Рецепт Куриные печень и сердце в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные печень и сердце в томатном соусе

Сердце куриное (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 70 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Лавровый лист 1 г
Печень куриная (Тушение) 200 г
Вода 100 г
Соус Томатный: Соус Тако Острый [Santa Maria] 200 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Помыть, почистить от жил и жира сердечки, протушить на сухой сковороде. Они дадут много воды, прямо в этот сок добавить лук. В сотейнике подсушить муку, соединить с сердечками, добавить сметану, соль, перец, лавр. лист. Прокипятить мин 5 и переложить в сотейник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные печень и сердце в томатном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.3 ккал 1684 ккал 6% 6% 1679 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 13.8% 724 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 8% 1244 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.8% 5615 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2% 5000 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 3.6% 2817 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2838.1 мкг 900 мкг 315.3% 314.4% 32 г
Ретинол 2.838 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.7% 13514 г
бета Криптоксантин 0.071 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.301 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 12.6% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.879 мг 1.8 мг 48.8% 48.7% 205 г
Витамин В4, холин 53.78 мг 500 мг 10.8% 10.8% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 2.439 мг 5 мг 48.8% 48.7% 205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 15% 667 г
Витамин В9, фолаты 61.252 мкг 400 мкг 15.3% 15.3% 653 г
Витамин В12, кобаламин 6.529 мкг 3 мкг 217.6% 216.9% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 7.13 мг 90 мг 7.9% 7.9% 1262 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.212 мг 15 мг 1.4% 1.4% 7075 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.088 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 56818 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.9372 мг 20 мг 24.7% 24.6% 405 г
Ниацин 2.782 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 170.74 мг 2500 мг 6.8% 6.8% 1464 г
Кальций, Ca 14.37 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 6959 г
Кремний, Si 0.463 мг 30 мг 1.5% 1.5% 6479 г
Магний, Mg 13.58 мг 400 мг 3.4% 3.4% 2946 г
Натрий, Na 333.97 мг 1300 мг 25.7% 25.6% 389 г
Сера, S 106.83 мг 1000 мг 10.7% 10.7% 936 г
Фосфор, P 124.5 мг 800 мг 15.6% 15.6% 643 г
Хлор, Cl 441.52 мг 2300 мг 19.2% 19.1% 521 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.1 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Железо, Fe 6.659 мг 18 мг 37% 36.9% 270 г
Йод, I 0.14 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 107143 г
Кобальт, Co 8.107 мкг 10 мкг 81.1% 80.9% 123 г
Марганец, Mn 0.1443 мг 2 мг 7.2% 7.2% 1386 г
Медь, Cu 209.92 мкг 1000 мкг 21% 20.9% 476 г
Молибден, Mo 19.644 мкг 70 мкг 28.1% 28% 356 г
Никель, Ni 0.278 мкг ~
Рубидий, Rb 44.1 мкг ~
Селен, Se 12.351 мкг 55 мкг 22.5% 22.4% 445 г
Фтор, F 17.64 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 22676 г
Хром, Cr 5.11 мкг 50 мкг 10.2% 10.2% 978 г
Цинк, Zn 2.8168 мг 12 мг 23.5% 23.4% 426 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.558 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.219 г ~
Изолейцин 0.498 г ~
Лейцин 1.014 г ~
Лизин 0.58 г ~
Метионин 0.242 г ~
Метионин + Цистеин 0.381 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.49 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.831 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.815 г ~
Аспарагиновая кислота 0.998 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.567 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.294 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.762 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.297 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.415 г min 16.8 г 8.4% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.165 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.318 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.653 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.609 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Куриные печень и сердце в томатном соусе составляет 100,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.3 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ПЕЧЕНЬ И СЕРДЦЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Куриные печень и сердце в томатном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 315,3 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 48,8 %, витамином B5 - 48,8 %, витамином B6 - 15 %, витамином B9 - 15,3 %, витамином B12 - 217,6 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 19,2 %, железом - 37 %, кобальтом - 81,1 %, медью - 21 %, молибденом - 28,1 %, селеном - 22,5 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Куриные печень и сердце в томатном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные печень и сердце в томатном соусе, калорийность 100,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные печень и сердце в томатном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы