Рецепт Говядина буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина буженина

Говядина, спинная часть (толстый край) (Запекание) 500 г
Чеснок, порошок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.6 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1141 г
Белки 26.8 г 76 г 35.3% 23.9% 284 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 4.5% 1514 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2% 3318 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 3.9% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 8.4% 807 г
Витамин В4, холин 91.69 мг 500 мг 18.3% 12.4% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 10.2% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 15% 452 г
Витамин В9, фолаты 6.459 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6193 г
Витамин В12, кобаламин 3.851 мкг 3 мкг 128.4% 87% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.75 мг 15 мг 5% 3.4% 2000 г
Витамин Н, биотин 4.493 мкг 50 мкг 9% 6.1% 1113 г
Витамин РР, НЭ 6.7742 мг 20 мг 33.9% 23% 295 г
Бетаин 0.165 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.32 мг 2500 мг 16.5% 11.2% 605 г
Кальций, Ca 12.3 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8130 г
Магний, Mg 35.11 мг 400 мг 8.8% 6% 1139 г
Натрий, Na 74.97 мг 1300 мг 5.8% 3.9% 1734 г
Сера, S 299.74 мг 1000 мг 30% 20.3% 334 г
Фосфор, P 270.4 мг 800 мг 33.8% 22.9% 296 г
Хлор, Cl 73.35 мг 2300 мг 3.2% 2.2% 3136 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.747 мг 18 мг 15.3% 10.4% 655 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 2% 3505 г
Кобальт, Co 9.081 мкг 10 мкг 90.8% 61.5% 110 г
Марганец, Mn 0.0705 мг 2 мг 3.5% 2.4% 2837 г
Медь, Cu 253.46 мкг 1000 мкг 25.3% 17.1% 395 г
Молибден, Mo 14.581 мкг 70 мкг 20.8% 14.1% 480 г
Никель, Ni 10.808 мкг ~
Олово, Sn 95.14 мкг ~
Селен, Se 0.646 мкг 55 мкг 1.2% 0.8% 8514 г
Фтор, F 79.18 мкг 4000 мкг 2% 1.4% 5052 г
Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 14% 485 г
Цинк, Zn 4.3362 мг 12 мг 36.1% 24.5% 277 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.051 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.099 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.216 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.003 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.005 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина буженина составляет 147,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.6 кКал -%
Белки 26.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА БУЖЕНИНА

Говядина буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 128,4 %, витамином PP - 33,9 %, калием - 16,5 %, фосфором - 33,8 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 90,8 %, медью - 25,3 %, молибденом - 20,8 %, хромом - 20,6 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Говядина буженина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина буженина, калорийность 147,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты