Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная 1200 г
Морковь 150 г
лук 200 г
Мука макфа 20 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.2 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1168 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 12.7% 547 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.7% 644 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.8% 3776 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3224 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2480.5 мкг 900 мкг 275.6% 191.1% 36 г
Ретинол 2.479 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 10% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.566 мг 1.8 мг 87% 60.3% 115 г
Витамин В4, холин 3.71 мг 500 мг 0.7% 0.5% 13477 г
Витамин В5, пантотеновая 4.168 мг 5 мг 83.4% 57.8% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 13% 535 г
Витамин В9, фолаты 161.677 мкг 400 мкг 40.4% 28% 247 г
Витамин В12, кобаламин 21.557 мкг 3 мкг 718.6% 498.3% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 15.09 мг 90 мг 16.8% 11.7% 596 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.287 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5226 г
Витамин Н, биотин 57.485 мкг 50 мкг 115% 79.8% 87 г
Витамин РР, НЭ 12.3593 мг 20 мг 61.8% 42.9% 162 г
Ниацин 8.623 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.73 мг 2500 мг 7.8% 5.4% 1284 г
Кальций, Ca 6.47 мг 1000 мг 0.6% 0.4% 15456 г
Магний, Mg 15.09 мг 400 мг 3.8% 2.6% 2651 г
Натрий, Na 58.2 мг 1300 мг 4.5% 3.1% 2234 г
Сера, S 134.37 мг 1000 мг 13.4% 9.3% 744 г
Фосфор, P 249.3 мг 800 мг 31.2% 21.6% 321 г
Хлор, Cl 57.49 мг 2300 мг 2.5% 1.7% 4001 г
Микроэлементы
Железо, Fe 14.515 мг 18 мг 80.6% 55.9% 124 г
Йод, I 9.41 мкг 150 мкг 6.3% 4.4% 1594 г
Кобальт, Co 8.623 мкг 10 мкг 86.2% 59.8% 116 г
Марганец, Mn 0.1926 мг 2 мг 9.6% 6.7% 1038 г
Медь, Cu 2155.69 мкг 1000 мкг 215.6% 149.5% 46 г
Молибден, Mo 58.922 мкг 70 мкг 84.2% 58.4% 119 г
Селен, Se 37.868 мкг 55 мкг 68.9% 47.8% 145 г
Цинк, Zn 2.8743 мг 12 мг 24% 16.6% 417 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.776 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.719 г ~
Лейцин 1.257 г ~
Лизин 1.071 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.661 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.697 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.207 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.733 г ~
Аспарагиновая кислота 1.15 г ~
Глицин 0.754 г ~
Глутаминовая кислота 1.689 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.632 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.381 г ~
18:0 Стеариновая 0.446 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.675 г min 16.8 г 4% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.596 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.51 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.201 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.065 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 144,2 кКал.

  • Порция = 104 гр (150 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.2 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 275,6 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 87 %, витамином B5 - 83,4 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B9 - 40,4 %, витамином B12 - 718,6 %, витамином C - 16,8 %, витамином H - 115 %, витамином PP - 61,8 %, фосфором - 31,2 %, железом - 80,6 %, кобальтом - 86,2 %, медью - 215,6 %, молибденом - 84,2 %, селеном - 68,9 %, цинком - 24 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 144,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты