Рецепт лаваш ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты лаваш ржаной

Ржаная мука, обойная (Жарка) 100 г
Вода 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "лаваш ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279.3 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 603 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 4.8% 752 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 1.1% 3294 г
Углеводы 55.9 г 219 г 25.5% 9.1% 392 г
Пищевые волокна 12.8 г 20 г 64% 22.9% 156 г
Вода 33.5 г 2273 г 1.5% 0.5% 6785 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 9% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 2.8% 1259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 6.3% 571 г
Витамин В9, фолаты 55 мкг 400 мкг 13.8% 4.9% 727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.2 мг 15 мг 14.7% 5.3% 682 г
Витамин Н, биотин 2 мкг 50 мкг 4% 1.4% 2500 г
Витамин РР, НЭ 3.135 мг 20 мг 15.7% 5.6% 638 г
Ниацин 1.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.38 мг 2500 мг 15.2% 5.4% 657 г
Кальций, Ca 49.99 мг 1000 мг 5% 1.8% 2000 г
Магний, Mg 72.74 мг 400 мг 18.2% 6.5% 550 г
Натрий, Na 777.47 мг 1300 мг 59.8% 21.4% 167 г
Сера, S 81.9 мг 1000 мг 8.2% 2.9% 1221 г
Фосфор, P 247.3 мг 800 мг 30.9% 11.1% 323 г
Хлор, Cl 1194.22 мг 2300 мг 51.9% 18.6% 193 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1400 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Железо, Fe 3.994 мг 18 мг 22.2% 7.9% 451 г
Кобальт, Co 0.3 мкг 10 мкг 3% 1.1% 3333 г
Марганец, Mn 2.5955 мг 2 мг 129.8% 46.5% 77 г
Медь, Cu 355.6 мкг 1000 мкг 35.6% 12.7% 281 г
Молибден, Mo 12.5 мкг 70 мкг 17.9% 6.4% 560 г
Фтор, F 80 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 5000 г
Хром, Cr 4.3 мкг 50 мкг 8.6% 3.1% 1163 г
Цинк, Zn 1.962 мг 12 мг 16.4% 5.9% 612 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 54.91 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.47 г ~
Валин 0.52 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.69 г ~
Лизин 0.36 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.36 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.6 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.89 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.48 г ~
Аспарагиновая кислота 0.75 г ~
Глицин 0.5 г ~
Глутаминовая кислота 2.47 г ~
Пролин 0.85 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 0.03 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.22 г min 16.8 г 1.3% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.95 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.83 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.12 г ~

Энергетическая ценность лаваш ржаной составляет 279,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 279.3 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 55.9 г -%
Пищевые волокна 12.8 г -%
Вода 33.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАВАШ РЖАНОЙ

лаваш ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,2 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 13,8 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 15,7 %, калием - 15,2 %, магнием - 18,2 %, фосфором - 30,9 %, хлором - 51,9 %, железом - 22,2 %, марганцем - 129,8 %, медью - 35,6 %, молибденом - 17,9 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен лаваш ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить лаваш ржаной, калорийность 279,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления лаваш ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги