Рецепт Печень куриная в сметане и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане и луком

Печень куриная (Тушение) 500 г
Сметана 15% [Простоквашино] 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Смесь Перцев [Kamis] 3 г
Лавровый лист 1 г
Масло Подсолнечное [Слобода] 5 г
Масло Сливочное 82,5% [Брест Литовск] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1026 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 10.7% 567 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11.9% 514 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 41.8 г 2273 г 1.8% 1.1% 5438 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6061 мкг 900 мкг 673.4% 410.1% 15 г
Ретинол 6.061 мг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 10.8% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.249 мг 1.8 мг 69.4% 42.3% 144 г
Витамин В4, холин 114.97 мг 500 мг 23% 14% 435 г
Витамин В5, пантотеновая 3.71 мг 5 мг 74.2% 45.2% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.487 мг 2 мг 24.4% 14.9% 411 г
Витамин В9, фолаты 100.773 мкг 400 мкг 25.2% 15.3% 397 г
Витамин В12, кобаламин 9.735 мкг 3 мкг 324.5% 197.6% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 13.44 мг 90 мг 14.9% 9.1% 670 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.438 мг 15 мг 2.9% 1.8% 3425 г
Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37313 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.0013 мг 20 мг 40% 24.4% 250 г
Ниацин 5.957 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.98 мг 2500 мг 7.9% 4.8% 1263 г
Кальций, Ca 15.84 мг 1000 мг 1.6% 1% 6313 г
Кремний, Si 0.735 мг 30 мг 2.5% 1.5% 4082 г
Магний, Mg 16.16 мг 400 мг 4% 2.4% 2475 г
Натрий, Na 296.12 мг 1300 мг 22.8% 13.9% 439 г
Сера, S 130.64 мг 1000 мг 13.1% 8% 765 г
Фосфор, P 161.5 мг 800 мг 20.2% 12.3% 495 г
Хлор, Cl 380.39 мг 2300 мг 16.5% 10% 605 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.8 мкг ~
Бор, B 29.4 мкг ~
Железо, Fe 10.69 мг 18 мг 59.4% 36.2% 168 г
Йод, I 0.32 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 46875 г
Кобальт, Co 9.833 мкг 10 мкг 98.3% 59.9% 102 г
Марганец, Mn 0.2324 мг 2 мг 11.6% 7.1% 861 г
Медь, Cu 250.1 мкг 1000 мкг 25% 15.2% 400 г
Молибден, Mo 34.747 мкг 70 мкг 49.6% 30.2% 201 г
Никель, Ni 0.441 мкг ~
Рубидий, Rb 70 мкг ~
Селен, Se 24.547 мкг 55 мкг 44.6% 27.2% 224 г
Фтор, F 4.57 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 87527 г
Хром, Cr 5.58 мкг 50 мкг 11.2% 6.8% 896 г
Цинк, Zn 4.1563 мг 12 мг 34.6% 21.1% 289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.226 г ~
Лизин 0.685 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.625 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.924 г ~
Аспарагиновая кислота 1.191 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.682 г ~
Глутаминовая кислота 1.788 г ~
Пролин 0.642 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.428 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.297 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.994 г min 16.8 г 5.9% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.974 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.42 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.368 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане и луком составляет 164,2 кКал.

  • Порция = 132 гр (216.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 41.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ И ЛУКОМ

Печень куриная в сметане и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 673,4 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 23 %, витамином B5 - 74,2 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B9 - 25,2 %, витамином B12 - 324,5 %, витамином C - 14,9 %, витамином PP - 40 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 16,5 %, железом - 59,4 %, кобальтом - 98,3 %, марганцем - 11,6 %, медью - 25 %, молибденом - 49,6 %, селеном - 44,6 %, хромом - 11,2 %, цинком - 34,6 %

Чем полезен Печень куриная в сметане и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане и луком, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы