Рецепт Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!!. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!!
| Опара пшеничная цельнозерновая | 280 г |
| Вода водопроводная, городская | 120 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 240 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
Способ приготовления
Https://dzen.ru/a/Yi1pbHMZAnvtkofL 1. Освежаем закваску 20/32/28. Выдержка - 4 ч 2. Опара - 80/112/98, выдержка - 3-4 ч 3. Тесто 280/240/120 + соль. Соляная концентрация - соль залить ложкой воды . Грубое, не вымешивая, несоленное - 20 мин под полотенцем. 4. Далее вываливаем на муку, смазываем солевым раствором, закатываем и вымешиваем, растягиваем 5 мин, оставляем 5 мин, 5. миску маслом, тесто, пару минут поместив, в нее конвертом , выдержка - 2 часа под пленкой или влажной салфеткой . 6. Далее - складываем конвертом на столе, опять в миску и на ночь (до суток) в холодильник под пленной 7. Далее на стол на час ( или в разогретую до 40 духовку на 30 мин) 8. Далее скруглить, 10 мин. Далее сформировать батон. 1,5-2 часа под полотенцем. 9. Надрез. Выпекаем 10 мин с водой на максималке, затем при 180
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!!".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 123 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1369 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 3.8% | 2111 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Углеводы | 22.7 г | 219 г | 10.4% | 8.5% | 965 г |
| Углеводы (общие) | 27.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 19.9% | 408 г |
| Вода | 66.3 г | 2273 г | 2.9% | 2.4% | 3428 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 81.481 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 5.9% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.2% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 11.56 мг | 500 мг | 2.3% | 1.9% | 4325 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.374 мг | 5 мг | 7.5% | 6.1% | 1337 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 2.9% | 2817 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.37 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2.1% | 3857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.196 мг | 15 мг | 1.3% | 1.1% | 7653 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.5% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9804 мг | 20 мг | 9.9% | 8% | 1010 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146.22 мг | 2500 мг | 5.8% | 4.7% | 1710 г |
| Кальций, Ca | 17.32 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.4% | 5774 г |
| Магний, Mg | 43.79 мг | 400 мг | 10.9% | 8.9% | 913 г |
| Натрий, Na | 479.57 мг | 1300 мг | 36.9% | 30% | 271 г |
| Сера, S | 37.81 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.1% | 2645 г |
| Фосфор, P | 120.6 мг | 800 мг | 15.1% | 12.3% | 663 г |
| Хлор, Cl | 736.91 мг | 2300 мг | 32% | 26% | 312 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.41 мг | 18 мг | 7.8% | 6.3% | 1277 г |
| Кобальт, Co | 0.185 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1.5% | 5405 г |
| Марганец, Mn | 1.262 мг | 2 мг | 63.1% | 51.3% | 158 г |
| Медь, Cu | 180.94 мкг | 1000 мкг | 18.1% | 14.7% | 553 г |
| Молибден, Mo | 1.358 мкг | 70 мкг | 1.9% | 1.5% | 5155 г |
| Селен, Se | 4.705 мкг | 55 мкг | 8.6% | 7% | 1169 г |
| Фтор, F | 15.04 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 26596 г |
| Цинк, Zn | 1.1037 мг | 12 мг | 9.2% | 7.5% | 1087 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.105 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.5% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.432 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 3.2% |
Энергетическая ценность Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!! составляет 123 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 123 кКал | -% | |
| Белки | 3.6 г | -% | |
| Жиры | 0.7 г | -% | |
| Углеводы | 22.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 4.9 г | -% | |
| Вода | 66.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПШЕНИЧНЫЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ СУПЕР!!
Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!! богат такими витаминами и минералами, как:
фосфором - 15,1 %, хлором - 32 %, марганцем - 63,1 %, медью - 18,1 %
Чем полезен Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!!
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Огурцы с помидорами
- Кекс со смородиной
- Блины с мясом
- Каша рисовая с молоком
- Заливной пирог с луком и яйцом
- Адреналин зеро шугар
- Оладьи
- Омлет
- Фарш свинина курица
- Гуляш
- Салат куриный с сельдереем.
- Кальмары с овощами
- Кунжутное молоко 30 на 700
- Чай пакетированный Tess Banana Split в пирамидках
- груша сиб конференция
- Я Стевия Стевия премиум жидкая
- Котлеты для похудения
- Замеканеа мая
- Котлеты для похудения
- Салат весенний
- Сыр Фетакса без рассола
- Вафли на пшеничной муке творог 0%
- Кофе Jardin Kenya Kilimanjaro натуральный растворимый сублимированный
- Йогурт 2,5% питьевой ванильный Био Лайф
- Макароны гречневые
- Сыр плавленый классический Виола массовая доля жира в сухом веществе 35%
- Vegan protein
- Курица по-строгановски без лука
- Бутерброд с хлебом и маслом
- Колбаса сырокопченая преобраденская
- Какао
- Рисовая каша с молоком и сахаром
- напиток штрудель вкусвилл
- Сырок творожный глазированный ванильный
- Курица
- Котлеты из трески
- Салат с курицей и грибами
- Песочное тесто для пирога баскский (алексмилана) без сахара 3
- Рагу
- Творог со сметаной
- Тортилья з базиліком
- Печенье черешня суфле
- Активиа
- Хлеб Дивеевский
- Заварной крем пп для пирога баскский 2
- Кальций D3 (GLS)
- Щи из квашеной капусты
- Сыр бутербродный
- Вафли венские творожные
- Брокколи , тыква, перец со свининой
- Пицца на сковороде с беконом
- Коллаген (GLS)
- Колбаса вареная мясная
- Сметанные лепешки
- Корни милк батончик
- Котлеты куриные рубленые 4 мая
- Казеин стоинг
- Форель С/С
- Рис с овощами
- Томатная паста помидорка
- Клетчатка
- Настойка лимонная
- Творожная запеканка
- Шашлык куриный
- Колбаски
- Моя шакшука
- Ленивый хачапури с сыром 35%
- Рулет из тунца
- Сосиски
- Яичница с сосисками
- Хлеб Дивеевский
- Мультивитамины 12+9 (GLS)
- Свиные ушки
- Био йогурт Груша. Вними
- Салат овощной
- Шаверма
- Маффин творожный с бананом + фрукты
- Extra granola
- Бисквит на горячем молоке
- Борщ (мой)
- Проростки пшеницв
- Сырок глазированный
- Муравейник
- Милка молочный шоколад
- Судак жареный
- Тирамису
- Творожок Персик-абрикос 3,6%
- Сыр сливочный
- Карбонад из свинины Юбилейный
- Печенье Солнечный завтрак Мультизерновое
- Конфеты глазированные Муравейник торт Невская коллекция на 100 грамм (вес 1конф. 20грамм)
- Тофу Сельский дом
- Овсяное печенье с бананом и яблоком
- "Лесные ягоды" "Умут и Ко"
- Молочный коктейли банан и манго
- Крем пломбир без яиц
- Крекеры из чечнвицы
- Салат 3.05 ольга и
- Колбаса мясная вареная
- Салат из консервов
Метки: Как приготовить Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!!, калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске супер!!, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-06-02
Калорийность: 1102 кКал
2024-06-01
Калорийность: 1488 кКал
2024-06-01
Калорийность: 1709 кКал
Новые рецепты
Яичный блинчик с паштетом печеночным с белыми грибами, сыром
167
9.6
12.5
4
14
Крем-суп из тыквы
24.8
0.8
0.7
3.8
16
Борщ с маслятами и консервированной фасолью без мяса
35.4
1.3
1.4
4.1
14
Интересные блоги
