Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый 237 г
Печень куриная 550 г
Подсолнечное масло 22 г
Вода 264 г
Лук зеленый (перо) 59 г
Чеснок, зелень 37 г
Петрушка свежая 46 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.9 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1195 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 14.4% 494 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.9% 800 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.3% 1667 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.2% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8623.4 мкг 900 мкг 958.2% 680.1% 10 г
Ретинол 8.429 мг ~
бета Каротин 0.691 мг 5 мг 13.8% 9.8% 724 г
Витамин В1, тиамин 0.375 мг 1.5 мг 25% 17.7% 400 г
Витамин В2, рибофлавин 1.495 мг 1.8 мг 83.1% 59% 120 г
Витамин В4, холин 140.16 мг 500 мг 28% 19.9% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 4.453 мг 5 мг 89.1% 63.2% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.755 мг 2 мг 37.8% 26.8% 265 г
Витамин В9, фолаты 181.346 мкг 400 мкг 45.3% 32.2% 221 г
Витамин В12, кобаламин 11.646 мкг 3 мкг 388.2% 275.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 32.13 мг 90 мг 35.7% 25.3% 280 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.974 мг 15 мг 13.2% 9.4% 760 г
Витамин Н, биотин 0.364 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13736 г
Витамин К, филлохинон 119.4 мкг 120 мкг 99.5% 70.6% 101 г
Витамин РР, НЭ 9.7427 мг 20 мг 48.7% 34.6% 205 г
Ниацин 7.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.77 мг 2500 мг 13.4% 9.5% 747 г
Кальций, Ca 46.2 мг 1000 мг 4.6% 3.3% 2165 г
Кремний, Si 3.386 мг 30 мг 11.3% 8% 886 г
Магний, Mg 29.2 мг 400 мг 7.3% 5.2% 1370 г
Натрий, Na 71.26 мг 1300 мг 5.5% 3.9% 1824 г
Сера, S 173.95 мг 1000 мг 17.4% 12.3% 575 г
Фосфор, P 218.1 мг 800 мг 27.3% 19.4% 367 г
Хлор, Cl 28.5 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8070 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.8 мкг ~
Бор, B 94.8 мкг ~
Ванадий, V 3.71 мкг ~
Железо, Fe 12.793 мг 18 мг 71.1% 50.5% 141 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7653 г
Кобальт, Co 13.295 мкг 10 мкг 133% 94.4% 75 г
Литий, Li 2.073 мкг ~
Марганец, Mn 0.4021 мг 2 мг 20.1% 14.3% 497 г
Медь, Cu 339.5 мкг 1000 мкг 34% 24.1% 295 г
Молибден, Mo 46.632 мкг 70 мкг 66.6% 47.3% 150 г
Никель, Ni 2.354 мкг ~
Рубидий, Rb 185.2 мкг ~
Селен, Se 39.45 мкг 55 мкг 71.7% 50.9% 139 г
Стронций, Sr 6.07 мкг ~
Фтор, F 63.34 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6315 г
Хром, Cr 10.03 мкг 50 мкг 20.1% 14.3% 499 г
Цинк, Zn 5.0745 мг 12 мг 42.3% 30% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.758 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.371 г ~
Лизин 0.77 г ~
Метионин 0.298 г ~
Метионин + Цистеин 0.47 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.18 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 1.036 г ~
Аспарагиновая кислота 1.335 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.764 г ~
Глутаминовая кислота 2.019 г ~
Пролин 0.719 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 245.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.619 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.813 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.445 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.856 г min 16.8 г 11% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.748 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.325 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 14.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.9 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 958,2 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B1 - 25 %, витамином B2 - 83,1 %, холином - 28 %, витамином B5 - 89,1 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 388,2 %, витамином C - 35,7 %, витамином E - 13,2 %, витамином K - 99,5 %, витамином PP - 48,7 %, калием - 13,4 %, кремнием - 11,3 %, фосфором - 27,3 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 133 %, марганцем - 20,1 %, медью - 34 %, молибденом - 66,6 %, селеном - 71,7 %, хромом - 20,1 %, цинком - 42,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты