Рецепт Куриная печень с яблоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с яблоком

Печень куриная (Тушение) 900 г
Лук репчатый 170 г
Яблоко 220 г
Подсолнечное масло 9 г
Морковь 98 г
Томатный соус, консервированный 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с яблоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1473 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 15.7% 555 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.3% 1191 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.7% 5214 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.8% 1818 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 3% 2975 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6832 мкг 900 мкг 759.1% 664.1% 13 г
Ретинол 6.677 мг ~
бета Каротин 1.021 мг 5 мг 20.4% 17.8% 490 г
бета Криптоксантин 0.371 мкг ~
Ликопин 1718.083 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.968 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 17.9% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 1.392 мг 1.8 мг 77.3% 67.6% 129 г
Витамин В4, холин 129.02 мг 500 мг 25.8% 22.6% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 4.158 мг 5 мг 83.2% 72.8% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.571 мг 2 мг 28.6% 25% 350 г
Витамин В9, фолаты 113.487 мкг 400 мкг 28.4% 24.8% 352 г
Витамин В12, кобаламин 10.725 мкг 3 мкг 357.5% 312.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 18.17 мг 90 мг 20.2% 17.7% 495 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.027 мг 15 мг 6.8% 5.9% 1461 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин РР, НЭ 9.0891 мг 20 мг 45.4% 39.7% 220 г
Ниацин 6.691 мг ~
Бетаин 0.099 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.1 мг 2500 мг 12.4% 10.8% 804 г
Кальций, Ca 19.23 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5200 г
Кремний, Si 2.89 мг 30 мг 9.6% 8.4% 1038 г
Магний, Mg 23.29 мг 400 мг 5.8% 5.1% 1717 г
Натрий, Na 121.48 мг 1300 мг 9.3% 8.1% 1070 г
Сера, S 143.27 мг 1000 мг 14.3% 12.5% 698 г
Фосфор, P 184.8 мг 800 мг 23.1% 20.2% 433 г
Хлор, Cl 8.4 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 27381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.7 мкг ~
Бор, B 83.1 мкг ~
Ванадий, V 8.18 мкг ~
Железо, Fe 12.217 мг 18 мг 67.9% 59.4% 147 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13514 г
Кобальт, Co 10.889 мкг 10 мкг 108.9% 95.3% 92 г
Литий, Li 0.59 мкг ~
Марганец, Mn 0.273 мг 2 мг 13.7% 12% 733 г
Медь, Cu 309.23 мкг 1000 мкг 30.9% 27% 323 г
Молибден, Mo 40.051 мкг 70 мкг 57.2% 50% 175 г
Никель, Ni 3.739 мкг ~
Рубидий, Rb 75 мкг ~
Селен, Se 27.164 мкг 55 мкг 49.4% 43.2% 202 г
Стронций, Sr 1.24 мкг ~
Фтор, F 13.91 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28756 г
Хром, Cr 6.99 мкг 50 мкг 14% 12.2% 715 г
Цинк, Zn 4.6244 мг 12 мг 38.5% 33.7% 259 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.164 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.732 г ~
Валин 0.888 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.36 г ~
Лизин 0.763 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.696 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.164 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 1.028 г ~
Аспарагиновая кислота 1.358 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.758 г ~
Глутаминовая кислота 2.067 г ~
Пролин 0.714 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.475 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 16.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.391 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.68 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.264 г min 16.8 г 7.5% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.241 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.926 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.834 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с яблоком составляет 114,3 кКал.

  • Порция = 100 гр (114.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.3 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКОМ

Куриная печень с яблоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 759,1 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 77,3 %, холином - 25,8 %, витамином B5 - 83,2 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 357,5 %, витамином C - 20,2 %, витамином PP - 45,4 %, калием - 12,4 %, фосфором - 23,1 %, железом - 67,9 %, кобальтом - 108,9 %, марганцем - 13,7 %, медью - 30,9 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 49,4 %, хромом - 14 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Куриная печень с яблоком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с яблоком, калорийность 114,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с яблоком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты