Рецепт Пасторма из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пасторма из курицы

Куриная грудка (филе) (Запекание) 600 г
Оливковое масло 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец душистый, молотый 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пасторма из курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 26.3 г 76 г 34.6% 21.9% 289 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6% 1057 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.8% 3492 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.6 мкг 900 мкг 6.3% 4% 1590 г
альфа Каротин 11.736 мкг ~
бета Каротин 0.516 мг 5 мг 10.3% 6.5% 969 г
бета Криптоксантин 122.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 373.649 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.2% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.5% 1800 г
Витамин В4, холин 91.38 мг 500 мг 18.3% 11.6% 547 г
Витамин В5, пантотеновая 1.659 мг 5 мг 33.2% 21% 301 г
Витамин В6, пиридоксин 0.85 мг 2 мг 42.5% 26.9% 235 г
Витамин В9, фолаты 8.422 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4749 г
Витамин В12, кобаламин 0.231 мкг 3 мкг 7.7% 4.9% 1299 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.2% 36000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.548 мг 15 мг 10.3% 6.5% 969 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.07 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3529 г
Витамин РР, НЭ 8.5881 мг 20 мг 42.9% 27.1% 233 г
Ниацин 11.87 мг ~
Бетаин 0.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.55 мг 2500 мг 15.2% 9.6% 659 г
Кальций, Ca 19.66 мг 1000 мг 2% 1.3% 5086 г
Магний, Mg 101.21 мг 400 мг 25.3% 16% 395 г
Натрий, Na 447.52 мг 1300 мг 34.4% 21.7% 290 г
Сера, S 252.62 мг 1000 мг 25.3% 16% 396 г
Фосфор, P 189.8 мг 800 мг 23.7% 15% 421 г
Хлор, Cl 670.67 мг 2300 мг 29.2% 18.5% 343 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.073 мг 18 мг 11.5% 7.3% 868 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4808 г
Кобальт, Co 10.266 мкг 10 мкг 102.7% 64.9% 97 г
Марганец, Mn 0.0733 мг 2 мг 3.7% 2.3% 2729 г
Медь, Cu 111.37 мкг 1000 мкг 11.1% 7% 898 г
Молибден, Mo 13.191 мкг 70 мкг 18.8% 11.9% 531 г
Селен, Se 19.301 мкг 55 мкг 35.1% 22.2% 285 г
Фтор, F 143.1 мкг 4000 мкг 3.6% 2.3% 2795 г
Хром, Cr 27.51 мкг 50 мкг 55% 34.8% 182 г
Цинк, Zn 1.5825 мг 12 мг 13.2% 8.3% 758 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.171 г ~
Валин 1.553 г ~
Гистидин* 1.567 г ~
Изолейцин 1.349 г ~
Лейцин 2.361 г ~
Лизин 3.138 г ~
Метионин 0.536 г ~
Метионин + Цистеин 1.03 г ~
Треонин 1.323 г ~
Триптофан 0.451 г ~
Фенилаланин 1.266 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.32 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.551 г ~
Аспарагиновая кислота 2.352 г ~
Гидроксипролин 0.249 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 3.394 г ~
Пролин 1.241 г ~
Серин 1.207 г ~
Тирозин 1.073 г ~
Цистеин 0.513 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.813 мг ~
бета Ситостерол 2.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.887 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.798 г min 16.8 г 16.7% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.642 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.032 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.738 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Пасторма из курицы составляет 158,2 кКал.

  • Порция = 101 гр (159.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.2 кКал -%
Белки 26.3 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТОРМА ИЗ КУРИЦЫ

Пасторма из курицы богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,3 %, витамином B5 - 33,2 %, витамином B6 - 42,5 %, витамином PP - 42,9 %, калием - 15,2 %, магнием - 25,3 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 29,2 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 102,7 %, медью - 11,1 %, молибденом - 18,8 %, селеном - 35,1 %, хромом - 55 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Пасторма из курицы

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пасторма из курицы, калорийность 158,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пасторма из курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы