Рецепт 119. Рыба отварная с гарниром и хреном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 119. Рыба отварная с гарниром и хреном

Ставрида	91 г
551. 2-й вариант	75 г
600. Соус хрен	25 г

Способ приготовления

Осетровую рыбу варят звеньями с кожей и хрящами. Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без реберных костей и готовят, как указано в рец. No 331. При отпуске укладывают гарнир. По I и II колонкам соус хрен подают отдельно. Можно отпускать и без гарнира, соответственно уменьшив выход блюда.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "119. Рыба отварная с гарниром и хреном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81.9 ккал	1684 ккал	4.9%	6%	2056 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	16.8%	724 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	7.4%	1647 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	1.3%	9125 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	4.9%	2500 г
Вода	81.5 г	2273 г	3.6%	4.4%	2789 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.8 мкг	900 мкг	4%	4.9%	2514 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	0.151 мг	5 мг	3%	3.7%	3311 г
Витамин В1, тиамин	0.111 мг	1.5 мг	7.4%	9%	1351 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	6.1%	2000 г
Витамин В4, холин	6.92 мг	500 мг	1.4%	1.7%	7225 г
Витамин В5, пантотеновая	0.122 мг	5 мг	2.4%	2.9%	4098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.125 мг	2 мг	6.3%	7.7%	1600 г
Витамин В9, фолаты	10.55 мкг	400 мкг	2.6%	3.2%	3791 г
Витамин В12, кобаламин	0.037 мкг	3 мкг	1.2%	1.5%	8108 г
Витамин C, аскорбиновая	9.58 мг	90 мг	10.6%	12.9%	939 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.638 мг	15 мг	4.3%	5.3%	2351 г
Витамин Н, биотин	0.674 мкг	50 мкг	1.3%	1.6%	7418 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	4.4%	2791 г
Витамин РР, НЭ	5.8547 мг	20 мг	29.3%	35.8%	342 г
Ниацин	3.955 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	296.37 мг	2500 мг	11.9%	14.5%	844 г
Кальций, Ca	55.24 мг	1000 мг	5.5%	6.7%	1810 г
Кремний, Si	12.064 мг	30 мг	40.2%	49.1%	249 г
Магний, Mg	29.4 мг	400 мг	7.4%	9%	1361 г
Натрий, Na	130.88 мг	1300 мг	10.1%	12.3%	993 г
Сера, S	125.86 мг	1000 мг	12.6%	15.4%	795 г
Фосфор, P	159.3 мг	800 мг	19.9%	24.3%	502 г
Хлор, Cl	233.16 мг	2300 мг	10.1%	12.3%	986 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	111.1 мкг	~
Бор, B	20.3 мкг	~
Ванадий, V	0.3 мкг	~
Железо, Fe	0.945 мг	18 мг	5.3%	6.5%	1905 г
Йод, I	17.3 мкг	150 мкг	11.5%	14%	867 г
Кобальт, Co	11.67 мкг	10 мкг	116.7%	142.5%	86 г
Литий, Li	5.131 мкг	~
Марганец, Mn	0.1235 мг	2 мг	6.2%	7.6%	1619 г
Медь, Cu	106.82 мкг	1000 мкг	10.7%	13.1%	936 г
Молибден, Mo	5.811 мкг	70 мкг	8.3%	10.1%	1205 г
Никель, Ni	6.35 мкг	~
Олово, Sn	1.21 мкг	~
Рубидий, Rb	29.8 мкг	~
Селен, Se	0.162 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	33951 г
Стронций, Sr	1.58 мкг	~
Фтор, F	234.53 мкг	4000 мкг	5.9%	7.2%	1706 г
Хром, Cr	30.77 мкг	50 мкг	61.5%	75.1%	162 г
Цинк, Zn	0.6333 мг	12 мг	5.3%	6.5%	1895 г
Цирконий, Zr	0.82 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.264 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.058 г	~
Аргинин*	0.532 г	~
Валин	0.503 г	~
Гистидин*	0.42 г	~
Изолейцин	0.299 г	~
Лейцин	0.812 г	~
Лизин	0.843 г	~
Метионин	0.304 г	~
Метионин + Цистеин	0.399 г	~
Треонин	0.326 г	~
Триптофан	0.106 г	~
Фенилаланин	0.387 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.827 г	~
Заменимые аминокислоты	0.204 г	~
Аланин	0.628 г	~
Аспарагиновая кислота	1.223 г	~
Глицин	0.481 г	~
Глутаминовая кислота	1.724 г	~
Пролин	0.469 г	~
Серин	0.493 г	~
Тирозин	0.439 г	~
Цистеин	0.101 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.9 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	122.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	39.19 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.27 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.078 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.812 г	min 16.8 г	4.8%	5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.088 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.213 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.166 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.052 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.188 г	от 11.2 до 20.6 г	10.6%	12.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.073 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.104 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.312 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.057 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.468 г	~

Энергетическая ценность 119. Рыба отварная с гарниром и хреном составляет 81,9 кКал.

Порция = 159 гр (130.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	81.9 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	2.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	81.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 119. РЫБА ОТВАРНАЯ С ГАРНИРОМ И ХРЕНОМ

119. Рыба отварная с гарниром и хреном богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 29,3 %, калием - 11,9 %, кремнием - 40,2 %, фосфором - 19,9 %, йодом - 11,5 %, кобальтом - 116,7 %, хромом - 61,5 %

Чем полезен 119. Рыба отварная с гарниром и хреном

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 119. Рыба отварная с гарниром и хреном, калорийность 81,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 119. Рыба отварная с гарниром и хреном, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-06-15

Калорийность: 1025 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна

2024-06-23

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2024-06-11

Калорийность: 1043 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Рикоттники, сырники из рикотты

Куриные котлеты с моцареллой

Творожная запеканка с кабачком

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе