Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень куриная 451 г
Грецкий орех 49 г
Апельсин 84 г
Помидор (томат), парниковый 221 г
Салат зеленый по 1-58 78 г
Мед пчелиный 19 г
Горчица Зернистая [Махеевъ] 16 г
Масло Оливковое Нерафинированное Высшего Качества [De Cecco] 14 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.4 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 10.4% 543 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 10.9% 519 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.5% 3650 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 66.5 г 2273 г 2.9% 1.6% 3418 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7275.1 мкг 900 мкг 808.3% 458.2% 12 г
Ретинол 7.224 мг ~
бета Каротин 0.386 мг 5 мг 7.7% 4.4% 1295 г
Витамин В1, тиамин 0.346 мг 1.5 мг 23.1% 13.1% 434 г
Витамин В2, рибофлавин 1.293 мг 1.8 мг 71.8% 40.7% 139 г
Витамин В4, холин 120.63 мг 500 мг 24.1% 13.7% 414 г
Витамин В5, пантотеновая 3.834 мг 5 мг 76.7% 43.5% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.603 мг 2 мг 30.2% 17.1% 332 г
Витамин В9, фолаты 150.291 мкг 400 мкг 37.6% 21.3% 266 г
Витамин В12, кобаламин 9.972 мкг 3 мкг 332.4% 188.4% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 29.02 мг 90 мг 32.2% 18.3% 310 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.688 мг 15 мг 4.6% 2.6% 2180 г
Витамин Н, биотин 0.283 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17668 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 8.6504 мг 20 мг 43.3% 24.5% 231 г
Ниацин 6.32 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.29 мг 2500 мг 12.8% 7.3% 781 г
Кальций, Ca 29.86 мг 1000 мг 3% 1.7% 3349 г
Кремний, Si 6.36 мг 30 мг 21.2% 12% 472 г
Магний, Mg 27.35 мг 400 мг 6.8% 3.9% 1463 г
Натрий, Na 62.24 мг 1300 мг 4.8% 2.7% 2089 г
Сера, S 133.87 мг 1000 мг 13.4% 7.6% 747 г
Фосфор, P 200.6 мг 800 мг 25.1% 14.2% 399 г
Хлор, Cl 19.25 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 11948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59 мкг ~
Бор, B 61 мкг ~
Ванадий, V 2.82 мкг ~
Железо, Fe 10.91 мг 18 мг 60.6% 34.4% 165 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 11.385 мкг 10 мкг 113.9% 64.6% 88 г
Литий, Li 11.069 мкг ~
Марганец, Mn 0.3608 мг 2 мг 18% 10.2% 554 г
Медь, Cu 308.05 мкг 1000 мкг 30.8% 17.5% 325 г
Молибден, Mo 37.295 мкг 70 мкг 53.3% 30.2% 188 г
Никель, Ni 16.289 мкг ~
Рубидий, Rb 49.3 мкг ~
Селен, Se 33.339 мкг 55 мкг 60.6% 34.4% 165 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 55.12 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7257 г
Хром, Cr 6.94 мкг 50 мкг 13.9% 7.9% 720 г
Цинк, Zn 4.2221 мг 12 мг 35.2% 20% 284 г
Цирконий, Zr 1.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.651 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.825 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.619 г ~
Лейцин 1.244 г ~
Лизин 0.677 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.474 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.086 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.896 г ~
Аспарагиновая кислота 1.216 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 1.885 г ~
Пролин 0.659 г ~
Серин 0.345 г ~
Тирозин 0.443 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 31.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 31.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.032 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.018 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.14 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.241 г min 16.8 г 13.3% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.861 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.157 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.093 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.535 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.471 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 176,4 кКал.

  • Порция = 188 гр (331.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.4 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 808,3 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 71,8 %, холином - 24,1 %, витамином B5 - 76,7 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B9 - 37,6 %, витамином B12 - 332,4 %, витамином C - 32,2 %, витамином PP - 43,3 %, калием - 12,8 %, кремнием - 21,2 %, фосфором - 25,1 %, железом - 60,6 %, кобальтом - 113,9 %, марганцем - 18 %, медью - 30,8 %, молибденом - 53,3 %, селеном - 60,6 %, хромом - 13,9 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 176,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги