Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 306.2 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 550 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 8.7% 376 г
Жиры 22.8 г 56 г 40.7% 13.3% 246 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 0.8% 4380 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.1% 1538 г
Вода 50.8 г 2273 г 2.2% 0.7% 4474 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10294.5 мкг 900 мкг 1143.8% 373.5% 9 г
Ретинол 9.724 мг ~
бета Каротин 3.529 мг 5 мг 70.6% 23.1% 142 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 9.6% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 2.033 мг 1.8 мг 112.9% 36.9% 89 г
Витамин В4, холин 196.92 мг 500 мг 39.4% 12.9% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 6.009 мг 5 мг 120.2% 39.3% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.804 мг 2 мг 40.2% 13.1% 249 г
Витамин В9, фолаты 161.88 мкг 400 мкг 40.5% 13.2% 247 г
Витамин В12, кобаламин 15.51 мкг 3 мкг 517% 168.8% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.39 мг 90 мг 23.8% 7.8% 421 г
Витамин D, кальциферол 0.264 мкг 10 мкг 2.6% 0.8% 3788 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.06 мг 15 мг 7.1% 2.3% 1415 г
Витамин Н, биотин 1.142 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4378 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 1.4% 2308 г
Витамин РР, НЭ 13.0975 мг 20 мг 65.5% 21.4% 153 г
Ниацин 9.709 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.4 мг 2500 мг 15.3% 5% 655 г
Кальций, Ca 45.01 мг 1000 мг 4.5% 1.5% 2222 г
Кремний, Si 7.65 мг 30 мг 25.5% 8.3% 392 г
Магний, Mg 36.22 мг 400 мг 9.1% 3% 1104 г
Натрий, Na 95.79 мг 1300 мг 7.4% 2.4% 1357 г
Сера, S 209.56 мг 1000 мг 21% 6.9% 477 г
Фосфор, P 281.8 мг 800 мг 35.2% 11.5% 284 г
Хлор, Cl 36.87 мг 2300 мг 1.6% 0.5% 6238 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 169.2 мкг ~
Бор, B 90 мкг ~
Ванадий, V 26.73 мкг ~
Железо, Fe 17.028 мг 18 мг 94.6% 30.9% 106 г
Йод, I 2.77 мкг 150 мкг 1.8% 0.6% 5415 г
Кобальт, Co 15.718 мкг 10 мкг 157.2% 51.3% 64 г
Литий, Li 1.62 мкг ~
Марганец, Mn 0.392 мг 2 мг 19.6% 6.4% 510 г
Медь, Cu 414.66 мкг 1000 мкг 41.5% 13.6% 241 г
Молибден, Mo 60.34 мкг 70 мкг 86.2% 28.2% 116 г
Никель, Ni 2.16 мкг ~
Олово, Sn 2.6 мкг ~
Рубидий, Rb 92 мкг ~
Селен, Se 39.113 мкг 55 мкг 71.1% 23.2% 141 г
Стронций, Sr 5.75 мкг ~
Фтор, F 24.28 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16474 г
Хром, Cr 9.94 мкг 50 мкг 19.9% 6.5% 503 г
Цинк, Zn 6.7026 мг 12 мг 55.9% 18.3% 179 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.397 г ~
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 1.32 г ~
Гистидин* 0.444 г ~
Изолейцин 0.996 г ~
Лейцин 2.009 г ~
Лизин 1.138 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.693 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.418 г ~
Фенилаланин 1.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.739 г ~
Заменимые аминокислоты 0.646 г ~
Аланин 1.496 г ~
Аспарагиновая кислота 1.968 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.1 г ~
Глутаминовая кислота 3.028 г ~
Пролин 1.086 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.713 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 371.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.736 г ~
6:0 Капроновая 0.215 г ~
8:0 Каприловая 0.157 г ~
10:0 Каприновая 0.384 г ~
12:0 Лауриновая 0.475 г ~
14:0 Миристиновая 1.887 г ~
15:0 Пентадекановая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 2.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.072 г min 16.8 г 42.1% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.2 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.688 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.113 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.25 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.798 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 306,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 306.2 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 22.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 50.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1143,8 %, бэта-каротином - 70,6 %, витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 112,9 %, холином - 39,4 %, витамином B5 - 120,2 %, витамином B6 - 40,2 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 517 %, витамином C - 23,8 %, витамином PP - 65,5 %, калием - 15,3 %, кремнием - 25,5 %, фосфором - 35,2 %, железом - 94,6 %, кобальтом - 157,2 %, марганцем - 19,6 %, медью - 41,5 %, молибденом - 86,2 %, селеном - 71,1 %, хромом - 19,9 %, цинком - 55,9 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 306,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты