Рецепт Печеночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный салат

Печень свиная (Варка) 750 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Оливковое масло 22 г
Огурцы маринованные, сладкие 282 г
Морковь (Варка со сливом) 320 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 380 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.3 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 670 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 5.5% 731 г
Жиры 20.9 г 56 г 37.3% 14.8% 268 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.3% 3042 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.4% 2857 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.1% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1080.1 мкг 900 мкг 120% 47.8% 83 г
Ретинол 1.438 мг ~
альфа Каротин 12.202 мкг ~
бета Каротин 2.014 мг 5 мг 40.3% 16% 248 г
бета Криптоксантин 28.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.609 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 2.5% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.641 мг 1.8 мг 35.6% 14.2% 281 г
Витамин В4, холин 58.62 мг 500 мг 11.7% 4.7% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 1.709 мг 5 мг 34.2% 13.6% 293 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 3.3% 1198 г
Витамин В9, фолаты 11.331 мкг 400 мкг 2.8% 1.1% 3530 г
Витамин В12, кобаламин 10.924 мкг 3 мкг 364.1% 144.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 3.39 мг 90 мг 3.8% 1.5% 2655 г
Витамин D, кальциферол 0.451 мкг 10 мкг 4.5% 1.8% 2217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.725 мг 15 мг 51.5% 20.5% 194 г
Витамин Н, биотин 33.109 мкг 50 мкг 66.2% 26.3% 151 г
Витамин К, филлохинон 10.1 мкг 120 мкг 8.4% 3.3% 1188 г
Витамин РР, НЭ 6.2746 мг 20 мг 31.4% 12.5% 319 г
Ниацин 5.004 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 142.37 мг 2500 мг 5.7% 2.3% 1756 г
Кальций, Ca 36.33 мг 1000 мг 3.6% 1.4% 2753 г
Кремний, Si 3.446 мг 30 мг 11.5% 4.6% 871 г
Магний, Mg 18.72 мг 400 мг 4.7% 1.9% 2137 г
Натрий, Na 240.67 мг 1300 мг 18.5% 7.4% 540 г
Сера, S 107.35 мг 1000 мг 10.7% 4.3% 932 г
Фосфор, P 162.2 мг 800 мг 20.3% 8.1% 493 г
Хлор, Cl 59.83 мг 2300 мг 2.6% 1% 3844 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.9 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 13.03 мкг ~
Железо, Fe 7.386 мг 18 мг 41% 16.3% 244 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 2% 2000 г
Кобальт, Co 6.313 мкг 10 мкг 63.1% 25.1% 158 г
Литий, Li 0.79 мкг ~
Марганец, Mn 0.1201 мг 2 мг 6% 2.4% 1665 г
Медь, Cu 1068.95 мкг 1000 мкг 106.9% 42.5% 94 г
Молибден, Mo 25.546 мкг 70 мкг 36.5% 14.5% 274 г
Никель, Ni 0.883 мкг ~
Рубидий, Rb 17.9 мкг ~
Селен, Se 23.631 мкг 55 мкг 43% 17.1% 233 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Фтор, F 19.48 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20534 г
Хром, Cr 1.28 мкг 50 мкг 2.6% 1% 3906 г
Цинк, Zn 1.7076 мг 12 мг 14.2% 5.7% 703 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.449 г ~
Валин 0.512 г ~
Гистидин* 0.212 г ~
Изолейцин 0.411 г ~
Лейцин 0.714 г ~
Лизин 0.61 г ~
Метионин 0.176 г ~
Метионин + Цистеин 0.313 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.684 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.423 г ~
Аспарагиновая кислота 0.673 г ~
Глицин 0.431 г ~
Глутаминовая кислота 1.014 г ~
Пролин 0.392 г ~
Серин 0.364 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 10.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 39.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.109 мг ~
бета Ситостерол 32.425 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.449 г ~
18:0 Стеариновая 0.949 г ~
20:0 Арахиновая 0.058 г ~
22:0 Бегеновая 0.111 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.82 г min 16.8 г 34.6% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.985 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.152 г от 11.2 до 20.6 г 99.6% 39.6%
18:2 Линолевая (ud) 9.709 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.036 г ~

Энергетическая ценность Печеночный салат составляет 251,3 кКал.

  • Порция = 234 гр (588 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.3 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 20.9 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ

Печеночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 120 %, бэта-каротином - 40,3 %, витамином B2 - 35,6 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 34,2 %, витамином B12 - 364,1 %, витамином E - 51,5 %, витамином H - 66,2 %, витамином PP - 31,4 %, кремнием - 11,5 %, фосфором - 20,3 %, железом - 41 %, кобальтом - 63,1 %, медью - 106,9 %, молибденом - 36,5 %, селеном - 43 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Печеночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный салат, калорийность 251,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги