Рецепт Печень говяжья тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная с луком

Печень говяжья (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.9 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1154 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 14.8% 463 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.9% 1000 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.3% 3042 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 2.1% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6949.8 мкг 900 мкг 772.2% 529.3% 13 г
Ретинол 7.564 мг ~
бета Каротин 0.932 мг 5 мг 18.6% 12.7% 536 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 10.8% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 1.822 мг 1.8 мг 101.2% 69.4% 99 г
Витамин В4, холин 522.44 мг 500 мг 104.5% 71.6% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.659 мг 5 мг 113.2% 77.6% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.555 мг 2 мг 27.8% 19.1% 360 г
Витамин В9, фолаты 142.564 мкг 400 мкг 35.6% 24.4% 281 г
Витамин В12, кобаламин 53.558 мкг 3 мкг 1785.3% 1223.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 17.26 мг 90 мг 19.2% 13.2% 521 г
Витамин D, кальциферол 1.029 мкг 10 мкг 10.3% 7.1% 972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 3.8% 1818 г
Витамин Н, биотин 87.741 мкг 50 мкг 175.5% 120.3% 57 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.6% 4138 г
Витамин РР, НЭ 11.5015 мг 20 мг 57.5% 39.4% 174 г
Ниацин 8.334 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.4 мг 2500 мг 11.5% 7.9% 867 г
Кальций, Ca 17.51 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5711 г
Кремний, Si 1.38 мг 30 мг 4.6% 3.2% 2174 г
Магний, Mg 20.1 мг 400 мг 5% 3.4% 1990 г
Натрий, Na 89.42 мг 1300 мг 6.9% 4.7% 1454 г
Сера, S 232.41 мг 1000 мг 23.2% 15.9% 430 г
Фосфор, P 294.1 мг 800 мг 36.8% 25.2% 272 г
Хлор, Cl 91.87 мг 2300 мг 4% 2.7% 2504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.4 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Железо, Fe 6.445 мг 18 мг 35.8% 24.5% 279 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 1.4% 5051 г
Кобальт, Co 19.294 мкг 10 мкг 192.9% 132.2% 52 г
Марганец, Mn 0.3332 мг 2 мг 16.7% 11.4% 600 г
Медь, Cu 3471.94 мкг 1000 мкг 347.2% 238% 29 г
Молибден, Mo 94.141 мкг 70 мкг 134.5% 92.2% 74 г
Никель, Ni 54.745 мкг ~
Рубидий, Rb 131.4 мкг ~
Селен, Se 26.094 мкг 55 мкг 47.4% 32.5% 211 г
Фтор, F 205.48 мкг 4000 мкг 5.1% 3.5% 1947 г
Хром, Cr 27.94 мкг 50 мкг 55.9% 38.3% 179 г
Цинк, Zn 4.7787 мг 12 мг 39.8% 27.3% 251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 1.2 г ~
Валин 1.159 г ~
Гистидин* 0.787 г ~
Изолейцин 0.869 г ~
Лейцин 1.48 г ~
Лизин 1.335 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.706 г ~
Треонин 0.759 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.869 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.551 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.948 г ~
Аспарагиновая кислота 1.265 г ~
Глицин 0.878 г ~
Глутаминовая кислота 1.865 г ~
Пролин 0.949 г ~
Серин 0.617 г ~
Тирозин 0.682 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.115 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.259 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.169 г ~
18:0 Стеариновая 0.976 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.395 г min 16.8 г 8.3% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.765 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.202 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.166 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с луком составляет 145,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.9 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья тушеная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 772,2 %, бэта-каротином - 18,6 %, витамином B1 - 15,8 %, витамином B2 - 101,2 %, холином - 104,5 %, витамином B5 - 113,2 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 35,6 %, витамином B12 - 1785,3 %, витамином C - 19,2 %, витамином H - 175,5 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 11,5 %, фосфором - 36,8 %, железом - 35,8 %, кобальтом - 192,9 %, марганцем - 16,7 %, медью - 347,2 %, молибденом - 134,5 %, селеном - 47,4 %, хромом - 55,9 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная с луком, калорийность 145,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги