Рецепт Стейк из свиной шеи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейк из свиной шеи

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском) 1016 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Горчица столовая 10 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 50 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк из свиной шеи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 303.9 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 554 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 8% 413 г
Жиры 25.1 г 56 г 44.8% 14.7% 223 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 52.9 г 2273 г 2.3% 0.8% 4297 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.4 мкг 900 мкг 1.2% 0.4% 8654 г
альфа Каротин 2.53 мкг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 0.7% 4505 г
бета Криптоксантин 26.025 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 80.755 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.612 мг 1.5 мг 40.8% 13.4% 245 г
Витамин В2, рибофлавин 0.205 мг 1.8 мг 11.4% 3.8% 878 г
Витамин В4, холин 61.55 мг 500 мг 12.3% 4% 812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.856 мг 5 мг 17.1% 5.6% 584 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 7.4% 444 г
Витамин В9, фолаты 3.245 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12327 г
Витамин В12, кобаламин 1.407 мкг 3 мкг 46.9% 15.4% 213 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.547 мг 15 мг 3.6% 1.2% 2742 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.755 мкг 50 мкг 11.5% 3.8% 869 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.4477 мг 20 мг 12.2% 4% 817 г
Ниацин 2.487 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.2 мг 2500 мг 8.8% 2.9% 1135 г
Кальций, Ca 13.59 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 7358 г
Магний, Mg 26.19 мг 400 мг 6.5% 2.1% 1527 г
Натрий, Na 449.47 мг 1300 мг 34.6% 11.4% 289 г
Сера, S 289.59 мг 1000 мг 29% 9.5% 345 г
Фосфор, P 165.3 мг 800 мг 20.7% 6.8% 484 г
Хлор, Cl 48.34 мг 2300 мг 2.1% 0.7% 4758 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.244 мг 18 мг 12.5% 4.1% 802 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 0.9% 3571 г
Кобальт, Co 10.345 мкг 10 мкг 103.5% 34.1% 97 г
Марганец, Mn 0.1059 мг 2 мг 5.3% 1.7% 1889 г
Медь, Cu 143.97 мкг 1000 мкг 14.4% 4.7% 695 г
Молибден, Mo 13.116 мкг 70 мкг 18.7% 6.2% 534 г
Никель, Ni 12.409 мкг ~
Олово, Sn 30.27 мкг ~
Селен, Se 0.096 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 57292 г
Фтор, F 70.01 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5713 г
Хром, Cr 13.62 мкг 50 мкг 27.2% 9% 367 г
Цинк, Zn 2.8083 мг 12 мг 23.4% 7.7% 427 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.013 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.078 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.182 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.992 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.01 г min 16.8 г 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.038 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Стейк из свиной шеи составляет 303,9 кКал.

  • Порция = 358 гр (1088 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 303.9 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 25.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 52.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ

Стейк из свиной шеи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 40,8 %, витамином B2 - 11,4 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B12 - 46,9 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 12,2 %, фосфором - 20,7 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 103,5 %, медью - 14,4 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 27,2 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Стейк из свиной шеи

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стейк из свиной шеи, калорийность 303,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейк из свиной шеи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги