Рецепт Печень с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с перловкой

Печень куриная (Жарка) 115 г
Морковь (Тушение) 60 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 30 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с перловкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.4 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 11.3% 517 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 4.4% 1333 г
Углеводы 18.2 г 219 г 8.3% 4.9% 1203 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 7.3% 800 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.6% 3631 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5380 мкг 900 мкг 597.8% 350.8% 17 г
Ретинол 4.742 мг ~
бета Каротин 3.894 мг 5 мг 77.9% 45.7% 128 г
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 10.5% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 0.985 мг 1.8 мг 54.7% 32.1% 183 г
Витамин В4, холин 93.23 мг 500 мг 18.6% 10.9% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 2.996 мг 5 мг 59.9% 35.2% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 15% 392 г
Витамин В9, фолаты 68.009 мкг 400 мкг 17% 10% 588 г
Витамин В12, кобаламин 9.654 мкг 3 мкг 321.8% 188.8% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 13.84 мг 90 мг 15.4% 9% 650 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.69 мг 15 мг 4.6% 2.7% 2174 г
Витамин Н, биотин 0.752 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6649 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.3% 2500 г
Витамин РР, НЭ 7.3271 мг 20 мг 36.6% 21.5% 273 г
Ниацин 5.314 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.11 мг 2500 мг 11.3% 6.6% 886 г
Кальций, Ca 39.59 мг 1000 мг 4% 2.3% 2526 г
Кремний, Si 7.714 мг 30 мг 25.7% 15.1% 389 г
Магний, Mg 35.93 мг 400 мг 9% 5.3% 1113 г
Натрий, Na 46.3 мг 1300 мг 3.6% 2.1% 2808 г
Сера, S 141.6 мг 1000 мг 14.2% 8.3% 706 г
Фосфор, P 240.4 мг 800 мг 30.1% 17.7% 333 г
Хлор, Cl 32.94 мг 2300 мг 1.4% 0.8% 6982 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.7 мкг ~
Бор, B 61.7 мкг ~
Ванадий, V 30.55 мкг ~
Железо, Fe 9.831 мг 18 мг 54.6% 32% 183 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7692 г
Кобальт, Co 8.943 мкг 10 мкг 89.4% 52.5% 112 г
Литий, Li 1.851 мкг ~
Марганец, Mn 0.3415 мг 2 мг 17.1% 10% 586 г
Медь, Cu 310.15 мкг 1000 мкг 31% 18.2% 322 г
Молибден, Mo 34.216 мкг 70 мкг 48.9% 28.7% 205 г
Никель, Ni 6.331 мкг ~
Олово, Sn 2.09 мкг ~
Рубидий, Rb 7.3 мкг ~
Селен, Se 34.53 мкг 55 мкг 62.8% 36.9% 159 г
Стронций, Sr 5.42 мкг ~
Титан, Ti 3.74 мкг ~
Фтор, F 33.15 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12066 г
Хром, Cr 7.83 мкг 50 мкг 15.7% 9.2% 639 г
Цинк, Zn 4.1139 мг 12 мг 34.3% 20.1% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.781 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.705 г ~
Лейцин 1.395 г ~
Лизин 0.785 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.76 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.257 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 1.042 г ~
Аспарагиновая кислота 1.41 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.779 г ~
Глутаминовая кислота 2.639 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.662 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.165 г min 16.8 г 6.9% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.035 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.435 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.466 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Печень с перловкой составляет 170,4 кКал.

  • Порция = 175 гр (298.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.4 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 18.2 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПЕРЛОВКОЙ

Печень с перловкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597,8 %, бэта-каротином - 77,9 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 54,7 %, холином - 18,6 %, витамином B5 - 59,9 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 17 %, витамином B12 - 321,8 %, витамином C - 15,4 %, витамином PP - 36,6 %, калием - 11,3 %, кремнием - 25,7 %, фосфором - 30,1 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 89,4 %, марганцем - 17,1 %, медью - 31 %, молибденом - 48,9 %, селеном - 62,8 %, хромом - 15,7 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Печень с перловкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с перловкой, калорийность 170,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с перловкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги