Рецепт Антрекот отварной с кореньями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Антрекот отварной с кореньями

Телятина, спинная (реберная) часть, только мясо 480 г
Морковь (Варка без слива) 130 г
Петрушка (корень) (Варка без слива) 110 г
Мак, семя 10 г
Лук репчатый (Варка без слива) 140 г
Вода 3000 г
Способ приготовления

Антрекот отварной с кореньями петрушки, моркови.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Антрекот отварной с кореньями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.1 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 582 г
Белки 38.1 г 76 г 50.1% 17.3% 199 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 5.6% 615 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 1.8% 1921 г
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 7.3% 476 г
Вода 32.6 г 2273 г 1.4% 0.5% 6972 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 867.4 мкг 900 мкг 96.4% 33.3% 104 г
бета Каротин 5.493 мг 5 мг 109.9% 38% 91 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 5.3% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 0.507 мг 1.8 мг 28.2% 9.8% 355 г
Витамин В4, холин 10.65 мг 500 мг 2.1% 0.7% 4695 г
Витамин В5, пантотеновая 2.434 мг 5 мг 48.7% 16.8% 205 г
Витамин В6, пиридоксин 1.105 мг 2 мг 55.3% 19.1% 181 г
Витамин В9, фолаты 39.293 мкг 400 мкг 9.8% 3.4% 1018 г
Витамин В12, кобаламин 2.418 мкг 3 мкг 80.6% 27.9% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 8.78 мг 90 мг 9.8% 3.4% 1025 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.781 мг 15 мг 5.2% 1.8% 1921 г
Витамин Н, биотин 1.296 мкг 50 мкг 2.6% 0.9% 3858 г
Витамин К, филлохинон 73.8 мкг 120 мкг 61.5% 21.3% 163 г
Витамин РР, НЭ 13.6873 мг 20 мг 68.4% 23.7% 146 г
Ниацин 0.844 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 888.88 мг 2500 мг 35.6% 12.3% 281 г
Кальций, Ca 187.36 мг 1000 мг 18.7% 6.5% 534 г
Кремний, Si 13.807 мг 30 мг 46% 15.9% 217 г
Магний, Mg 101.16 мг 400 мг 25.3% 8.8% 395 г
Натрий, Na 194.88 мг 1300 мг 15% 5.2% 667 г
Сера, S 434.6 мг 1000 мг 43.5% 15% 230 г
Фосфор, P 458.6 мг 800 мг 57.3% 19.8% 174 г
Хлор, Cl 68.85 мг 2300 мг 3% 1% 3341 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 245.4 мкг ~
Бор, B 130.1 мкг ~
Ванадий, V 31.35 мкг ~
Железо, Fe 2.954 мг 18 мг 16.4% 5.7% 609 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 0.8% 4615 г
Кобальт, Co 4.661 мкг 10 мкг 46.6% 16.1% 215 г
Литий, Li 2.64 мкг ~
Марганец, Mn 0.5497 мг 2 мг 27.5% 9.5% 364 г
Медь, Cu 432.84 мкг 1000 мкг 43.3% 15% 231 г
Молибден, Mo 24.609 мкг 70 мкг 35.2% 12.2% 284 г
Никель, Ni 8.124 мкг ~
Рубидий, Rb 158.4 мкг ~
Селен, Se 15.917 мкг 55 мкг 28.9% 10% 346 г
Стронций, Sr 2.6 мкг ~
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 1164.39 мкг 4000 мкг 29.1% 10.1% 344 г
Хром, Cr 2.45 мкг 50 мкг 4.9% 1.7% 2041 г
Цинк, Zn 7.3079 мг 12 мг 60.9% 21.1% 164 г
Цирконий, Zr 0.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.185 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 5.1 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аргинин* 2.192 г ~
Валин 1.996 г ~
Гистидин* 1.303 г ~
Изолейцин 1.787 г ~
Лейцин 2.874 г ~
Лизин 2.976 г ~
Метионин 0.838 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 1.588 г ~
Триптофан 0.373 г ~
Фенилаланин 1.469 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты 0.63 г ~
Аланин 2.165 г ~
Аспарагиновая кислота 3.164 г ~
Глицин 1.859 г ~
Глутаминовая кислота 5.843 г ~
Пролин 1.513 г ~
Серин 1.361 г ~
Тирозин 1.157 г ~
Цистеин 0.413 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.107 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.191 г ~
18:0 Стеариновая 0.729 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.222 г min 16.8 г 13.2% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.231 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.973 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.516 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.178 г ~

Энергетическая ценность Антрекот отварной с кореньями составляет 289,1 кКал.

  • Порция = 34 гр (98.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.1 кКал -%
Белки 38.1 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 32.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АНТРЕКОТ ОТВАРНОЙ С КОРЕНЬЯМИ

Антрекот отварной с кореньями богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 96,4 %, бэта-каротином - 109,9 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 28,2 %, витамином B5 - 48,7 %, витамином B6 - 55,3 %, витамином B12 - 80,6 %, витамином K - 61,5 %, витамином PP - 68,4 %, калием - 35,6 %, кальцием - 18,7 %, кремнием - 46 %, магнием - 25,3 %, фосфором - 57,3 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 46,6 %, марганцем - 27,5 %, медью - 43,3 %, молибденом - 35,2 %, селеном - 28,9 %, фтором - 29,1 %, цинком - 60,9 %

Чем полезен Антрекот отварной с кореньями

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Антрекот отварной с кореньями, калорийность 289,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Антрекот отварной с кореньями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы