Рецепт Тушеная индейка в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная индейка в сливочном соусе

Индейка 1 кат. (Тушение)	700 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание)	500 г
Овсяная мука	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Паприка, перец сладкий молотый	1 tbsp
Чеснок, порошок	5 г
Орегано, сушеный	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Филе индейки – 700 г. Сливки 10 % – 500 мл. Мука овсяная ц/з – 1 ст. л. Паприка – ½ ч. л. Сухой чеснок – ½ ч. л. Орегано – ½ ч. л. Соль, перец. Мягкое, нежное филе индейки, а за счет пряностей вкусное и ароматное. Разнообразить такое тушеное мясо можно запеченными овощами и салатами. Также расскажу, как приготовить сливочный соус из сливок малой жирности, чтобы они не свернулись. Мясо режем крупными кусочками, отправляем в глубокую миску. Добавляем специи, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Промаринованное мясо тушим в собственном соку на сухой антипригарной сковороде под крышкой периодически помешивая 10–12 минут. Огонь минимальный. На отдельной сковороде готовим сливочный соус. На сухой сковороде обжариваем любую цельнозерновую муку, я взял овсяную. Когда мука слегка поменяет цвет, с огня снимаем. Сливки вливаем в сотейник с толстым дном, ставим на огонь. В несколько приемов вмешиваем обжаренную муку, доводим до кипения, провариваем 1 минуту. Готовым соусом заливаем филе. Продолжаем готовить на маленьком огне 2–3 минуты. Сковороду закрываем крышкой, огонь выключаем, даем настояться 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная индейка в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	247.8 ккал	1684 ккал	14.7%	5.9%	680 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	7.6%	528 г
Жиры	19.2 г	56 г	34.3%	13.8%	292 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	0.8%	5341 г
Углеводы (общие)	1.4 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.4%	2857 г
Вода	60.1 г	2273 г	2.6%	1%	3782 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	50.4 мкг	900 мкг	5.6%	2.3%	1786 г
Ретинол	0.032 мг	~
альфа Каротин	4.232 мкг	~
бета Каротин	0.197 мг	5 мг	3.9%	1.6%	2538 г
бета Криптоксантин	42.503 мкг	~
Ликопин	0.099 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	141.328 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.196 мг	1.8 мг	10.9%	4.4%	918 г
Витамин В4, холин	99.51 мг	500 мг	19.9%	8%	502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.587 мг	5 мг	11.7%	4.7%	852 г
Витамин В6, пиридоксин	0.236 мг	2 мг	11.8%	4.8%	847 г
Витамин В9, фолаты	9.205 мкг	400 мкг	2.3%	0.9%	4345 г
Витамин В12, кобаламин	0.188 мкг	3 мкг	6.3%	2.5%	1596 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		90000 г
Витамин D, кальциферол	0.038 мкг	10 мкг	0.4%	0.2%	26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.663 мг	15 мг	4.4%	1.8%	2262 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.178 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	1.593 мкг	50 мкг	3.2%	1.3%	3139 г
Витамин К, филлохинон	5.1 мкг	120 мкг	4.3%	1.7%	2353 г
Витамин РР, НЭ	9.0886 мг	20 мг	45.4%	18.3%	220 г
Ниацин	5.102 мг	~
Бетаин	0.172 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.03 мг	2500 мг	9.1%	3.7%	1096 г
Кальций, Ca	65.64 мг	1000 мг	6.6%	2.7%	1523 г
Магний, Mg	22.55 мг	400 мг	5.6%	2.3%	1774 г
Натрий, Na	267.52 мг	1300 мг	20.6%	8.3%	486 г
Сера, S	176.51 мг	1000 мг	17.7%	7.1%	567 г
Фосфор, P	175.1 мг	800 мг	21.9%	8.8%	457 г
Хлор, Cl	386.26 мг	2300 мг	16.8%	6.8%	595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	23.3 мкг	~
Железо, Fe	1.458 мг	18 мг	8.1%	3.3%	1235 г
Йод, I	2.23 мкг	150 мкг	1.5%	0.6%	6726 г
Кобальт, Co	10.104 мкг	10 мкг	101%	40.8%	99 г
Марганец, Mn	0.1128 мг	2 мг	5.6%	2.3%	1773 г
Медь, Cu	89.07 мкг	1000 мкг	8.9%	3.6%	1123 г
Молибден, Mo	21.405 мкг	70 мкг	30.6%	12.3%	327 г
Олово, Sn	6.06 мкг	~
Селен, Se	0.368 мкг	55 мкг	0.7%	0.3%	14946 г
Стронций, Sr	7.93 мкг	~
Фтор, F	8.11 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	49322 г
Хром, Cr	7.96 мкг	50 мкг	15.9%	6.4%	628 г
Цинк, Zn	1.8468 мг	12 мг	15.4%	6.2%	650 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.26 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.884 г	~
Валин	0.754 г	~
Гистидин*	0.414 г	~
Изолейцин	0.761 г	~
Лейцин	1.247 г	~
Лизин	1.25 г	~
Метионин	0.385 г	~
Метионин + Цистеин	0.475 г	~
Треонин	0.679 г	~
Триптофан	0.246 г	~
Фенилаланин	0.631 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.115 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.899 г	~
Аспарагиновая кислота	1.526 г	~
Гидроксипролин	0.125 г	~
Глицин	0.829 г	~
Глутаминовая кислота	2.586 г	~
Пролин	0.743 г	~
Серин	0.599 г	~
Тирозин	0.504 г	~
Цистеин	0.097 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.5%
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	24.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	149.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.701 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.5 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.016 г	~
14:0 Миристиновая	0.161 г	~
15:0 Пентадекановая	0.021 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.864 г	~
17:0 Маргариновая	0.049 г	~
18:0 Стеариновая	0.944 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.911 г	min 16.8 г	41.1%	16.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.237 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.035 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.477 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.018 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.146 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.916 г	от 11.2 до 20.6 г	26%	10.5%
18:2 Линолевая (ud)	2.752 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.111 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.028 г	~

Энергетическая ценность Тушеная индейка в сливочном соусе составляет 247,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	247.8 кКал	-%
	Белки	14.4 г	-%
	Жиры	19.2 г	-%
	Углеводы	4.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	60.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Тушеная индейка в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,9 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином PP - 45,4 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 101 %, молибденом - 30,6 %, хромом - 15,9 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Тушеная индейка в сливочном соусе

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Тушеная индейка в сливочном соусе, калорийность 247,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная индейка в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе