Рецепт Печень свиная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная в сметане

Печень свиная (Тушение) 530 г
Лук репчатый (Тушение) 1 Штука
Сметана 20% жирности (Жарка) 160 г
Вода 200 г
Тимьян, сушеный 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.1 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1544 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 15% 608 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.6% 949 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.9% 4867 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3% 3003 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2055.7 мкг 900 мкг 228.4% 209.3% 44 г
Ретинол 2.279 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.5% 21739 г
бета Криптоксантин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.662 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 10.4% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 1.301 мг 1.8 мг 72.3% 66.3% 138 г
Витамин В4, холин 12.34 мг 500 мг 2.5% 2.3% 4052 г
Витамин В5, пантотеновая 3.465 мг 5 мг 69.3% 63.5% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 13.7% 671 г
Витамин В9, фолаты 96.095 мкг 400 мкг 24% 22% 416 г
Витамин В12, кобаламин 19.054 мкг 3 мкг 635.1% 582.1% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 7.76 мг 90 мг 8.6% 7.9% 1160 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 2.1% 4399 г
Витамин Н, биотин 51.407 мкг 50 мкг 102.8% 94.2% 97 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 3.5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 10.8157 мг 20 мг 54.1% 49.6% 185 г
Ниацин 7.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.16 мг 2500 мг 8.1% 7.4% 1231 г
Кальций, Ca 29.82 мг 1000 мг 3% 2.7% 3353 г
Кремний, Si 0.415 мг 30 мг 1.4% 1.3% 7229 г
Магний, Mg 16.77 мг 400 мг 4.2% 3.8% 2385 г
Натрий, Na 55.97 мг 1300 мг 4.3% 3.9% 2323 г
Сера, S 129.05 мг 1000 мг 12.9% 11.8% 775 г
Фосфор, P 233.6 мг 800 мг 29.2% 26.8% 342 г
Хлор, Cl 64.24 мг 2300 мг 2.8% 2.6% 3580 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.5 мкг ~
Бор, B 16.6 мкг ~
Железо, Fe 13.316 мг 18 мг 74% 67.8% 135 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 3.2% 2879 г
Кобальт, Co 8.131 мкг 10 мкг 81.3% 74.5% 123 г
Марганец, Mn 0.2018 мг 2 мг 10.1% 9.3% 991 г
Медь, Cu 1941.89 мкг 1000 мкг 194.2% 178% 51 г
Молибден, Mo 51.033 мкг 70 мкг 72.9% 66.8% 137 г
Никель, Ni 0.249 мкг ~
Олово, Sn 2.4 мкг ~
Рубидий, Rb 39.5 мкг ~
Селен, Se 24.513 мкг 55 мкг 44.6% 40.9% 224 г
Стронций, Sr 3.14 мкг ~
Фтор, F 30.32 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 13193 г
Хром, Cr 0.54 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9259 г
Цинк, Zn 2.709 мг 12 мг 22.6% 20.7% 443 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.719 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.147 г ~
Лизин 0.977 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.504 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.636 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.102 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Глицин 0.688 г ~
Глутаминовая кислота 1.552 г ~
Пролин 0.629 г ~
Серин 0.576 г ~
Тирозин 0.466 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.401 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.35 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.657 г min 16.8 г 9.9% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.542 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.585 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.21 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная в сметане составляет 109,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.1 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень свиная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 228,4 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 72,3 %, витамином B5 - 69,3 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 635,1 %, витамином H - 102,8 %, витамином PP - 54,1 %, фосфором - 29,2 %, железом - 74 %, кобальтом - 81,3 %, медью - 194,2 %, молибденом - 72,9 %, селеном - 44,6 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Печень свиная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная в сметане, калорийность 109,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты