Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 4 Штука
Базилик, сушеный 1 tbsp, ground
Чеснок 4 г
Кунжутное масло 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 0 tsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.3 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 6.2% 826 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 7.5% 683 г
Углеводы 20.5 г 219 г 9.4% 4.8% 1068 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 13.3% 385 г
Вода 51.6 г 2273 г 2.3% 1.2% 4405 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.6 мкг 900 мкг 0.7% 0.4% 13636 г
альфа Каротин 0.465 мкг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12821 г
бета Криптоксантин 0.099 мкг ~
Ликопин 1.618 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.735 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 1% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.4% 2169 г
Витамин В4, холин 43.64 мг 500 мг 8.7% 4.5% 1146 г
Витамин В5, пантотеновая 0.575 мг 5 мг 11.5% 5.9% 870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 4% 1266 г
Витамин В9, фолаты 12.468 мкг 400 мкг 3.1% 1.6% 3208 г
Витамин C, аскорбиновая 3.38 мг 90 мг 3.8% 1.9% 2663 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.959 мг 15 мг 6.4% 3.3% 1564 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.235 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Витамин К, филлохинон 12 мкг 120 мкг 10% 5.1% 1000 г
Витамин РР, НЭ 0.6969 мг 20 мг 3.5% 1.8% 2870 г
Ниацин 0.051 мг ~
Бетаин 0.066 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 453.26 мг 2500 мг 18.1% 9.3% 552 г
Кальций, Ca 106.93 мг 1000 мг 10.7% 5.5% 935 г
Кремний, Si 41.519 мг 30 мг 138.4% 70.9% 72 г
Магний, Mg 63.08 мг 400 мг 15.8% 8.1% 634 г
Натрий, Na 387.94 мг 1300 мг 29.8% 15.3% 335 г
Сера, S 106.1 мг 1000 мг 10.6% 5.4% 943 г
Фосфор, P 207.9 мг 800 мг 26% 13.3% 385 г
Хлор, Cl 574.51 мг 2300 мг 25% 12.8% 400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.6 мкг ~
Бор, B 267.2 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.731 мг 18 мг 9.6% 4.9% 1040 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12097 г
Кобальт, Co 5.484 мкг 10 мкг 54.8% 28.1% 182 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 1.0273 мг 2 мг 51.4% 26.3% 195 г
Медь, Cu 327.39 мкг 1000 мкг 32.7% 16.7% 305 г
Молибден, Mo 28.249 мкг 70 мкг 40.4% 20.7% 248 г
Никель, Ni 92.057 мкг ~
Рубидий, Rb 65.6 мкг ~
Селен, Se 10.095 мкг 55 мкг 18.4% 9.4% 545 г
Титан, Ti 101.19 мкг ~
Фтор, F 31.75 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12598 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 11905 г
Цинк, Zn 1.52 мг 12 мг 12.7% 6.5% 789 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.709 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.032 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.071 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 40.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.436 мг ~
бета Ситостерол 24.886 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.558 г ~
18:0 Стеариновая 0.309 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.506 г min 16.8 г 14.9% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.487 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.646 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.508 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 195,3 кКал.

  • Порция = 120 гр (234.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.3 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 20.5 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 51.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,5 %, калием - 18,1 %, кремнием - 138,4 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 26 %, хлором - 25 %, кобальтом - 54,8 %, марганцем - 51,4 %, медью - 32,7 %, молибденом - 40,4 %, селеном - 18,4 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 195,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы