379,6 %, марганцем - 12,9 %, медью - 16 %, молибденом - 18,2 %, селеном - 18,7 %, хромом - 30,2 %

Чем полезен Сельдь под "шубой"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под "шубой", калорийность 133,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под "шубой", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты