Рецепт Борщ сибирский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ сибирский

Вода	1500 г
Картофель (Варка без слива)	1 Штука
Фасоль, зерно (Варка)	0.3 Стакан 200 мл
Свекла (Тушение)	350 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	200 г
Морковь (Пассерование)	1 Штука
Лук репчатый (Пассерование)	2 Штука
Свинина, вырезка (Варка)	250 г
Яйцо куриное	1 С0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Томатная паста. Консервы	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Уксус яблочный	1 tbsp
Сахар песок	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	0.5 tsp
Соль поваренная пищевая	2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лавровый лист	1 tsp, crumbled
Подсолнечное масло	3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок	15 г
Укроп (Мытьё, нарезка)	30 г

Способ приготовления

Фасоль замочить с вечера в холодной воде, а затем промыть, снова залить холодной водой, накрыть крышкой, быстро довести до кипения, уменьшить нагрев и варить на слабом огне до размягчения (но, не до разваривания!). Готовую фасоль отцедить. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. На сковороду влить 1 ст. л. растительного масла, положить свёклу, добавить томат-пюре, яблочный уксус и столько воды, чтобы она лишь слегка покрывала свёклу. Сковороду накрыть крышкой и тушить свёклу до мягкости (около 1 часа). Томат-пюре и яблочный уксус не позволят свёкле изменить цвет. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами и спассеровать на масле. Лук разделить на 2 равные части. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и также спассеровать на масле. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, измельчить и растереть в кашицу с солью. Мясо пропустить через мелкую решётку мясорубки 2 раза вместе с половиной пассерованного лука. В фарш добавить сырое яйцо, холодное молоко и соль. Массу тщательно перемешать. Из фарша скатать фрикадельки в форме небольших шариков. Картофелину очистить и нарезать кубиками. В кипящую воду (1.5 л) положить картофель и поварить его в течение 10–15 минут. В отвар добавить капусту, тушёную свёклу, пассерованную морковь, вторую половину пассерованного лука и поварить до полумягкости капусты. К овощам добавить фрикадельки и поварить в течение 5 минут. В борщ положить варёную фасоль, сахар, специи, соль и чеснок. Поварить борщ ещё в течение 10 минут. При подаче борщ заправить сметаной и рубленым укропом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ сибирский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.2 ккал	1684 ккал	3.4%	5.9%	2944 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	6.8%	2533 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	8.7%	2000 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	3.8%	4469 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	9.6%	1818 г
Вода	86.6 г	2273 г	3.8%	6.6%	2625 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.5 мкг	900 мкг	8.1%	14.2%	1241 г
Ретинол	0.006 мг	~
альфа Каротин	0.005 мкг	~
бета Каротин	0.402 мг	5 мг	8%	14%	1244 г
бета Криптоксантин	0.01 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.18 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.103 мг	1.5 мг	6.9%	12.1%	1456 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	4.2%	4186 г
Витамин В4, холин	15.64 мг	500 мг	3.1%	5.4%	3197 г
Витамин В5, пантотеновая	0.151 мг	5 мг	3%	5.2%	3311 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	7.5%	2353 г
Витамин В9, фолаты	3.583 мкг	400 мкг	0.9%	1.6%	11164 г
Витамин В12, кобаламин	0.113 мкг	3 мкг	3.8%	6.6%	2655 г
Витамин C, аскорбиновая	4.48 мг	90 мг	5%	8.7%	2009 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	0.9%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.979 мг	15 мг	6.5%	11.4%	1532 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	1.05 мкг	50 мкг	2.1%	3.7%	4762 г
Витамин К, филлохинон	7.2 мкг	120 мкг	6%	10.5%	1667 г
Витамин РР, НЭ	0.6766 мг	20 мг	3.4%	5.9%	2956 г
Ниацин	0.463 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	156.97 мг	2500 мг	6.3%	11%	1593 г
Кальций, Ca	25.5 мг	1000 мг	2.6%	4.5%	3922 г
Кремний, Si	15.685 мг	30 мг	52.3%	91.4%	191 г
Магний, Mg	13.02 мг	400 мг	3.3%	5.8%	3072 г
Натрий, Na	161.85 мг	1300 мг	12.5%	21.9%	803 г
Сера, S	37.63 мг	1000 мг	3.8%	6.6%	2657 г
Фосфор, P	47.3 мг	800 мг	5.9%	10.3%	1691 г
Хлор, Cl	251.52 мг	2300 мг	10.9%	19.1%	914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	96 мкг	~
Бор, B	71.1 мкг	~
Ванадий, V	18.2 мкг	~
Железо, Fe	0.679 мг	18 мг	3.8%	6.6%	2651 г
Йод, I	2.1 мкг	150 мкг	1.4%	2.4%	7143 г
Кобальт, Co	2.606 мкг	10 мкг	26.1%	45.6%	384 г
Литий, Li	9.108 мкг	~
Марганец, Mn	0.1678 мг	2 мг	8.4%	14.7%	1192 г
Медь, Cu	65.4 мкг	1000 мкг	6.5%	11.4%	1529 г
Молибден, Mo	5.98 мкг	70 мкг	8.5%	14.9%	1171 г
Никель, Ni	7.078 мкг	~
Олово, Sn	2.07 мкг	~
Рубидий, Rb	93.2 мкг	~
Селен, Se	1.408 мкг	55 мкг	2.6%	4.5%	3906 г
Стронций, Sr	2.87 мкг	~
Титан, Ti	2.91 мкг	~
Фтор, F	70.26 мкг	4000 мкг	1.8%	3.1%	5693 г
Хром, Cr	4.64 мкг	50 мкг	9.3%	16.3%	1078 г
Цинк, Zn	0.4473 мг	12 мг	3.7%	6.5%	2683 г
Цирконий, Zr	0.39 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.507 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.7 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.134 г	~
Аргинин*	0.07 г	~
Валин	0.058 г	~
Гистидин*	0.025 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.082 г	~
Лизин	0.078 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.037 г	~
Треонин	0.048 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.054 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.094 г	~
Заменимые аминокислоты	0.288 г	~
Аланин	0.052 г	~
Аспарагиновая кислота	0.15 г	~
Глицин	0.042 г	~
Глутаминовая кислота	0.188 г	~
Пролин	0.057 г	~
Серин	0.065 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.016 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	44.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.03 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.036 мг	~
бета Ситостерол	3.995 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.169 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.099 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.591 г	min 16.8 г	3.5%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.555 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.285 г	от 11.2 до 20.6 г	11.5%	20.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.178 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Борщ сибирский составляет 57,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	57.2 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	86.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ СИБИРСКИЙ

Борщ сибирский богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 52,3 %, кобальтом - 26,1 %

Чем полезен Борщ сибирский

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Борщ сибирский, калорийность 57,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ сибирский, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2024-12-03

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

Новые рецепты

САЛАТ из цветной капусты с чесноком | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе